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Les meilleurs Restaurants a Budapest : Où manger à Budapest?

manger à Budapest? Quelles sont les meilleurs restaurants à Budapest selon vos envies et vos goûts? Testez quelques unes ou toutes ces bonnes adresses de restaurants à Budapest, recommandées par Jean Christophe, expatrié français passionné par Budapest et la Hongrie, toujours curieux de découvertes culinaires…


Que manger à Budapest?


Appétissante et variée, la cuisine hongroise connait depuis quelques années un véritable renouveau. Les origines nomades des Hongrois ont laissé une nourriture riche avec beaucoup de viande et elle est bien représentée par le plat national qu’est la goulache, cette soupe simple et nourrissante à base de boeuf et relevée au paprika. Mais la gastronomie hongroise regroupe une extrême variété de plats locaux hérités d’une histoire mouvementée et dont les influences proviennent à la fois de voisins européens (les peuples balkaniques, l’Italie ou même la France grâce à la dynastie de restaurateurs Gundel) mais aussi des invasions ou occupations successives (les Ottomans, les Autrichiens). A Budapest, la cuisine hongroise est une quintessence des diverses cuisines régionales, compte tenu de la centralité et de l’influence de la capitale sur le pays.

 

paprika cuisine hongroise restaurants à budapest

On peut toujours trouver des restaurants a Budapest ou des tavernes que l’on peut qualifier de “typique” où vous pourrez déguster des spécialités telles que la goulache (goulasch), un pörkölt (viande en sauce) ou les crêpes fourrées à la viande de la grande plaine, mais vous n’y verrez plus beaucoup de Hongrois car ils préfèrent désormais des restaurants qui réorientent les plats vers des saveurs plus modernes et on assiste depuis quelques années à la naissance d’une nouvelle cuisine hongroise plus raffinée qui s’ouvre à de nouvelles influences ( méditerranéenne par exemple, cuisson sous-vide ou à l’huile d’olive…)

Où manger à Budapest? Restaurants pas chers à Budapest


Quels sont les restaurants a Budapest qu’il ne faut pas manquer?

Voici ci-dessous une liste de restaurants a Budapest vous proposant une sorte de panorama culinaire avec les différents tendances. Une autre chose à savoir: la plupart des restaurants de Budapest proposent en semaine aux heures du déjeuner ce qu’on appelle des “napi menü”. Ce sont des menus du jour à moins de 3000 forints ( équivalent de 10€ ) qui comprennent  une entrée, un plat et souvent un dessert. Ils sont souvent écrits en hongrois sur une ardoise à l’entrée, mais rien ne vous empêche de demander au serveur de vous traduire le menu! 

Restaurant Traditionnel Auberge hongroise à Budapest:

Restaurant PAPRIKA VENDEGLÖ

Une sorte d’auberge de la grande plaine sur un grand boulevard à Budapest! Décor typique très réussi et plats copieux!

Restaurant Hongrois à Budapest

Restaurant Vakvarju

Plats magyars mais avec un léger “lifting”. Tellement apprécié qu’il y a désormais trois adresses.

Restaurant Zeller

 Le bistro Zeller fait partie des nouveaux restaurants “en vogue” à Budapest. Idéalement situé (près de la basilique Saint Etienne) c’est un must, à la fois pour son décor et sa cuisine créative.
Adresse: 18 rue Hercegprimàs

Gettó Gulyás

Pour ma première visite, j’ai testé un veau au paprika et boulettes de ricotta à la cannelle à Gettó GulyásMon veau au paprika était “aux petits oignons”, les “turo gomboc” étaient délicieuses, légères, que j’ai accompagnées de kosher palinka… 😉 Prix très corrects, et j’ai vu de bons petits menus en semaine. Une bonne nouvelle adresse derrière la grande synagogue, pour ceux qui veulent une cuisine hongroise classique mais bien préparée!
veau au paprika et boulettes de ricotta à la cannelle à Gettó Gulyás Budapest
 

Bar à soupe et sandwichs à Budapest

Bors Gasztro Bar

 Ouvert en 2012. Eté comme hiver, les Hongrois mangent des soupes. Rien de surprenant alors de voir les bars à soupes se multiplier dans la capitale. le bors gasztrobàr est de loin le meilleur d’entre eux pour ses recettes originales qui attirent une clientèle urbaine, jeune et branchée. Des menus sont aussi proposés avec des pâtes ou de délicieux sandwiches grillés.

» En savoir plus sur Bors Gasztro Bar

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Restaurant “nouvelle cuisine” à Budapest

Fricska Gastropub

Parmi les restaurants a Budapest dits restaurants tendance le Fricska est incontournable.  L’adresse mérite votre visite car les plats sont souvent audacieux, avec un mélange de saveurs étonnantes! Réservation conseillée!
 Adresse: 56-58 rue Dob

» Site du restaurant

 

Restaurant Juif à Budapest

Restaurant Spinoza à Budapest

 En plein milieu du quartier juif, c’est une valeur sûre depuis de nombreuses années. Il est intéressant d’y aller le vendredi soir pour la soirée klezmer car pour l’équivalent de 25€, vous avec un concert de musique juive d’Europe centrale, puis un dîner 3 plats avec accompagnement musical au piano.

» En savoir plus sur le restaurant SPINOZA Budapest

Un autre endroit à ne pas louper parmi les restaurants a Budapest qui sont assez insolites on retrouve le Szimpla Kert.

En allant au SZIMPLA KERT vous allez visiter un bar des ruines, dans le quartier juif, n’hésitez pas c’est un endroit incroyable! Les ruins bars sont des immeubles anciens désaffectés et datant de l’époque communiste, qui ont été réhabilités par des artistes ou entrepreneurs hongrois, afin de les convertir en des lieux atypiques, mélangeant art et bars/restaurants.
Ouvert à partir de midi, derrière la grande synagogue , 14 rue Kazinczy
 

Restaurant Méditerranéen à Budapest

Ket Szerecsen

Joli cadre, belle terrasse pour ce restaurant à la cuisine raffinée. Carte qui change chaque semaine selon les légumes et fruits de saison. Tapas, salades…

» Site du restaurant Ket Szercsen

 

Restaurant gastronomique étoilé Michelin

Restaurant ONYX Budapest

C’est un des meilleurs restaurants a Budapest dont la spécialité de Goulasch a été primée par le Bocuse d’or 2013. Cet établissement de la ville est reconnu par le Michelin et c’est évidemment une expérience gastronomique pour qui peut se l’offrir. Les prix sont élevés pour la Hongrie mais accessibles pour des européens venus d’Europe de l’Ouest. Les menus au Restaurant Onyx coûtent entre 85 et 95€ (26 000 à 29 000 HUF) et les prix à la carte débutent à partir de 20€.

» En savoir plus sur le restaurant Onyx à Budapest

Parmi toutes les autres adresses de restauration, on peut ajouter:

  • Le Vigvarju dans un immeuble classé au bord du Danube, côté Pest
  • Café Kör, Menza, Pesti Diszno Bisztro, Bock bisztro.
  • et parmi les adresses pour les formules déjeuners en semaine:
  • ARAZ étterem, Corvin gastropub, Remma’s bistro…
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2 réflexions sur “Les meilleurs Restaurants a Budapest : Où manger à Budapest?”

  1. Bonjour! Merci pour votre message tout à fait juste, je viens de “rafraichir” la page avec de nouveaux restaurants : Zeller bistro, Fricska gastropub mais je recommande aussi le Vigvarju sur la promenade du Danube par exemple!
    Réservation conseillée pour tous ces restaurants!
    Bon appétit! 😉

    Thanks for your comment, you are right, Nu bistro and Almarium closed a few months ago. I have juste made some changes and among the new restaurants, I can suggest: Zeller bistro, Fricska gastropub, Vigvarju on the Pest promenade.

    Kind regards,
    JC

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