Palets bretons

Des palets bretons … ou la garantie d’un retour immédiat dans l’enfance … Les saveurs beurrées de ces palets sont inimitables et parlent si bien de la Bretagne…

Palets bretons

(recette d’anne Ju , cliquez ici)
Ingrédients :

125 g de farine
175 g de beurre demi-sel mou
90 g de sucre glace
2 jaunes d’oeufs
80 g de poudre d’amande
1 pincée de fleur de sel (2 g)

Dans le bol du robot versez le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre pommade . Avec un fouet,battez ces ingrédients puis lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis la farine et tout à la fin la fleur de sel. Fouettez l’ensemble une dernière fois à vitesse élevée pendant quelques secondes. (je pensais que la pâte serait plus épaisse mais elle reste très souple)
Préchauffez votre four à 170 °C.
Versez la pâte aux trois quarts de la hauteur de moules en silicone ; lissez bien le haute de chaque gâteau .Enfournez pendant 15 à 20 min ; laissez refroidir un peu avant de démouler les palets sur une grille .

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