Bonjour Anne-Laure !
Il est de plus en plus difficile de trouver une bonne bûche pour les fêtes de plus il faut faire attention aux bûches industrielles (même dans les pâtisseries).
Personnellement la meilleure bûche que j’ai goûté et que je prends tous les ans, c’est celle d’Éric Kayser. L’article sur ce site vous détaille toutes les bûches qu’il vend dans sa boulangerie-pâtisserie.