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Strudel aux Cerises à la façon croate (Recette croate)

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La cuisine croate est inspirée par les influences d’Allemagne et d’Autriche. Le Strudel est donc un dessert courant en Croatie. Voici une recette croate de strudel aux cerises. 

Découvrez la recette de strudel croate… et régalez vous!
 
Pour 6 personnes: Ingrédients :
Pâte :
  • 200 grammes de farine
  • Une pincée de sel,
  • 125 grammes de beurre,
  • 2 œufs,
  • 1 dl d’eau.

Crème:

  • 2 œufs,
  • 1 cuillerée à soupe de farine,
  • 1 cuillerée à soupe de sucre fin,
  • 1/3 de litre de lait,
  • 1 kg de cerises,
  • 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées,
  • Un peu de gelée de groseilles.

Préparation :

Dénoyautez les cerises et mettez-en cuire 500 g avec 2 cuillerées à soupe de sucre et très peu d’eau. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, 100 g de beurre, 2 œufs et l’eau. Travaillez vivement et laissez reposer au frais pendant 2 heures. Faites la crème en battant deux œufs et en y ajoutant la farine, le sucre et le lait.

Mettez à feu doux et portez à ébullition en tournant sans arrêt. Retirez du feu et laissez refroidir. Placez un torchon propre sur la table de travail et saupoudrez-le de farine et étendez la pâte dessus. Badigeonnez avec 25 g de beurre fondu. Versez la crème dessus, les cerises cuites et les amandes effilées hachées. Laissez un bord libre de 2 cm tout autour et enroulez le gâteau sur lui-même en vous servant du torchon. Faites cuire sur la plaque du four, préalablement beurrée, 40 minutes.

Servez le Strudel entouré de cerises mélangées à de la gelée de groseilles. Un petit verre de cognac peut être ajouté à la pâte. Le gâteau se mange chaud ou froid. Vous pouvez-le saupoudrer de sucre glace en le sortant du four.
Dobar Tek !

Et merci à 2travelandeat.com pour cette recette !

>> Découvrir Regards sur la Croatie…

 



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