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Terre à vocation de foyer de résistance face aux usurpateurs de tous horizons, la Bosnie-Herzégovine a été un refuge pour tous ceux qui fuyaient les persécutions politiques et religieuses. Ballottée dès les premiers temps de son histoire entre les intérêts de Rome et de Byzance, elle nous est essentiellement connue, depuis une dizaine d’années, par les images de guerre et d’exils que nous en ont données, ça et là, les médias suite aux frictions incessantes entre Catholiques, Orthodoxes et Musulmans (au sens de groupe ethnique, « nationalité » selon l’héritage titiste et non de religion), puis au conflit civil qui l’a mise aux prises avec la Serbie entre 92 et 95 pour la conquête de son indépendance.

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Jovan Divjak a été arrêté le 3 Mars 2011 à l’aéroport de Vienne à la suite d’un mandat d’arrêt du régime de Belgrade. Ce serbe bosnien était l’un des plus hauts gradés serbes dans 1er Corps d’Armée de l’armée de la république de Bosnie et d’Herzégovine lors de la Guerre de Bosnie. Il est accusé d’avoir donné ordre de tirer sur des unités et des officiers…

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La cuisine des Balkans… Ou plutôt les cuisines des Balkans, tant il existe des variations autour d’un même plat. Si beaucoup d’influences sont partagées entre les pays de la péninsule balkanique et surtout ceux d’ex Yougoslavie, chacun a su apporter son identité et sa personnalité pour proposer une cuisine généreuse et en général consistante… La cuisine des Balkans se compose essentiellement de porc, d’agneau, de mouton, éventuellement de boeuf mais plus rarement. On retrouve également des poissons d’eau douce, compte tenu de la présence du Danube à travers plusieurs pays comme la Serbie, la Croatie, la Roumanie… Les pommes de terre et les poivrons ont la part belle… Cuisine croate, cuisine slovène, cuisine serbe, cuisine bosniaque, cuisine monténégrine, cuisine macédonienne, cuisine croate, cuisine bulgare, cuisine albanaise ou cuisine grecque… Découvrez quelques recettes des Balkans …

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