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Guide Croatie : Spécialités culinaires en Dalmatie du Sud (région de Dubrovnik)

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cuisinecroateDans la , la gastronomie de la région de Dubrovnik est réputée et riche de spécialités et de produits locaux délicieux. Pendant les siècles, la gastronomie avait une place importante dans les palais de Dubrovnik, où l’aristocratie employait des meilleurs cuisiniers pour goûter aux plaisirs de la bonne cuisine, et en faire profiter leurs convives.

La baie Malostonski zaljev offre l’inoubliable expérience de cueillette des moules, qui sont élevées ici presque devant chaque maison. On les sert à peine cueillies avec un filet de citron.
La presqu’île de Pelješac est le royaume du vin « Dingač », vin croate très apprécié. Parmi les autres spécialités de la mer, les anguilles et les grenouilles
du fleuve Neretva sont un vrai délice.
Les autres gourmandises viennent aussi de la plaine de Neretva, de Dubrovnik et de Korčula: arancini (les écorces d’oranges sucrées), la kotonjata (le gâteau aux coings), et la rožata (une cousine de la crème brûlée).
La plaine de Neretva est chaque année le lieu de la cueillette organisée des mandarines, à laquelle peuvent participer les touristes.
Les routes de vin de la presqu’île Pelješac et de Korčula font partie des plus appréciées de la Croatie par la qualité des vins qui sont produits ici.

Spécialités de la cuisine croate incontournables en

A goûter dans la région de Neretva Dubrovnik: en gras, ce que vous ne devez pas manquer!

  • le petit gâteau aux coings kontonjata
  • la crème caramel rožata
  • les anguilles de la Neretva
  • les grenouilles de la vallée de la rivière
  • l’agneau et le veau cuits sous cloche, le brodetto d’anguilles ou de grenouilles de la vallée de la Neretva
  • les huîtres, moules et sel de Ston
  • les gâteaux du Konavle (kontonjata, mantala et arancina)
  • les mandarines et les citrons de la vallée de la Neretva
  • les vins Dingač et Postup de Pelješac, Pošip et Grk de Korčula et le malvoisie Dubrovačka malvazija du Konavle

 

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sandrine Monllor Forum voyage CroatieSandrine Monllor, animatrice et modératrice du forum. Passionnée par les Balkans, dont la Croatie que j'ai visitée pour la première fois en 1995. Depuis 20 ans, j'aime explorer les multiples facettes de ce pays entre influences slaves et méditerranéennes. Je peux vous aider à créer votre itinéraire, trouver des idées de visites et des bonnes adresses pour vos hébergements et vos repas, sans oublier les conseils pratiques pour réussir votre séjour...


Thierry soulasThierry Soulas, voyage régulièrement en Croatie et en Bosnie, vous donnera des conseils pratiques, des idées de visites pour votre itinéraire

 

JGJG a eu un coup de coeur pour la Croatie qu'il a visitée à plusieurs reprises au cours des dernières années. Expert sur les formalités douanières

 

Sanela TopicSanela, croate francophone et francophile, guide accompagnateur, elle loue aussi des studios dans le village de Podaca en Dalmatie centrale près de Makarska

 

graindebleGrain de blé ; elle a découvert la Croatie à deux reprises et a adoré donc ne pense qu'à y retourner. Elle partage avec vous ses expériences et conseils.

 

maryla en croatieMaryla française mariée à un croate, elle vit à la campagne en Croatie orientale près de Slavonski Brod, où elle  loue une ferme à petit prix...

 

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Un commentaire

  1. Pour avoir eu le bonheur de déguster du Dingac, il faut reconnaître que c’est une expérience particulièrement agréable, pour joindre le plaisir des visites au plaisir des sens…

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