Bonjour, l’Istrie est réputée pour ses vins, son huile d’olive, ses truffes, ses poissons. Vous avez donc fait un excellent choix.
Personnellement, j’ai beaucoup apprécié l’agrotourisme Stara Stala à Buzet, il est un peu à l’écart des zones touristiques et permet donc de découvrir l’Istrie plus authentique. De même près de Motovun, l’agriturizam de Toni. Accueil simple et généreux, bons produits. Je vous recommande de privilégier la zone de Pazin pour apprécier l’Istrie grise de la truffe. Vous y observerez les katun, constructions rurales typiques d’Istrie qu’on peut notamment découvrir à lindarski katun près de Pazin. Vous pourrez faire une pause du côté de chez Maria pour déguster sa cuisine de qualité.
N’hésitez pas à préciser votre demande pour que je puisse affiner mes réponses.