Muffins aux pommes et jus de pomme (Recette anglaise)

Dans la cuisine anglaise, les muffins ont la part belle côté dessert et goûter… Voici donc une recette de muffins savoureuse et facile à faire avec comme base des pommes et du jus de pomme…

Une recette extraite d’un de mes livres des éditions  Solar  « Muffins ».
Une recette qui me semblait longue à réaliser, du coup je l’ai adapté au Thermomix, ce qui m’a permis de gagner beaucoup de temps.

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Muffins aux pommes et jus de pomme

2 grosses pommes
280 g de farine
2 c à c de cannelle en poudre
2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
sel
1 oeuf
110 g de sucre
8 cl d’huile
150 de margarine allégée
12.5 cl de jus de pomme

Mettre tout les ingrédients dans le bol du thermomix sans les pommes.
Mettre fonction « épi » pendant 1 min 30.
Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes en cubes.
A la sonnerie, mettre les cubes dans le bol, et réglez 1 minute fonction sens inverse.
Versez dans des empreintes à muffins.
Beurrez vos moules au préalable si nécessaire.
Mettre à cuire à four préchauffer à 180°.

Régalez vous !

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