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CUISINES EN EUROPE ET TERROIRS

La Marans, une des meilleures gelines Françaises, des oeufs sublimes

Dans l’élevage de cette race, les résultats ne s’improvisent pas et la sélection nécessite un long travail. Il faut bien savoir que le but primordial de la race de la MARANS, c’est d’abord la qualité de son oeuf extra roux, puis la qualité de sa chair, sa rusticité et enfin son aspect extérieur conforme au standard. Aussi, tous ceux qui militent pour cette race doivent être encouragés, à condition que dans la vente de leurs sujets, ils n’induisent pas en erreur les acheteurs sur l’état réel de leur sélection.

TRIBUNE

Domaine La Réméjeanne Côtes du Rhône

Au cœur de l’Ardèche viticole, à SABRAN (30), Rémy KLEIN, propriétaire du Domaine La Remejeanne propose sa production de Côtes du Rhône et de vins du Gard, dans le respect de la nature et de l’environnement.
Vigneron passionné, Rémy KLEIN produit des vins de cépage dont le résultat offre des vins de qualité et d’une grande finesse.

TRIBUNE

Domaine de la Bregeonnette Muscadet

Un vrai muscadet racé
Fertilisation organique et travail de la terre dans le respect de l’environnement, de nombreuses heures de travail sont nécessaire pour l’obtention de vendanges de qualité qui sont réalisées manuellement

TRIBUNE

Roquefort LE VIEUX BERGER

Depuis trois générations l’Entreprise Familiale et Artisanale fabrique le Roquefort à la main comme autrefois.Ce roquefort artisanal a un goût franc de brebis, à la texture fondante et pas trop salé. LE VIEUX BERGER se caractérise par sa rondeur en bouche et son onctuosité. Il laisse un goût très agréable et légèrement fruité. Moyennement fort, il présente un réel plaisir pour vos papilles.C’est le moins agressif des Roqueforts.

TRIBUNE

Domaine de la Lande Bourgeuil

Un domaine sérieux, Marc et François Delaunay vinifient un vrai bourgueil sans retouches inutiles. Chaque expression géologique, de l’argile au calcaire, est un message que la nature transmet à travers la vigne pour exprimer le sensualité d’un sol.

CUISINES EN EUROPE ET TERROIRS

Le Lapin Rex du Poitou, star des tables gastronomiques et étoilées

Le travail d’une équipe de chercheurs de l’INRA sur le lapin a permis de recréer, dans le Poitou Charentes, une souche de lapins au goût traditionnel symbole d’équilibre et de douceur.
Le Rex du Poitou est né, fruit de la combinaison réfléchie d’une technique d’élevage et d’une souche particulière. Son élevage, limité à quelques producteurs amoureux de leur métier, fournit régulièrement un lapin baptisé ” Rex du Poitou “, marque déposée par les éleveurs, évoquant la noblesse de son origine.

CUISINES EN EUROPE ET TERROIRS

Jean-Marc BURGAUD Beaujolais

Le Domaine Jean-Marc BURGAUD a été créé en 1989,après l’obtention de son diplôme en viticulture et œnologie.
Le domaine est situé à Morgon, au cœur des crus du beaujolais, dans le département du Rhône (69) entre Villefranche s/S et Macon, à environ 50 km au nord de Lyon.
L’exploitation compte aujourd’hui 14 ha et trois appellations : Beaujolais villages (5 ha), Régnié (1 ha) et Morgon (13 ha) .
Issu d’une famille de vignerons depuis plusieurs générations, la passion de Jean-Marc BURGAUD se reflètera dans vos verres quand vous dégusterez ses vins typiques.