Bonjour Florence,
Il faut bien distinguer le canoe de type safari qui peut se faire en kayak et sans descentes et le rafting et canyoning. Les deux sont possibles. L’un pour un mode découverte en évoluant au fil de l’eau, l’autre étant dans une zone plus propice aux sensations fortes. Cela dépend donc vraiment de ce qu’on choisit… il y a plusieurs options, plusieurs niveaux de difficultés en fonction de la familiarité avec l’activité. Il y a bien des « safaris » qui sont tranquilles et s’adressent à ceux qui veulent explorer l’écosystème en ne se contentant pas du panorama sur le canyon.