Bonjour Marc,
tout d’abord, toutes mes félicitations.
Compte tenu que vous célébrez un moment exceptionnel pour vous, je vous recommande d’éviter les villes comme Dubrovnik et Split, qui sont très (trop) touristiques pour apprécier en couple les charmes des villes croates. Il y a des alternatives avec des petites villes à la fois animées, très jolies et avec beaucoup d’activités. Je vous recommanderais en première intention la jolie petit cité antique de Zadar qui présente l’avantage d’être à proximité de l’île de Pag (1h30) où les sports nautiques sont très appréciés en raison du vent du nord vraiment (bura) qui y souffle et favorise la pratique de tout ce qui est planches à voiles, kite surf etc.

L’avantage majeur de cette région de Dalmatie du nord est qu’elle est riche en parcs nationaux et naturels, de montagne, de plaine ou insulaires et c’est la zone idéale pour des vacances actives et sportives de mon point de vue. C’est le meilleur point de départ pour s’offrir quelques émotions sur la Via dinarica bleue et blanche entre Plitvice, le parc national de Paklenica, les îles Kornati, le parc Telascica, les rivières Zrmanja, Krupa, Cetina et Krka:

La Via Dinarica en Croatie : voie mythique de randonnée dans les Balkans

De plus près de Zadar, vous avez l’opportunité d’une balade en bateau dans les îles Kornati où vous pourriez envisager snorkeling, plongée, dans les criques préservées de cet archipel qui est sans équivalent en Croatie. Il est aussi possible de privatiser un petit bateau pour en faire l’exploration pendant une journée. Depuis Zadar, vous pourrez aller sans problème jusqu’à Split si vous voulez découvrir la ville, pendant une journée, en profitant de sa plage Bacvice. Ce n’est pas du sable fin mais c’est ce qui se fait de mieux pour les plages « de sable » en ville. Le sable étant rare, si c’est une priorité, vous devriez surtout vous diriger vers la plage de la reine à Nin, près de Zadar en Dalmatie du nord ou vers la plage de Saharun sur l’île de Dugi Otok également accessible en catamaran ou ferry depuis Zadar. Ce sont de très belles plages qui en juin ne seront pas encore bondées.
Les possibilités sont nombreuses. Pour vous les énumérer et vous aider à faire votre choix, pourriez-vous préciser ce que vous envisagez comme organisation? Nombre de points de chute, aéroport d’arrivée et de départ prévus pour l’instant, mode de déplacement?

Vu les prix très coûteux des hôtels et le nombre d’activités, avez-vous pensé à demander à une agence locale réceptive spécialiste des voyages sur mesure thématiques en Croatie et notamment celle d’Ante et Ana Marija qui ne font que des séjours personnalisés? Cela pourrait vous revenir moins cher qu’en itinérant car les hôtels surtout avec piscine en bord de mer sont chers même en août …
Si toutefois la recommandation peut vous intéresser : je conseille souvent l’hôtel Marco Polo à Gradac. C’est un village, certes, mais situé pile entre Split et Dubrovnik, avec un restaurant à la terrasse sur la mer, plage privative, sauna, piscine et les pieds dans l’eau.
Je vous laisse regarder ici un peu ici la présentation de l’hôtel Marco Polo 4* à Gradac et les prix moyens pour voir s’ils sont dans votre budget. Sachez que dans les villes ultra touristiques ces prix seront probablement 30% plus chers.

Dans la série « hôtel Boutique » que je trouve très agréables pour un séjour en amoureux, il y a près de Split l’Hôtel Villa Dvor 3* d’Omis. Le jacuzzi avec terrasse vue sur la mer est un régal.

Omis est à 20 km à peine de Split, vous pouvez donc y aller sans mal en moins de 30 min. La ville est toute petite, mais vous pourrez y faire à la fois les activités maritimes et sur la rivière Cetina dont le delta débouche sur l’Adriatique … L’hôtel a l’une des plus belles vues possibles; à la fois sur la mer et la ville, et sur la rivière Cetina.

Juste derrière les montagnes où a été fondée la forteresse d’où on a une vue magnifique sur l’Adriatique, le vieux village d’Omis, la rivière Cetina s’enfonce dans un canyon. Il y a pour les amateurs la possibilité de balades touristiques, explorations en safari, canoe, canyoning et rafting dans les chutes assez proches qui font l’attractivité de Cetina sans oublier la super tyrolienne permettant de traverser le canyon en faisant le plein d’émotions.