BOSNIE HERZEGOVINE

Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

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Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

Le ajvar est une recette classique des Balkans. On retrouve cette purée de poivrons dans beaucoup de plats en accompagnements. On en trouve dans tous les magasins, sous forme industrielle. Mais le meilleur reste le ajvar maison.

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Cuisine des Balkans

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Cuisine des Balkans

La cuisine des Balkans... Ou plutôt les cuisines des Balkans, tant il existe des variations autour d'un même plat. Si beaucoup d'influences sont partagées entre les pays de la péninsule balkanique et surtout ceux d'ex Yougoslavie, chacun a su apporter son identité et sa personnalité pour proposer une cuisine généreuse et en général consistante......

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Burek à la serbe (Recette serbe)

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Burek à la serbe (Recette serbe)

Très présent dans les pays d'ex-Yougoslavie et notamment dans la cuisine serbe, la cuisine bosniaque et la cuisine macédonienne, le burek est une spécialité héritée de l'occupation ottomane et vient du börek turc (que l'on trouve aussi sous les noms de burek, boereg, et autres variantes). Ce nom est lié à la pâte en...

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Proja, un pain au maïs très répandu en ex Yougoslavie

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Proja, un pain au maïs très répandu en ex Yougoslavie

Dans les pays d'ex-Yougoslavie, vous ne manquerez pas de trouver du proja, un pain au maïs que l'on mange notamment en Bosnie, en Serbie ou en Croatie et qui s'accompagne couramment avec du kajmak ou du yaourt et pourquoi pas quelques poivrons ou encore avec des légumes et de la crème?! Découvrez la recette...

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Recette des Cevapcici ; les boulettes de viande hachée épicée des Balkans

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Recette des Cevapcici ; les boulettes de viande hachée épicée des Balkans

Les Cevapcici sont des petits cylindres de viande hachée agrémentés d'épices que l'on trouve dans les pays d'ancienne Yougoslavie. Venus de Bosnie et hérités des ottomans, les Ćevapčići sont aujourd'hui également présents en Croatie et en Slovénie.

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Gibanica au fromage ; un gâteau populaire en Serbie (Recette serbe)

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Gibanica au fromage ; un gâteau populaire en Serbie (Recette serbe)

Recette serbe de gibanica au fromage; plat incontournable dans la cuisine des Balkans, en ex-Yougoslavie, se présentant sous forme de gâteau à base de pâte filo, qui peut être aussi farci aux légumes, à la viande, au fromage ou aux fruits.

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Punjene Paprike : Poivrons farcis d’ex Yougoslavie

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Punjene Paprike : Poivrons farcis d’ex Yougoslavie

Découvrez les poivrons farcis - punjene paprike, recette de cuisine croate typique de la cuisine des Balkans.

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Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

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Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

Dans la cuisine des Balkans et surtout dans la cuisine bulgare, vous apprécierez en apéritif ou en entrée une salade chopska, chopska salata (Шопска салата) souvent arrosée de rakia, l'eau de vie locale.

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Forum Bosnie-Herzégovine (Bosna i Herçegovina)

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Forum Bosnie-Herzégovine (Bosna i Herçegovina)

Le forum voyage d'Ideoz dédié à la Bosnie Herzégovine vous permet de découvrir les informations pratiques, des conseils personnalisés pour prépare votre voyage en Bosnie...

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Guerres d’ex Yougoslavie : La Yougoslavie explosait, il y a 20 ans

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Guerres d’ex Yougoslavie : La Yougoslavie explosait, il y a 20 ans

De 1991 à 2001, la Yougoslavie a volé en éclat. Pour des origines politiques, économiques, culturelles et ethniques complexes à comprendre, les différentes régions de Yougoslavie ont revendiqué des questions identitaires et des ambitions nationalistes qui ont justifié plusieurs guerres. Ces conflits interethniques, les plus meurtriers en Europe depuis la fin de la Seconde...

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