Yaourts au lait de vache sans lactose
Lors de vos pérégrinations, vous avez déjà dû tomber sur des laits de vache sans lactose. Moi aussi.
Je ne consomme plus de lait de vache depuis des années et, aujourd’hui, son odeur même m’est difficile à supporter. Pour autant, j’avais envie de voir ce que le lait sans lactose pouvait donner sous forme de yaourt. Pas envie de mourir idiote, en somme.
Eh bien figurez-vous que le résultat est drôlement sympa. Si, si. J’ai même pu les manger sans aucun souci. Mais j’ai rusé. En guise de ferment, j’ai utilisé un yaourt de brebis au miel… La texture est l’une des plus belles que j’ai obtenues. A vous, maintenant !
Pour 7 yaourts :
1 yaourt de brebis au miel
1 L de lait de vache sans lactose (de marque Heirler pour moi)
Là, c’est comme d’hab. On fait en sorte que ce petit monde soit à température ambiante. On verse la yaourt dans une jatte et on le fouette (oui, sans pitié aucune). On ajoute le lait en mélangeant bien. Et hop, on verse dans les pots. Et c’est parti pour 15h de « yaourtage » . Oui, je sais, ça se dit pas mais j’ai envie. Na.
Résultat : une texture fondante, un yaourt qui se tient, un goût de miel très très léger et une bonne odeur pas du tout écoeurante.
Et si vous jetiez un coup d’oeil à ça :
