Munich Fruhlingsfest ; la fête de la biere du printemps

Découvrez la Fruhlingsfest de Munich! Chaque année, à Munich on célèbre la bière et la venue du printemps est l’occasion de faire la petite fête de la bière, l’équivalent de la Oktoberfest. Entre Avril et Mai, la Fruhlingsfest (Fruehlingsfest) se tient sur la Theresenwiese, l’une des places de Munich. Plus authentique, moins touristique, la Munchener Frühlingsfest est l’occasion de découvrir la délicieuse bière munichoise et tout l’art de vivre bavarois, que ce soit pour la gastronomie ou la fête foraine!

Vous connaissez tous la fête de la bière de Munich, Oktoberfest, qui se déroule à la fin du mois de Septembre dans la capitale bavaroise et qui réunit plus de 6 millions de touristes. Si vous avez envie de découvrir une fête tout aussi conviviale, mais plus authentique et moins touristique évidemment, découvrez la Fruhlingsfest. Pendant quinze jours, au mois d’Avril, Munich vit déjà au rythme de la bière, alors que les Biergartens rouvrent progressivement leurs terrasses pour accueillir les beaux jours.

Fruhlingsfest de Munich, fête de la bière de printemps

La Fruhlingfest, une petite Oktoberfest

Les Munichois appellent affectueusement la Fruhlingsfest “Kleine Wiesn” (la Petite Oktoberfest) ou “Kleine Schwester des Oktoberfestes” (la petite soeur de Oktoberfest). C’est une version réduite en effet de la célèbre Oktoberfest, à ceci près qu’elle réunit essentiellement des locaux. La plupart d’eux vous le diront : si vous voulez réellement apprécier une fête de la bière, la convivialité de la Frühlingsfest n’a pas d’équivalent. Fête populaire, traditionnelle et familiale, elle ressemble à s’y méprendre à Oktoberfest, les touristes alcoolisés à outrance en moins!

En 2013, la Munchener Frühlingsfest est prévue entre le 19 Avril et le 5 Mai. Elle se déroule sur la Theresenwiese, une place de Munich qui est à environ 30 min en transports en commun du centre ville touristique et de Marienplatz.

Frühlingest de Munich ; fête foraine et tradition très familiale

La Fruhlingsfest, c’est surtout une belle fête foraine où se côtoient toutes sortes d’attractions pour tous les âges, des manèges les plus traditionnels ou plus sensationnels. On y retrouve aussi les fameuses tentes sous lesquelles les buveurs de bière ou les simples curieux et quelques touristes de passage connaissant l’événement cassent la croute et dégustent une Maß Bier, une bière de 1 L coûtant aux alentours de 8-9€ que l’on boit seul ou que l’on se partage (ce qui est bien plus rare) !  Même les enfants ont leur équivalent pour apprécier la fête, puisqu’ils dégustent une boisson à base de Malt ou du jus de pomme dont l’apparence est très proche de celle de la bière.

Pour plus de tranquillité,  arrivez entre 14 et 15h : les allemands mangent tôt et les tentes sont assez vides, mais ne comptez pas trouver une place au Biergarten (les jardins à bière, une institution à Munich). La Frühlingsfest ne propose que trois à quatre tentes Festhalle  contre douze ou treize lors d’Oktoberfest ; c’est l’un des principaux point de différence : l’ampleur de la fête.  L’Hippodrom  Festzelt est probablement la tente la plus populaire, et fait la concurrence à la Festhalle Bayernland reconnaissable par ses couleurs du drapeau bavarois sur toutes les guirlandes et les décorations extérieures…. Sous les tentes comme dans les Biergartens, vous croiserez les célèbres Kellnerinnen, ces serveuses vêtues en dirndl, l’habit traditionnel des Bavaroises, et capables de porter jusqu’à 10 ou 12 maß Bier à la fois!

Comme les journées sont en général déjà belles, les Biergartens sont vraiment les plus prisés, surtout le week-end. Certains sont semi couverts à l’instar du Allwetter-Biergarten. Les Biergartens et les tentes sont parfois spécialisées dans une marque de bière : la concurrence est effrénée entre les  marques dont la célèbre Paulaner Weizen, la bière blanche qui serait la préférée des Munichois.   Les bandes, les orchestres s’assurent que la convivialité de la Fruhlingsfest soit au rendez-vous. Chaque tente offre une atmosphère spécifique, mais généralement souvent tournée vers la Bavière, d’autant que des concerts et des orchestres assurent l’ambiance presque en continu et aiment à chanter les airs bavarois. Beaucoup de visiteurs, jeunes ou moins jeunes, sont d’ailleurs vêtus en habit traditionnel, qu’ils arborent avec une véritable fierté!

Manger à Frühlingsfest, une synthèse de la cuisine bavaroise

Que mange-t-on durant la Fruhlingsfest? La cuisine à l’honneur lors de la Frühlingsfest est la même que celle proposée pendant Oktoberfest. Découvrez la cuisine bavaroise et munichoise et notamment le plat familial (27€) qui réunit poulet grillé, jarret de porc (schweinhaxe), pommes de terres, knödels et choucroute locale, avec tout à côté une sauce de viande généreuse, dans laquelle les Bavarois aiment plonger leurs légumes. Accompagnez le tout d’un bretzel géant (appelé bretzen en Bavière) (2,5€) et vous êtes plongé en un instant dans l’ambiance de la Bavière telle qu’on l’imagine souvent à travers les clichés d’Oktoberfest.

Tout munichois qui se respecte appréciera aussi en dehors de ce plat de viande conséquent (mais insuffisant pour une famille de 4 même avec enfants) l’une des Wurst, comme la bratwurst, saucisse blanche grillée ou encore la fameuse currywurst, une grosse saucisse accompagnée de frites, de sauce au ketchup saupoudrée de curry. Pour la petite histoire, la currywurst n’est pas un plat munichois, mais elle a conquis la Bavière. On attribue la paternité de la currywurst à la Berlinoise, Herta Heuwer, qui tenait un snack jour et nuit en 1949 dans Berlin Ouest et y avait proposé ce plat qui a contribué à sa réputation dans toute la ville, puis en Allemagne. D’aucuns prétendent que les Américains présents à la fin de la guerre jetaient dans les poubelles les restes de leur repas, souvent à base de ketchup et curry et que les Berlinois les plus affamés n’hésitaient pas à récupérer ces restes et les accommoder, avec ce qu’ils trouvaient. Un jour, la Currywurst est ainsi née! Les prix des plats et des boissons restent tout à fait accessibles : comptez dans les 5€ pour une currywurst, 10€ pour tout plat de viande de type poulet ou jarret. Car le jarret est emblématique de la cuisine bavaroise, il ne faut pas rater un bon jarret accompagné de sauerkraut (choucroute)!

Currywurst

L’après-midi,  succombez à un Lebkuchenherz, un coeur en pain d’épice, souvent énorme, à une pomme rouge ou au chocolat ou encore à des guimauves géantes, toutes sortes de bonbons, de crêpes ou des têtes de schoko (anciennes « têtes de nègre »).

La Frühlingsfest est ponctuée de manifestations, sur la Theresenwiese, mais aussi dans d’autres quartiers de Munich… On observe par exemple des courses de chevaux, des démonstrations de bandes, des expositions de vieilles voitures. On peut aussi voir des défilés de chars, de calèches tirées par des chevaux joliment ornés qui transportent de grosses barriques de bières et que des Bavarois en tenues d’époque accompagnent en musique… Le premier samedi de la Fruhlingsfest est général dédié à un marché, qui réunit des centaines de vendeurs en tous genres. Il y a également un marché aux puces.  Lors du second vendredi, il y a généralement un feu d’artifice à la tombée du soir. Tous les mardis, c’est la journée de la famille, ce qui accorde des réductions ! L’ambiance de la Fruhlingsfest est très différente, beaucoup plus enfantine, juvénile! Le dernier jour, on assiste à une parade, qui clôt le « festival » avec des Böllerschützen, des tirs de mini canons.

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