La gastronomie et la cuisine croate sont le fruit d’un mariage assez harmonieux entre influences méditerranéennes en particulier italiennes et saveurs slaves. Que l’on découvre le littoral ou les îles ou l’arrière-pays, chaque région a son identité culinaire et un terroir attaché à des produits frais, souvent encore produits et fabriqués sur place avec un fort attachement aux traditions de leur préparation.
Du Strukli de Croatie centrale jusqu’à la Peka cuite lentement sous la cloche, le brodet ou la Pasticada dalmates, en passant par les incontournables cevapcici et les poivrons farcis que se partagent en héritage les anciens pays d’ex Yougoslavie, faîtes le tour des goûts de la Croatie….
Quelles sont les spécialités culinaires à ne pas manquer lors d’un séjour en Croatie? Quels souvenirs gustatifs ramener dans ses bagages? Comment retrouver à la maison le plaisir des saveurs découvertes en voyage, grâce à des recettes croates testées et validées?
Les huîtres font la fierté de la région de Ston, où se trouvent de nombreux parcs élevés dans l’Adriatique. Les huîtres de Ston sont considérées comme les meilleures de Croatie. C’est aussi en Dalmatie qu’on propose une recette d’huîtres aphrodisiaques pour faire succomber son amoureux ou son amoureuse.
Les Medenjaci sont des biscuits au miel croates délicieux à… Lire la suite »Medenjaci : Recette croate de Biscuits au miel
Le sirop de sureau est apprécié dans de nombreux pays de l’Europe au Canada. Dans la cuisine croate, le sirop de sureau peut aussi se retrouver dans quelques plats, mais il sert surtout de boisson rafraîchissante en été. Voici donc une recette croate, la recette du sirop de sureau.
Dans la cuisine croate, le Soparnik est un plat traditionnel dalmate, qui est en fait un plat que réalisaient les pauvres à l’origine. Il s’agit d’une sorte de gâteau feuilleté, fourré avec une farce aux légumes, en général aux oignons, aux épinards et/ ou à la blette…
Recette croate des Bozicni Kolaci qui sont des biscuits et… Lire la suite »Bozicni Kolaci : Recette croate des biscuits sablés de noël
Dans la cuisine croate, les soupes, c’est sacré. Il y… Lire la suite »Velouté de haricots blancs : une soupe généreuse (Recette croate)
Dans la cuisine des Balkans et notamment dans la cuisine croate, le Pita od kajsija est un gâteau, un gratin à l’abricot. Cette recette croate se retrouve dans les pays de l’ex Yougoslavie comme la Serbie, la Slovénie.
Les gnocchis sont des pâtes qui présentent l’avantage de très… Lire la suite »Recette des Gnocchis aux truffes et bolets
Recette croate de pain croate aux oeufs et au jambon ; un plat rapide et facile qui peut être servi comme une entrée ou une idée d’apéritif venue de la cuisine croate.
Une recette méditerranéenne de morue que l’on trouve notamment en… Lire la suite »Filets de morue et pommes de terre à la méditerranéenne (Recette croate)
Recette croate de tourte des pêcheurs aux anchois.Une recette délicieuse que l’on retrouve dans la cuisine croate de Dalmatie, d’Istrie et du Kvarner.
Dans la cuisine croate du littoral de l’Istrie à la Dalmatie en passant par le Kvarner, les influences italiennes sont prédominantes entre pâtes et risotto. Cette recette de lasagnes aux langoustines en est un bel exemple.
Dans la cuisine croate, les soupes ont une place particulière. En été, on apprécie beaucoup la soupe au concombre, fraîche et légère. Recette croate.
Le Medimurska Zlevanka ; un cheesecake croate? Le Zlevanka est un gâteau originaire de Medimurje dans le Nord de la Croatie. Dessert croate traditionnel, le Zlevanka est à mi chemin entre un flan et un cheesecake …
Dans la cuisine croate, on compte quelques gâteaux très appréciés. Une recette… Lire la suite »Recette croate du Gâteau Zebra
La Pljeskavica est une sorte de hamburger très populaire dans les pays d’ancienne Yougoslavie. Le Pljeskavica qui donne même lieu à des concours gastronomiques en Serbie peut être cuisiné de manières différentes et notamment à la façon d’un burger.
La pasticada est un plat typique de la cuisine dalmate.… Lire la suite »Pašticada, boeuf braisé à la dalmate (Recette cuisine croate)
S’il existe en Croatie un punch de Noël alcoolisé, vous pouvez également apprécier ce délicieux breuvage sans alcool. A l’instar du Kinderpunsch allemand et autrichien, et du glögg scandinave, cette recette de punch idéale pour les femmes enceintes et les enfants!
Les Ćevapčići (cevapi, ćевапчићи) sont des rouleaux de viande hachée très communs dans les pays des Balkans et surtout en ex-Yougoslavie. On les retrouve dans la cuisine bosniaque, serbe, monténégrine, croate et macédonienne.
Recette croate d’écorces d’orange: les arancini, une gourmandise qui accompagne un dessert ou café. Dans la cuisine croate, on apprécie les fruits confits et c’est d’autant plus vrai en Dalmatie du Sud.
Le chou farci à la croate appelé Sarma est une… Lire la suite »La recette du chou farci à la croate (Sarma)
Le ajvar est une recette classique des Balkans. On retrouve cette purée de poivrons dans beaucoup de plats en accompagnements. On en trouve dans tous les magasins, sous forme industrielle. Mais le meilleur reste le ajvar maison.
Recette croate de pain farci. Une recette fraîche d’apéritif ou… Lire la suite »Recette croate de pain farci : rapide et facile à faire (Cuisine croate)
Découvrez dans la cuisine croate et son goulasch d’agneau ! Cuisiné avec des morceaux tendres d’agneau et accompagné de délicieuses surlice, des pâtes recouvertes de sauce au fromage, ce goulasch d’agneau est une recette croate généreuse et pleine de saveurs…
Comment prépare-t-on la truite en Croatie? La variété des types… Lire la suite »Truite grillée sauce à l’ail ; Recette croate de Lika et du Gorki kotar
Dans les pays d’ex-Yougoslavie, vous ne manquerez pas de trouver du proja, un pain au maïs que l’on mange notamment en Bosnie, en Serbie ou en Croatie et qui s’accompagne couramment avec du kajmak ou du yaourt et pourquoi pas quelques poivrons ou encore avec des légumes et de la crème?! Découvrez la recette du proja qui peut légèrement varier selon les pays, que ce soit en présentation ou au niveau de la préparation.
Dans la cuisine croate, le poisson est très populaire et notamment le merlu. Voici donc une recette croate de filet de merlu à la sauce épicée.
Découvrez les poivrons farcis – punjene paprike, recette de cuisine croate typique de la cuisine des Balkans.
Recette de cuisine croate : le goulash sekeli, version croate du Székely Gulyás ; un goulash au porc et à la choucroute, venu de la cuisine hongroise.
Du chou et des poivrons, deux aliments incontournables de la cuisine croate pour une recette croate parfaite pour les végétariens : le Cuspajs… Une recette simple et rapide, mais riche en saveurs!