Articles avec le mot-clé ‘ Cuisine bosniaque ’

Cuisine bosniaque en Bosnienne : que mange-t-on en Bosnie Herzégovine?

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Cuisine bosniaque en Bosnienne : que mange-t-on en Bosnie Herzégovine?

Découvrir un pays, c'est aussi l'occasion d'un voyage culinaire. La cuisine bosniaque mêle des spécialités de la Yougoslavie et des plats, des friandises très inspirées de la gastronomie turque, en raison de l'occupation ottomane pendant plusieurs siècles...

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Cevapcici ; un incontournable dans la cuisine des balkans, serbe et bosniaque

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Cevapcici ; un incontournable dans la cuisine des balkans, serbe et bosniaque

Les cevapcici (Ćevapi/Ћевапи or Ćevapčići/Ћевапчићи pronconer tchévaptchitchi ou encore chivacici) sont probablement le mets le plus courant parmi les spécialités de cuisine des Balkans. C’est ce nom que vous verrez revenir le plus souvent sur les cartes de restaurant ou celui que vous entendrez dans la bouche des habitants des pays d’ex-Yougoslavie, qui en...

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Burger façon Pljeskavica (Recette des Balkans)

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Burger façon Pljeskavica (Recette des Balkans)

La Pljeskavica est une sorte de hamburger très populaire dans les pays d'ancienne Yougoslavie. Le Pljeskavica qui donne même lieu à des concours gastronomiques en Serbie peut être cuisiné de manières différentes et notamment à la façon d'un burger.

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Burek à la serbe (Recette serbe)

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Burek à la serbe (Recette serbe)

Très présent dans les pays d'ex-Yougoslavie et notamment dans la cuisine serbe, la cuisine bosniaque et la cuisine macédonienne, le burek est une spécialité héritée de l'occupation ottomane et vient du börek turc (que l'on trouve aussi sous les noms de burek, boereg, et autres variantes). Ce nom est lié à la pâte en...

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Punjene Paprike : Poivrons farcis d’ex Yougoslavie

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Punjene Paprike : Poivrons farcis d’ex Yougoslavie

Découvrez les poivrons farcis - punjene paprike, recette de cuisine croate typique de la cuisine des Balkans.

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Recette des Cevapcici ; les boulettes de viande hachée épicée des Balkans

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Recette des Cevapcici ; les boulettes de viande hachée épicée des Balkans

Les Cevapcici sont des petits cylindres de viande hachée agrémentés d'épices que l'on trouve dans les pays d'ancienne Yougoslavie. Venus de Bosnie et hérités des ottomans, les Ćevapčići sont aujourd'hui également présents en Croatie et en Slovénie.

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Cuisine des Balkans

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Cuisine des Balkans

La cuisine des Balkans... Ou plutôt les cuisines des Balkans, tant il existe des variations autour d'un même plat. Si beaucoup d'influences sont partagées entre les pays de la péninsule balkanique et surtout ceux d'ex Yougoslavie, chacun a su apporter son identité et sa personnalité pour proposer une cuisine généreuse et en général consistante......

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Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

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Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

Dans la cuisine des Balkans et surtout dans la cuisine bulgare, vous apprécierez en apéritif ou en entrée une salade chopska, chopska salata (Шопска салата) souvent arrosée de rakia, l'eau de vie locale.

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Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

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Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

Le ajvar est une recette classique des Balkans. On retrouve cette purée de poivrons dans beaucoup de plats en accompagnements. On en trouve dans tous les magasins, sous forme industrielle. Mais le meilleur reste le ajvar maison.

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Gibanica au fromage ; un gâteau populaire en Serbie (Recette serbe)

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Gibanica au fromage ; un gâteau populaire en Serbie (Recette serbe)

Recette serbe de gibanica au fromage; plat incontournable dans la cuisine des Balkans, en ex-Yougoslavie, se présentant sous forme de gâteau à base de pâte filo, qui peut être aussi farci aux légumes, à la viande, au fromage ou aux fruits.

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