Articles avec le mot-clé ‘ Cuisine serbe ’

Le rakija ; l’eau de vie de fruits : un rituel institutionnel dans les Balkans

Le rakija ; l’eau de vie de fruits : un rituel institutionnel dans les Balkans

Comment parler de cuisine serbe, croate ou roumaine sans évoquer ses eaux de vie? Tout voyageur qui découvre la Serbie ou tout autre pays des Balkans aurait tort de ne pas découvrir l’une des spécialités incontournables : le rakija (rakia). Ziveli! A la tienne! dira-t-on pour célébrer un verre, offert en toutes occasions! Un...

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Cuisine serbe : les meilleures recettes serbes (yougoslaves)

Cuisine serbe : les meilleures recettes serbes (yougoslaves)

La cuisine serbe est un mariage de nombreuses influences ; hongroises, slaves, turques ottomanes, italiennes, autrichiennes. La cuisine serbe est probablement la cuisine la plus continentale des pays d'ancienne Yougoslavie ... Voici les meilleures recettes serbes...

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La gibanica ; l’un des plats typiques de la cuisine serbe et des Balkans

Par
gibanica serbie

La gibanica est avec les cevapi le nom de spécialité qui revient immanquablement quand on évoque la cuisine des Balkans. La gibanica (гибаница) est un plat typiquement balkanique, « yougoslave », que se partagent la cuisine serbe, la cuisine croate, bosniaque et macédonienne notamment.   La gibanica dans les Balkans est  quelque chose assez semblable aux...

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Cevapcici ; un incontournable dans la cuisine des balkans, serbe et bosniaque

Cevapcici ; un incontournable dans la cuisine des balkans, serbe et bosniaque

Les cevapcici (Ćevapi/Ћевапи or Ćevapčići/Ћевапчићи pronconer tchévaptchitchi ou encore chivacici) sont probablement le mets le plus courant parmi les spécialités de cuisine des Balkans. C’est ce nom que vous verrez revenir le plus souvent sur les cartes de restaurant ou celui que vous entendrez dans la bouche des habitants des pays d’ex-Yougoslavie, qui en...

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Cuisine serbe – Pljeskavica, Šarska et Hajduka ; la fierté nationale

Cuisine serbe – Pljeskavica, Šarska et Hajduka ; la fierté nationale

Dans la cuisine serbe, le pljeskavica (Пљескавица) est une véritable institution au même titre que les cevapcici. Il s'agit d'une sorte de hamburger à base de boeuf et d’agneau ou de porc, servi avec des oignons.

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Cuisine serbe : spécialités culinaires et boissons en Serbie (Guide Serbie)

Cuisine serbe : spécialités culinaires et boissons en Serbie (Guide Serbie)

La cuisine serbe est le résultat d'un mariage d'influences slaves et orientales. Simple et généreuse, la cuisine serbe est conviviale et riche en saveurs et en caractère.

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Restaurant Belgrade – Trois Chapeaux (Skadarlija)

Restaurant Belgrade – Trois Chapeaux (Skadarlija)

Bien manger à Belgrade? Découvrez le restaurant Trois Chapeaux, situé dans le quartier typique de Skadarlija... On y mange une véritable cuisine serbe avec toutes ses délicieuses spécialités comme les Cevapcici, les sarmas ou encore les čiorba...

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Cuisine serbe : concours de cuisine des testicules à Ozrem : « la Serbie a des couilles »

Cuisine serbe : concours de cuisine des testicules à Ozrem : « la Serbie a des couilles »

Envie de vacances insolites en Serbie? Osez donc les testicules! Comment? Vous n’avez jamais goûté des testicules ? Qu’attendez-vous pour essayer ? Le concours de cuisine de testicules devrait vous convaincre de passer outre vos hésitation… Les Serbes n’ont pas besoin de se convaincre que les testicules pudiquement appelés « reins blancs » sont un délice,...

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Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

Salade sopska – Chopska salata (Cuisine des Balkans)

Dans la cuisine des Balkans et surtout dans la cuisine bulgare, vous apprécierez en apéritif ou en entrée une salade chopska, chopska salata (Шопска салата) souvent arrosée de rakia, l'eau de vie locale.

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Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

Ajvar (Аjвар ou aivar) ; une recette traditionnelle des Balkans

Le ajvar est une recette classique des Balkans. On retrouve cette purée de poivrons dans beaucoup de plats en accompagnements. On en trouve dans tous les magasins, sous forme industrielle. Mais le meilleur reste le ajvar maison.

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