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Terre à vocation de foyer de résistance face aux usurpateurs de tous horizons, la Bosnie-Herzégovine a été un refuge pour tous ceux qui fuyaient les persécutions politiques et religieuses. Ballottée dès les premiers temps de son histoire entre les intérêts de Rome et de Byzance, elle nous est essentiellement connue, depuis une dizaine d’années, par les images de guerre et d’exils que nous en ont données, ça et là, les médias suite aux frictions incessantes entre Catholiques, Orthodoxes et Musulmans (au sens de groupe ethnique, « nationalité » selon l’héritage titiste et non de religion), puis au conflit civil qui l’a mise aux prises avec la Serbie entre 92 et 95 pour la conquête de son indépendance.

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Jovan Divjak a été arrêté le 3 Mars 2011 à l’aéroport de Vienne à la suite d’un mandat d’arrêt du régime de Belgrade. Ce serbe bosnien était l’un des plus hauts gradés serbes dans 1er Corps d’Armée de l’armée de la république de Bosnie et d’Herzégovine lors de la Guerre de Bosnie. Il est accusé d’avoir donné ordre de tirer sur des unités et des officiers…

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Dans les pays d’ex-Yougoslavie, vous ne manquerez pas de trouver du proja, un pain au maïs que l’on mange notamment en Bosnie, en Serbie ou en Croatie et qui s’accompagne couramment avec du kajmak ou du yaourt et pourquoi pas quelques poivrons ou encore avec des légumes et de la crème?! Découvrez la recette du proja qui peut légèrement varier selon les pays, que ce soit en présentation ou au niveau de la préparation.

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