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Licitars ; les cœurs de Zagreb, une recette au secret bien gardé

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A Zagreb, la capitale de la Croatie, les Licitars sont partout et constituent l’un des symbole de la ville et une sorte de porte bonheur… Les Licitars, ce sont ces petits biscuits en pain d’épice et au miel, en forme de coeurs, qui sont uniquement décoratifs. Souvent de couleur vive, notamment rouge, ils sont réalisés  qui font partie intégrante du patrimoine culturel croate, à ce point que la recette authentique reste un secret bien gardé.

 

La recette exacte des cœurs de Zagreb (Licitars) est un secret bien gardé. Nous vous proposons donc aujourd’hui de découvrir cette recette surprenante. Attention à ne pas vous casser les dents, les cœurs de Zagreb sont uniquement décoratifs !
 
licitar coeur croatie (Zagreb)
licitar coeur zagreb
 

 Recette croate des licitars de Zagreb


Ingrédients :
 
Pour la pâte: sucre ou miel, de l’eau, bicarbonate de soude, farine, œufs, levure « licitar ».
Pour le glaçage: gélatine, eau, colorant alimentaire.
Pour la décoration: gélatine, sirop de sucre, farine de pomme de terre, colorant alimentaire.
 
Préparation :
1) Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Envelopper et laisser reposer pendant 2 à 3 jours. Prendre la pâte et la pétrir. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 1 à 2 cm.

Prenez des emporte-pièces en forme de cœur et découpez la pâte. Placez les cœurs dans un plat préalablement graissé et le placer dans un four préchauffé. Cuire au four pendant quelques minutes à 250 degrés. Après la cuisson, les retirer du four, placez-les sur une grille et stockez-les dans un endroit frais et sec, pendant environ deux semaines. A présent les cœurs doivent être durs, les polir pour obtenir une surface lisse.

 
licitar coeur Zagreb2) Mettre la gélatine dans l’eau avec du colorant alimentaire, en remuant constamment jusqu’à consistance ferme. Avec précaution, tremper les cœurs dans le glaçage pour les recouvrir entièrement. Pour des cœurs plus grands, appliquer le glaçage à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Laissez les cœurs sécher pendant une semaine ou deux. Si l’émail n’est pas fixées correctement, recommencer l’opération et sécher à nouveau.
3) Pour les décorations, mélanger tous les ingrédients.
 
Pour faire un réel cœur de Zagreb, faire un contour blanc sur un cœur rouge (ou cadre rouge sur cœur blanc) pour les finitions accoler un petit miroir au centre de cœur.

>> Découvrir Regards sur la Croatie… Site des Licitars

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Lorsque nous vous invitons en Croatie, nous souhaitons partager avec vous : le goût, les sensations, les couleurs, la passion, l'hospitalité, l'héritage, la beauté et l'esprit... Tous ces contenus sont publiés avec l'aimable accord de l'Office National Croate de Tourisme Avenue Victor Hugo, 48 75116 PARIS Tel: +33 1 45 00 9955 Courriel: infos.croatie@wanadoo.fr Site de l'office national de tourisme croate - La Croatie sur Facebook - La Croatie sur Twitter - Regards sur la Croatie

9 commentaires

  1. LES PREPARTIFS DE FETES DE FIN D ANNEE! PARTAGEONS L AMOUR ET LA JOIE DE LA MAGIE DE NOEL! on

    Bonjour, a l Occasion des preparatifs des fetes de fin d année, je vous invite toutes et tous pour un moment de joie, de bonheur, de convivialité sur le Bog Lunefulle Croatie, venez decouvrir Zadar..sourire..Et bien je vous ai reservé a toutes a tous une surprise..j ai mis le nom dun blog dans un de mes commentaires..Un Indice: y a un numero 20144 dans le nom du blog…je vous en dis pas plus…Une fis que vous serez sur le blog a trouver..sourire..Vous Serez parer de milles Lumiéres..et surtout vous pourrez vous offrir l Espace d un instant le plus beau des Diamants, ah oui, y a le choix…en plus..gastronomie..Miel…toutes la Magie de Noel…Je vous souhaite a toutes a tous une belle préparation pour etre heureux et heureuses et profiter de la Magie de Noel…Allez y..sur le Blog Lunefulle ..faites UN VOEU!

  2. FREDERIC PARISOT, l Homme du voyage Ecolo!..MILOS MILAC, L homme de l Art de vivre Automobile! on

    whaou que de confidences ..sourire..je frole l insolence..rassurez vous chers voyageurs…je suis en train de vivre en ce moment le plus beau des voyages, j ai decouvert le regard surprenant d un homme, une perspicacité a faire frissoner..je suis sous le charme…sourire..Vous me connaissez, genereuse je partage mes frasques amoureuses virtuelles avec vous..L HEUREUX ELU, c est FREDERIC PARISOT..sourire..mais qui est il..Au debut je croyais qu il etait prof de sport ou qu il gerait le club de fitness l Usine à Paris…Eh ben non, encore les hautes technologies..Il travaille à l USINE NOUVELLE..sourire..comme quoi tout est un jeu de mots..sourire..pour l heure chers amis, je pars vers la republique Tchéque, pays des clochers, et des horloges, pour apprecier le charme, la generosité d un homme exceptionnel..qui me fait voyager comme Ideoz, cet homme se Nomme MILOS MILAC, Finance.si…il emane de lui un magnetisme bienvaillant qui me fait battre le coeur…Bonne journée…Join me on republique tchéque!Bye bye

  3. DENADIJA KUKOVIC...la BAGUE est devant...Fonce..sourire on

    bONJOUR LES LICITARS DE zAGHREB, OUI C EST VRAI la Croatie a un Coeur..que de romantisme..un conte de fées…whaou..cela donne envie de partir en lune de miel en Croatie…des sejours de 3 jours c est bien..j adore..Appartement Mila trop géantissime..le blog de Anne et Yannick en Republique Tchéque…trop géant…le blog peopole Croate trop bien..digne de la vie en continu de Kim Kardashian…sourire..Une histoire, un conte de fées oui en Croatie..les nouvelles viennent de Munich en Allemagne JUTARN.hr…DENEDIJA KUKOVIC a avouée ouvertement son amour a Mr Domagoj Dukec….trop beau…combien de femmes ont revées lui mettre la bague au doigt…Mon Doma du mag GQ, le bébé veut se marier dans les valeurs et les traditions avec une croate..cheri je t aime..sois heureux mon coeur…sourire..La Bague tant convoitée sera t elle pour Denidija Kuckovi ou une de ses copines en photo sur Autostartfacebook bio…pour le moment c est tout une organisation..cousue de fil de dentelle…sourire…Au moment ou j ecris Mr Domagoj Dukec doit etre dans les bras d une Allemande, ou Chinois ou Americaine ou Croate profitant de ses moments de liberté avant l engagement…sourire..c est trop beau…peut etre Daniel Tomicic sera le maitre de Ceremonie…les invités seront de premiers choix…la Créme de la créme….pleins de marque Automobile…sourireje vous invite a les decouvrir sur Auto R…sourire….j en profite pour faire un super gros bisou a mr Georg Gedl je l aime bien…sourire
    Ah la Croatie, c est pas que les plages, c est l Art, le Design…l Innovation et l avant gardisme…Matt Rimac Automobili…Uros Panasovic..il dessine des bateaux…j adore…Je vais annocer la nouvelle sur les blogs du monde entier….sourire

  4. Lalalalallalal..Vive les Vacances...Allez la France..sourire on

    Dobro Jutro Croatia..Good morning..sourire..Restons dans l esprit de l Euro..cela donne envie de partir en Vaccances et Ideoz nous accompagne..Ce soir Portugal-Pologne…Bravo la Pologne..sourire….Le match ou cela va swinguer, c est Allemagne-Italie, Ozil-Muller concentration maximum…Les Italiens vont tout sortir..Pizza, pates,farfalles..sourire..Tomates Mozza…Huile d olive…Et Pininfarina, Alfa Romeo, Ferrari…sourire..L Allemagne y va avec les technologies embarquées de la BMW Vision connected Drive, et BMW Vision Efficient Dynamycs avec le BMW X Z I M 5…sourire bien oui, faut tout cela pour que les Allemands puissent aller en demi final…sourire…Happy Euro 2016…
    Pour la France, nous on y va avec Citroen, Peugeot, Franco Chinois, donc avec la chine, aussi avec Renault, Franco Japonais donc avec le Japon..et la technologie embarquée Electrique….sourire…Si cela suffit pas, on met la Tour Eiffel….sourire…contre l Islande..Aleez la France..Lalalalalalalalala….La Roumanie a porter chance à la France..Merci beaucoup à la Roumanie….Bisous a tous à toutes…..Lalalalalalalal..allez la France

  5. Dobro jutro Croatia..sourire on

    Dobro Jutro Croatia, je m appelle Molly Pininfarina..sourire..Au fait tous les specialistes de Foot en France, ont été captivée par l Equipe Croate, et disent que la Croatie meritait sa place en quart de Finale…oui, le match Croatie-Espagne, 2-1 était comme un quart de final..Bravo la Croatie…sourire….

    Promis aujourd hui, je pars pas en sucette, sourire, non j ecrirai aucune polémique..sourire…Bisou ..la Croatie….lalalalalala..Allez la France

    Le match Allemagne-Italie va etre comme une finale…sourire….bonne journée

  6. ADELIN PETRISOR l HOMME qui ouvre l Euro 2016..Mon HEROS..sourire on

    Auto R Auto Start Jutarjnilist.hr sont merveilleux..sourire..C est vrai depuis que j ai decouvert Adelin PETRISOR, je lis que lui maintenant, il me donne des nouvelles des pays de l Est, il est un journaliste Humaniste impliqué sportif voyageur…j adore..sourire..
    D ailleurs pourquoi pollimiquer, peut etre tout simplement Mr Domagoj Dukec est POLYGAME..sourire..quelle chance pour toutes ses followers…sourire..
    Revenons a Adelin PETRISOR, et ouvrons les moments delicieux et conviviaux qui attendent le monde entier..sourire..Grace à Adelin PETRISOR, on ouvre l EURO 2016…Groupe A : La FRANCE OUVRE LE BAL AVEC LA ROUMANIE….Goupe D: CROATIE-TURQUIE….Pour la coupe je crois que l ESPAGNE VA Gagner..sourire…En attendant, on y croit..sourire…Allez La FRANCE Allez la FRANCE…Excellente journée..Bisous à Lika, Rijeka, et pleins d autres endroits comme la Roumanie, Mostar….sourire

  7. La Metataphore..c était.. on

    Hi, bien ce que j ai ecris c est comme une metaphore, un bon moment, toutefois je precise que je le connais qu en photo Mr Daniel Tomicic, …Avec recul, j ai bien compris que La Scuderia Zaghreb, Jutarnjn.Hr list et Auto start, et l Homme d origine Croate sont intimement liés…bien je crois que j accroche plus avec l automobile, la mediatisation …j ai tourné la page…sourire
    Vol Aeroport de Zaghreb Depart imminent direct Paris…et Perspective de Vol de Paris vers Rijeka, pour visiter la plus belle mosquée d Europe, Rijeka c est le seul endroit à présent ou je me sentirai à l aise en Croatie…sourire

  8. Sourire.ana.fat on

    Dobran jutro, oh c est trop mignon…J espere que Mr Daniel Tomicic s il lit un jour ce que j ai ecrit, rigolera….Biensur je ne suis pas amoureuse de Mr Daniel Tomicic, j ai un respect profond pour lui.
    Que Dieu le benisse, lui, son couple, sa famille, ses affaires…Il est tellement gentil, c est le cœur de la Croatie…
    Il est intellegent, et a le sens de l humour…
    C est cela aussi la Croatie, des gens fun, créatifs et avec beaucoup d humour…Merci Mr Daniel Tomicic, d etre un ami, un soutien…Vous etes trop genial….

  9. Daniel Tomicic je vous aime on

    Les licitars de Croatie, merci pour la recette, moi je pas cuisiner, alors, le sucré j aime bien, je vais essyer de reproduire la rectte merci beaucoup….Le voyage au cœur de la Croatie, c est magique, j ai vu qu il y avait un musée d Art Contemporain un peu comme le Eat Tokyo à Paris..c est à decouvrir…
    Oh, biensur, la Croatie, je l ai decouvert d une maniére insolite au salon international de New York, une video du BMW X4 avec je crois Mr Domagoj Dukec, la Couleur est glamourissime, on dirait une pomme d amour, avec de la cerise fondante et le cœur des licitars de Croatie. La Magicienne de la couleur et des matériaux, c est Martina Starke, cette femme est trop geniale, et très tendance. Je crois que je l avais aperçu sur des photos à Zadar avec une couleur bleu saphir, ou rouge saphif de L active Tourer ou du Gran tourer..
    Enfin, bref, tout cela pour dire que j ai decouvert grace a BMW, un homme merveilleux, avec ses beaux yeux noisettes et croquants, Mr Daniel Tomicic dont je suis tomber follement amoureuse….La Croatie, pour moi maintenant c est l histoire, la tradition, les plages, la mode…et surtout le projet Driving Dreams. Je trouve que Mr Daniel Tomicic est trop genial…Le cuir de luxe avec Autokeffer…L artisanat Croate avec la dentelle de l ile de Pag..En France la Dentelle est tune matére très recherchée..D ailleurs des investisseurs chinois, après le vin Français, veulent investir et racheter le savoir faire français dans la dentelle..sourire
    Enfin, chers touristes, chers croates, je suis amoureuse de Mr Daniel Tomicic, je sais que ce n est pas la ST Valentin, toutefois je veux qu il sache Mr Daniel Tomicic que je l aime de tout mon cœur….Mon bébé je t aime..Bisous…sourire
    Croatia volimte…Daniel my baby volimte…devant le monde entier..sourire

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Ante Mamic et sa fille Anca dirigent leur agence de voyage francophone spécialisée sur la Croatie basée à Zagreb. Ante met à profit sa longue expérience depuis plus de 30 ans pour réaliser des voyages thématiques ou sur mesure. Sa fille Ana Marija - Anca (anglophone) lui a succédé à la direction de l'agence et ils proposent des hébergements, locations de voiture, visites guidées en français, des activités sportives et loisirs et excursions variées dans toute la Croatie.


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Ana Mrsic dirige sa propre agence de voyage francophone spécialisée sur la Croatie basée à Dubrovnik, mais elle organise aussi des séjours en Slovénie, au Montenegro et en Bosnie Herzégovine. Elle est également guide professionnel à Dubrovnik, elle propose des visites guidées en français, des activités sportives et loisirs et excursions variées dans toute la Croatie.


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