Youvetsi, Recette grecque de l’agneau de Pâques aux pates kritharakia
Le « Youvetsi » est une recette réalisée à Pâques en Grèce, à base d’agneau et aux pâtes kritharakia…
Le « Youvetsi » est une recette réalisée à Pâques en Grèce, à base d’agneau et aux pâtes kritharakia…
Recette croate de la Peka du Biokovo, une sorte de… Lire la suite »Peka (Péca) du Biokovo : viandes cuites à la braise sous la cloche (Recette croate)
Assis sur le tas de paille qui lui sert de lit, Jean-Roch Coignet , grenadier de la garde impériale, contemple tristement l’infâme lavasse qui clapote au fond de sa gamelle. Deux mois, depuis l’abominable boucherie d’Eylau , qu’il est cantonné dans ce sinistre bourg d’Osterode. Les rations n’arrivent pas et il est impossible de se procurer des vivres. Quand ils voient arriver les soldats, les paysans se contentent d’ouvrir les portes des granges, des étables et des poulaillers tous également vides.
Lire la suite »Les recettes de l’oncle Chambolle et … leur histoire : l’oie aux pommes
Elle n’est pas verte pour de vrai ma blanquette, enfin… Lire la suite »Blanquette verte : blanquette de veau au cresson
Parmi les plats du terroir français, le navarin d’agneau apparaît… Lire la suite »Recette de Navarin d’agneau : un classique du terroir de la cuisine française
Vous avez envie de bonne cuisine traditionnelle, pour les repas… Lire la suite »Boeuf mode ou boeuf carottes ; classique du terroir français
Si vous cherchez encore une idée pour vos repas de… Lire la suite »Magret d’oie, croquette de gésier au foie gras: succulent pour les fêtes (Recette du Sud ouest)
Recette corse du veau aux olives vertes. Un grand classique de la cuisine corse gorgé de saveurs et fondant à souhait pour un avant goût de voyage en Corse.
A la recherche d’une bonne recette de canard dans l’esprit de la cuisine du Sud ouest? Et pourquoi pas une recette de Magret de canard rôti au miel et poireau glacé…?
Lire la suite »Colombo de porc aux coings & raisins secs (Cuisine orientale)
C’est bien une petite recette française parfaite pour le week-end.… Lire la suite »Faux filet à la sauce au poivre ; un classique de la cuisine française (Recette française)
Une recette de tajine de poulet aux poires et à… Lire la suite »Recette de tajine de poulet aux poires et à la cannelle (Cuisine maghrebine)
L’axoa est un mets traditionnel du Pays basque. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n’est pas vraiment codifié : il s’agit d’un émincé de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.
Il est souvent évoqué à propos d’Espelette parce qu’un restaurateur-hôtelier de ce bourg, dont il fut longtemps le maire, le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes. Il est habituellement proposé avec un vin charpenté de la région, notamment d’Irouleguy ou Madiran .
Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l’oral.
Recette cuisine roumaine des mititei ou mici, l’un des plats traditionnels de la cuisine roumaine qui se présente comme des petites saucisses sans peau.
La pasticada est un plat typique de la cuisine dalmate.… Lire la suite »Pašticada, boeuf braisé à la dalmate (Recette cuisine croate)
Voici une recette italienne de boulettes au poulet, avec de la tapenade de tomates, des courgettes et de la mozzarella fondante dans la sauce, accompagnées de polenta nous voilà transportés en Italie.
Lire la suite »Poulet à l’origan ; une recette orientale simple et pas chère (Cuisine marocaine)
Le boeuf bourguignon est une spécialité de la cuisine bourguignonne comme l’indique son nom… Plat emblématique de la cuisine du terroir français, il s’agit d’un mets délicieux…
Le Cordon bleu comme dans la cuisine allemande ou la cuisine autrichienne… Délicieux et fait maison bien sûr…. On en redemande! Voici une recette allemande et autrichienne de cordon bleu, simple et rapide!
Une recette francaise simple, rapide et efficace qui fleure bon… Lire la suite »Rôti de porc aux carottes : saveurs du terroir français (Recette francaise)
En manque d’inspiration pour ce repas de dimanche? Un plat principal complet et de saison avec la touche de potimarron en purée en accompagnement de tranches de porc farcies au fromage … Goutez, c’est vraiment bon…
La mortadelle d’Alep se présente découpée en tranches, elle est excellente en sandwish pain/beurre/cornichons mais aussi peut être servie en plat supplémentaire du Mezzés. Cette mortadelle d’Alep au poulet est une variante de celle classique à la viande
Lire la suite »Mortadelle d’Alep au poulet (Recette Cuisine libanaise)
Le maffé , c’est un peu le ragoût africain !… Lire la suite »Le maffé, ragoût traditionnel d’Afrique noire (Recette africaine)
Le brouet de cannelle est le plat typique de Noël et de la cuisine médiévale. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, nos ancêtres du Moyen-Age ne se nourrissaient pas que de rave bouillie ou de sanglier à la broche …
Recette japonaise de brochettes yakitori boeuf fromage ; un grand classique dans les restaurants japonais où la tendreté de la viande se conjugue au fondant du fromage. Une recette simple et rapide à faire!
Voici une recette d’accompagnement pour la volaille de Noël et une astuce pour la volaille : chou rouge et pruneaux à l’orientale…
A préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain midi : le résultat c’est plein de parfums pour une viande qui peut se servir chaude, tiède… ou froide ! Pratique ça non ?!
Lire la suite »Filet mignon à la coppa et aux câpres ; saveurs méditerranéennes (Recette italienne)
La cuisine du Sud ouest est souvent simple mais très… Lire la suite »Saucisse de Toulouse et pommes de terre au four (Recette du Sud Ouest)
Recette de goulash de boeuf traditionnel aux paprikas, oignons et herbes. Le plat phare de la cuisine hongroise, très populaire dans la cuisine tchèque.
Directement venue de la cuisine du Sud Ouest, une recette lotoise, facile à faire et qui est si caractéristique du Midi de la France… Du canard, du fromage de Rocamadour et le tour est presque joué!