319 vues

Recette de Truffes aux amaretti : une tuerie pour les fêtes (Cuisine italienne)

0

truffesamarettiUne recette de cuisine italienne, une recette de fêtes pour les gourmands petits et grands, à offrir ou à servir après un bon repas. Cette recette de truffes aux amaretti, à l’intérieur ou à l’extérieur est tout simplement une tuerie…

C’est selon l’humeur ou le résultat visuel et gustatif recherché!

Recette de truffes aux amaretti

truffes au chocolat et aux amaretti

Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 2 mn
Attente: 2 heures à température ambiante

Pour 25  truffes de la taille d’une noix:
250 g de chocolat à 66 % de cacao environ (râpé ou en petits morceaux)
40 g de crème liquide
35 g de beurre mou en parcelles (pas liquide)
3 biscuits amaretti moelleux de chez le traiteur italien
3 à 4 càs de cacao pur

Porter la crème à ébullition. Couper le feu et incorporer en 2 ou 3 fois le chocolat en remuant vigoureusement pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Lorsque la masse est moins chaude mais encore tiède, incorporer le beurre et laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au froid une vingtaine de minutes  ou un peu plus de manière à pouvoir faire des boules de la taille d’une grosse noix.
Couper les biscuits en morceaux de la taille d’une petite noisette et, après avoir façonné les boules de chocolat, incorporer un morceau de biscuit au centre. Rouler à nouveau entre vos paumes  et réserver au frigo.
Lorsque les truffes sont bien fermes, les  passer dans le cacao en poudre.

truffes aux amaretti cuisine italienne

L’autre version consiste à mixer les amaretti et à en incorporer la moitié dans la ganache à truffes en réservant le reste pour rouler les truffes dedans comme ci-dessus.

Ma petite fille anglaise a testé cette version aux amaretti et il a plutôt fallu la freiner que la prier.

 

Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu’il arrive. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de Mamina.



Partager

A propos de l'auteur

Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu'il arrive. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de Mamina.

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!