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FRANCE

Visiter Castelnaudary, tourisme au coeur de la capitale du Cassoulet en Lauragais

Située entre Toulouse (60 km) et Carcassonne (35 km), au coeur de la fertile et venteuse plaine du Lauragais, dont elle est la capitale, Castelnaudary est une étape incontournable pour de nombreux gastronomes. En effet, Castelnaudary s’est promulguée capitale “mondiale” du Cassoulet, une spécialité culinaire à base de haricots blancs et de viandes, très appréciée des Français mais aussi des touristes étrangers, qui s’arrêtent bien souvent dans le seul but de déguster un cassoulet.

Occitanie Halles de verdun Castelnaudary 11400

Visiter Castelnaudary : de la Halle de Verdun à la Halle aux Grains

Dans l’organisation des villes languedociennes, les halles sont le centre névralgique de l’activité économique. Lieux d’échanges majeurs, les halles servaient aux foires, aux marchés. Leur structure architecturale était en général rectangulaire ou carrée, plus rarement ronde ou hexagonale, comme à Toulouse. Elles pouvaient être simples ou monumentales avec des toits charpentés de belle facture et plusieurs pièces destinées aux balances, aux abattages. Destination Castelnaudary pour découvrir les halles historiques de la capitale du Lauragais : la Halle de Verdun et la Halle aux Grains…

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Recette de Cassoulet de Castelnaudary ; l’institution!

Le Cassoulet de Castelnaudary est un plat connu internationalement. Le cassoulet est une spécialité du Sud Ouest à base de haricots et de viandes, que l’on retrouve entre Toulouse et Carcassonne. Comme souvent, il y a autant de recettes que de cuisiniers… Voici l’une des nombreuses recettes du Cassoulet de Castelnaudary.