La Slavonie (Slavonija Baranja) est une région méconnue et pourtant très belle qui offre aux voyageurs un riche patrimoine culturel, historique et naturel.
La région la plus méconnue et authentique de Croatie : l’empreinte du Danube
Dominée par ses accents ruraux, la Slavonie affirme fièrement ses paysages et son art de vivre traditionnel dans cette Croatie orientale dont la géographie est marquée par la vaste plaine du Danube où se rejoignent le Dunav, la Sava, la Drava et l’Ilova.
Pendant les moissons, les chants résonnent aux quatre coins de la Slavonie et les costumes traditionnels refont leur apparition en signe d’attachement au passé, mais aussi pour préserver la Slavonie telle qu’elle est pour l’avenir. Parcourez à pied la vieille ville d’Osijek, visitez les authentiques villages de la Baranja et le Parc naturel de Kopački rit, faites de la randonnée ou encore profitez des riches eaux thermales. Où que vous soyez, vous sentirez l’accueil et l’amitié de la Slavonie et de ses habitants…
Formée par la force créatrice des puissantes rivières de la Drave, du Danube, de la Save et de l’Ilova, la Slavonie est une véritable terre mythique qui, depuis des siècles, recèle discrètement ses trésors. Avec ses immenses champs de dores s’étendant a l’infini, émergeant de la fertile plaine pannonienne, ses puissants cours d’eau, ses zones alluvionnaires qui abritent les forets centenaires du robuste chêne pédoncule (Quercus robur).
La Slavonie constitue un habitat paisible a plus de 2000 espèces biologiques, elle est un morceau de terre fertile que l’homme cultive depuis plus de 8000 ans. Depuis la disparition de la mer Pannonienne, il y a 370 millions d’années, et la formation de la plus ancienne couche du continent couronnée par le massif du Papuk, dont les roches éruptives du paléozoïque recèlent de nombreux témoins pétrifiés de l’histoire géologique de la Terre, la fertile plaine slavonne émergeant de la nuit des temps est devenue la terre promise.
Du point de vue administratif, la Slavonie se compose des Régions suivantes : Vukovar–Srijem, Virovitica–Podravina, Požega–Slavonie, Osijek–Baranja (Baranya) et Brod-Posavlje. La Slavonie, région de plaines à l’Est du pays et délimitée par les rivières Drave, Danube, Save et Ilova, est une véritable oasis pour les touristes qui souhaiteraient un court instant échapper à l’agitation des villes pour un séjour tranquille dans le calme et la verdure d’une nature intacte.
Mais bien sûr, la Slavonie offre aussi un riche patrimoine culturel et historique, une architecture continentale originale, des églises, forts et châteaux, et des stations thermales aux eaux curatives pour le tourisme de santé.
Ces dernières années, cette partie orientale de la Croatie jouant un grand rôle dans le développement économique du pays, a accordé au tourisme, en plus de l’agriculture, une place de premier plan, investissant énormément dans la rénovation d’anciennes installations ou dans la construction de nouvelles, que ce soit des petits hôtels familiaux surtout, des complexes pour le tourisme de santé et de loisirs ou l’infrastructure routière et la protection de l’environnement.
Bien qu’éloignée de la capitale de Croatie, Zagreb, de 200 à 300 kilomètres, la Slavonie, et Osijek en particulier, est très bien reliée à la métropole. Plusieurs dizaines de trains et autobus confortables desservent quotidiennement la ligne Zagreb – Osijek et il faut environ quatre heures pour relier ces deux villes. Il faut environ une heure et demie d’autoroute moderne pour relier Zagreb à Slavonski Brod et deux heures et demie pour Osijek.
Osijek dispose aussi d’un aéroport international où peuvent atterrir même les plus gros avions. Des lignes régulières l’été desservent les aéroports de la côte adriatique alors qu’en hiver ce ne sont que les vols charters qui y atterrissent. À Vukovar, Ilok et Batina, des installations sont en cours de construction pour l’accueil des gros bateaux touristiques navigant sur le Danube de Vienne vers la mer Noire.
Visiter la Slavonie : patrimoine culturel, historique et naturel confidentiel mais passionnant
La plaine danubienne et la réserve de Kopacki rit, une nature méconnue en Croatie orientale
Kopački rit : une petite Amazone en Croatie
Le site le plus attrayant de Slavonie est sans conteste le célèbre Parc naturel de Kopački rit.
C’est un immense territoire inondable du bassin de la rive droite du Danube, à l’endroit où se rejoignent les rivières Drave et Save. C’est l’habitat de plus de 2 000 espèces biologiques, dont plusieurs sont rares ou menacées au niveau européen et mondial, comme le sont 291 espèces d’oiseaux et 44 de poissons.
La réserve naturelle de Kopački rit a été inscrit en 1993 sur la liste des zones marécageuses d’importance internationale. Les touristes peuvent visiter le parc dans des bateaux spécialement construits à cet effet, accompagnés de guides spécialistes de ce parc.
Par la même occasion, on recommande la visite des châteaux de Tikveš se trouvant dans l’enceinte du parc naturel, dans une chênaie centenaire, autrefois lieu de rassemblement très prisé de nombreux chefs d’Etats ou personnalités de l’ancienne époque.
Les cerfs au plus grand nombre de trophées en Europe
Des chasses aux cerfs et sangliers sont organisées dans les forêts de Kopački rit et des environs abritant de cinq à sept mille cervidés et où ont été abattus les cerfs ayant rapporté le plus de trophées en Europe.
Depuis 1999 la Slavonie compte un second Parc naturel, celui du massif de Papuk, chaîne de Slavonie aux nombreuses merveilles naturelles, forêts centenaires et lacs ou torrents de montagne.
Les châteaux, fierté architecturale de la Slavonie
La Slavonie a hérité d’un riche patrimoine architectural fait de châteaux et places fortes. Une place spéciale revient au château de Kutjevo et sa cave à vins, faisant partie autrefois d’une propriété des jésuites.
Les vestiges de Ruzica grad dans le parc de Papuk sont l’un des sites incontournables mêlant histoire et environnement naturel.
Le château de Donji Miholjac, construit en style maison de chasse au début du siècle dernier, est un rare témoignage d’édifices de ce genre en Croatie et dans cette partie de l’Europe.
De même pour le château de chasse de Bilje construit en style viennois. Les comtes Pejačević ont laissé des châteaux à Virovitica, Našice et Osijek. On peut aussi voir, à Valpovo, château baroque et parc des comtes Noraman-Prandau.
Le château de la famille Eltz à Vukovar renferme dans son musée tous les trésors de cette région et, en particulier, les vestiges archéologiques de la culture de Vučedol, dont la très célèbre colombe.
Il convient de ne pas manquer non plus de visiter à Ilok le château de la famille Odescalchi où se trouvent les spécimens originaux les mieux conservés de Slavonie de l’époque turque : des bains turcs et une colonne sépulcrale musulmane, sans oublier les fameuses caves à vin.
Le château de Darda, possession de la famille hongroise Esterhazy est devenu un hôtel cinq étoiles. Longtemps en mauvais état, il a nécessité une reconstruction complète et coûteuse. Il était la propriété de Belje, une entreprise alimentaire qui l’a offert en 2009 à la municipalité de Darda. La municipalité de Darda est située dans la partie sud-ouest de Baranja avec des municipalités Bilje et Čeminac. Elle se situe à 10 kilomètres d’Osijek. Il s’agit de l’un des plus précieux et des plus anciens monuments culturels dans cette partie de la Croatie et d’un monument aujourd’hui protégé. Il a été construit en 1749 suivant une harmonieuse combinaison de baroque et du classicisme avec un jardin environnant et la proximité de trois lacs qui lui donnent un air particulier. Le lac central s’appelle Đola et il accueille un centre de loisirs et de natation.
A côté du château il y a l’église baroque de St. Jean Baptiste, qui fût la chapelle du palais lors de son âge d’or. Le village de Darda a été mentionné pour la première fois à l’époque de l’Empire romaine sous le nom de Tarda. A plusieurs kilomètres de Mursa, Osijek aujourd’hui, était un lieu de passage pour les nombreux commerçants qui venaient des régions de Russie actuelle, d’Europe Centrale et du Nord. Les premiers documents écrits où est mentionné Darda datent de 1410 quand il se trouvait en possession de Ladislav Sigetti.
Places fortes baroques de valeur exceptionnelle
La Slavonie a hérité de deux places fortes baroques de très grande valeur, à Osijek et à Slavonski Brod.
La forteresse d’Osijek représente un mélange réussi d’ouvrages militaires, civils et religieux. Sur sa place principale, c’est le bâtiment de l’état-major militaire qui domine ; il date de 1726 et présente le plus fabuleux porche de pierre baroque en Croatie ; la colonne votive est, avec celle de Požega, le seul monument de ce type en Croatie.
La forteresse de Slavonski Brod, construite à l’époque des Habsbourg et rénovée aujourd’hui, revit dans sa forme d’origine. C’est la plus grande place forte de cette époque avec, en son centre, le plus grand édifice, et son système de défense qui a assuré à la Slavonie une paix continue pendant deux siècles et demi.
Tourisme religieux en Slavonie
Le tourisme religieux, en tant que nouvel aspect du tourisme, se développe de plus en plus en Slavonie. On mentionnera tout particulièrement les fêtes de l’Assomption à Aljmaš le 15 août ; jusqu’à 100 000 fidèles se rassemblent dans ce sanctuaire marial sur le Danube.
Le petit village de Lug est la première destination du tourisme religieux dans la région. Sur la place de l’ancienne école a commencé la construction du musée avec une
collection ethnologique qui nous rappellera l’histoire de ce village de Baranja et ses environs, une sorte de berceau de la Réformation dans la région. L’unité intègre le bâtiment de l’église, construite en 1475 sur les fondations de l’ancienne forteresse romaine.
Depuis le XVIème siècle, Lug est avec Kneževi Vinogradi, une sorte de berceau de la Réformation. A cette époque Mihajlo Starin, un réformateur connu de Baranja, a converti au calvinisme beaucoup de catholiques de ce village et de ses environs. Des documents affirment qu’il a continué à prêcher pendant plus de sept ans sous la domination turque. Le parc historique, disposé près de l’église, contient beaucoup de données sur le passé du village, et la partie la plus grande est dédiée aux personnes importantes de la vie religieuse au moment de la Réformation en dehors des frontières de la Croatie actuelle. Dans le village vous pourrez également voir un site archéologique de l’époque romaine.
Pour mieux cerner l’esprit de la Slavonie :
Village ethno de Karanac : plongée dans les traditions rurales de Baranja
Le village Karanac, situé au coeur de la Baranja, à une vingtaine de kilomètres d’Osijek, est devenu un pôle d’attraction pour les touristes nationaux et internationaux qui souhaitent jouir d’une riche offre gastronomique et touristique. Karanac respire l’atmosphère
des temps passés, où chaque maison avait sa propre histoire qui se transmettait de génération en génération en conservant l’originalité et le mode de vie traditionnel, loin
de l’agitation et de la foule urbaine. Ici, on mange bien, et il est possible de monter en charrette et de dormir dans des chambres authentiquement rurales. Dans les pittoresques
tavernes du village, l’offre est basée exclusivement sur des plats maison et de la musique live. Avec la conservation des vieilles maisons de Pannonie, ses trois églises et le plus
long verger de cerisiers, Karanac rentre dans la catégorie de vrais villages ethniques.
Au cœur du village se trouve un restaurant ethno “ Baranjska kuća” où vous pourrez déguster tous les plats de Baranja cuisinés uniquement sur un feu ouvert et dans un four à
pain. On peut trouver un logement dans les gîtes ruraux «Sklepić» et «Ivica i Marica».
La famille Sklepić offre au total 16 lits dans sa maison authentique de Pannonie de 1910. Dans la ferme bâtie en 1897 les hôtes peuvent visiter la collection ethnologique avec
près de 2000 objets, un atelier de poterie, forge, la cave, des chevaux et les matériels pour les chevaux. Dans la ferme «Ivica i Marica» on peut louer une maison et cinq appartements. Il s’agit d’hébergements très agréables pour les vacances ou séjour tant en été qu’en hiver. Quoique la maison et les appartements reflètent les temps anciens, ils
disposent de tout le confort nécessaire pour une clientèle moderne et exigeante. Les visiteurs de l’ethno-village Karanac ont à proximité des sites intéressants tels que le
parc naturel Kopački rit, de nombreuses caves, la route du vin d’Ilok, le château d’Eugène de Savoie et le château de la famille Habsbourg à Tikveš.
Que faire en Slavonie ? Agenda des manifestations
La Baranja est vraiment appropriée pour le cyclotourisme, l’écotourisme et le tourisme traditionnel et folklorique. Il s´agit d´une destination intéressante pour ceux qui cherchent les défis culturels, historiques, ou pour les hédonistes
Nombreuses manifestations culturelles traditionnelles
La Slavonie organise un grand nombre de manifestations culturelles.
Slavonski Brod est réputée pour ses manifestations traditionnelles, parmi lesquelles figure justement la ronde de Brod, Brodsko kolo. Autrefois, à l’occasion de la Saint-Étienne, les habitants de Slavonski Brod se rassemblaient sur la place principale de la ville pour danser une ronde. Elle réunissait souvent des centaines de personnes qui se donnaient la main, avec les jeunes šokci (population slave vivant, entre autres, dans cette région de Croatie) vêtus de leurs plus beaux atours.
Aujourd’hui, c’est toute la ville qui vit au rythme du kolo, mais le programme de cette manifestation ne se limite pas à la ronde: les visiteurs peuvent admirer diverses expositions ethnographiques et artistiques et assister à des défilés d’enfants, à une foire aux gâteaux, à un défilé d’attelages de chevaux et à un concours hippique et d’attelage à deux chevaux.
Des concerts de chants et d’ensembles folkloriques sont également prévus dans toute la ville. Parmi les événements les plus prisés, il faut mentionner le concours de la plus belle Croate en costume traditionnel. Laissez-vous aller, prenez-vous par la main et entrez dans la ronde!
Si vous êtes un voyageur curieux, vous allez aimer la procession de printemps des Ljelje/Kraljice de Gorjani près de Đakovo …On inscrit sur son agenda le spectacle floral royal lors de la Procession Printanière. La cérémonie se déroule à la Pentecôte en Slavonie, une des régions croates les plus attachées à son folklore et ses traditions…
La procession des Reines est inscrite depuis 2009 au patrimoine immatériel de l’Unesco et c’est l’occasion de passer de maison en maison dans le village pour chanter et danser… Le clou du spectacle est la rencontre des kraljevi (rois), des jeunes filles portant des chapeaux d’hommes, exécutent une danse du sabre devant les reines kraljice, des jeunes filles symbolisant des jeunes mariées avec la tête ornée de guirlandes de fleurs.
Fin juillet ou début août se tient à Ðakovo, siège épiscopal de l’évêché de Ðakovo-Srijem, depuis déjà plus de quatre décennies, le festival traditionnel des Broderies de Ðakovo (Ðakovački vezovi) ; de nombreuses associations culturelles et artistiques, venant de Croatie et d’ailleurs, y présentent leur savoir-faire et leurs arts.
Le très beau défilé à travers la ville de tous les participants, en costumes traditionnels et accompagnés d’attelages à cheval, attire régulièrement des dizaines de milliers de touristes.
Début septembre à Vinkovci, a lieu le festival populaire traditionnel appelé L’automne à Vinkovci (Vinkovačke jeseni).
Tous les ans à Valpovo se tient L’été de Valpovo (Ljeto valpovačko) alors que la fête Soirée à Miholjac (Miholjačko sijelo) se déroule à Donji Miholjac, et en été, à Našice, se tiennent les Journées des forêts de Croatie (Dani hrvatskih šuma).
Požega organise la manifestation musicale traditionnelle appelée Les cordes d’or de Slavonie (Zlatne žice Slavonije).
D’autres villes ou petites localités organisent également des manifestations semblables présentant le savoir-faire populaire.
Les Olympiades des sports anciens (Olimpijada starih športova), fin août à Brođanici près d’Osijek, sont particulièrement intéressantes car les participants se battent dans des disciplines tombées depuis fort longtemps dans l’oubli alors que ces jeux étaient pratiqués autrefois par les bergers et paysans slavons.
La Slavonie côté héritage ethnologique et folklorique :
Activités et loisirs : Que faire en Slavonie ?
Thermalisme et bien être
La Slavonie est riche en eaux thermales et minérales curatives. En premier lieu à Bizovac, où l’on a découvert dans les années soixante-dix du siècle dernier, dans les trous de forage de pétrole, une eau hyperthermale atteignant l’incroyable température de 96 ºC.
Les thermes Bizovačke toplice sont aujourd’hui les plus modernes et les mieux équipées de Croatie, permettant une expérience unique dans ses installations de bains multifonctions et son centre de soins à l’aménagement contemporain qui nous emmènent, à travers le passé géologique du coin, à la rencontre de la mer panonienne disparue depuis longtemps.
Ce complexe thermal dispose d’environ 250 lits d’hôtel et offre aux visiteurs de nombreuses activités diverses, des environs agréables avec un riche patrimoine ethnologique, comme par ex. le très coloré costume traditionnel de Bizovac déjà remarqué dans le monde entier.
Equitation et pêche
D’autres formes d’activités sont également proposées aux touristes avides d’aventure. De nombreux circuits ont été aménagés et balisés pour des balades à vélo et des raids aventure sont organisés.
On peut pratiquer l’équitation au haras de Ðakovo disposant de plus de 400 chevaux lipizzans.
On organise des safaris jeeps à travers la Baranja et la pêche se pratique dans les bras du Danube où il est possible d’attraper des silures pesant jusqu’à une centaine de kilos ou bien des brochets de taille géante.
Gastronomie et Cuisine croate en Slavonie
La cuisine croate est très variée d’une région à l’autre et cette cuisine de Croatie orientale est la plus slave de toutes ; un condensé de cuisine rurale, inspiré par la cuisine hongroise et la cuisine serbe. Parmi toutes les spécialités culinaires de la Slavonie, c’est le fiš-paprikaš (sorte de bouillabaisse ou soupe de poissons) qui vient en tête et c’est dans les nombreux restaurants de Baranja, Aljmaš, Erdut et Vukovar que vous trouverez les meilleurs.
Les touristes apprécient aussi la préparation spéciale, devant leurs yeux, de la carpe en crapaudine ( šaran u rašljama) que l’on fait rôtir dans sa propre graisse au-dessus d’un feu de bois.
Le saucisson sec kulen, le jambon et, bien sûr, le fromage blanc maison, sont les spécialités habituelles de Slavonie que ne raterait aucun de ses visiteurs.
Forte demande de poissons d’eau douce
Les spécialités à base de poissons d’eau douce sont particulièrement recherchées en Slavonie ; ce qui vaut surtout pour la carpe en crapaudine du Danube ou le silure pané à la farine de maïs, servis par ex. avec une salade de haricots aux petits oignons frais et assaisonnée à l’huile de pépins de courge. Ces plats sont merveilleusement accompagnés par l’un des vins blancs de type graševina en provenance des vignobles des coteaux de Pitomača, Virovitica ou Slatina.
Une des routes du vin en Croatie : oeno gastronomie en Slavonie
Le tourisme viticole s’est aussi développé ces dernières années en Croatie orientale. Les caves de Baranja, appelées gatori, sont une véritable attraction ; elles sont creusées jusqu’à 50 mètres sous terre dans les localités de Suza et Zmajevac ; et bien sûr il y a la route des vins de Baranja. Ces routes des vins attirent aussi dans la vallée de Požega tous les amoureux de bons crus.
L’une de ces routes passe par le domaine d’une des familles de viticulteurs les plus connues en Croatie, la famille Enjingi.
Informations pratiques
Que ramener comme souvenirs de Slavonie?
Des broderies traditionnelles à l’ancienne vaisselle en bois
Pour ce qui est des souvenirs à ramener, l’attention est surtout attirée par les motifs tissés et les broderies traditionnelles du riche folklore slavon que l’on peut trouver en applications sur divers objets décoratifs ou utilitaires faits de matériaux divers. Très recherché aussi, le récipient universel en bois de saule creusé par raclage et qui faisait partie de l’inventaire traditionnel de toute maison slavonne ; on y mangeait ou buvait et on y pétrissait le pain.
Une curiosité rare – la coiffure ethno-croate
Cette coiffure traditionnelle se réalise aujourd’hui encore en tant que coiffure de style moderne. Lorsqu’elles se peignaient, les jeunes Slavonnes avaient une façon très particulière et très recherchée de tresser leurs nattes à partir de nombreuses mèches très fines. En les entremêlant, elles formaient une raie aplatie qui partait de la nuque vers les tempes et même jusqu’au front parfois. La coiffure était enrichie de fleurs, naturelles ou artificielles, de rubans, bijoux ou pièces de monnaie alignées sur les tempes. Ce type de coiffure avait été remarqué sur des portraits retrouvés de femmes et datant de la fin de l’Empire romain soit de la moitié du IIIe à la fin du Ve siècle. Le fait que cette coiffure se soit conservée jusqu’à nos jours prouve bien que les Croates se sont rencontrés, en arrivant sur ces territoires au VIe siècle, avec les habitants romains d’origine, et qu’ils ont alors adopté la coiffure décrite ci-dessus.
Où loger en Slavonie ?
Un élargissement de l’offre d’hôtels rénovés
L’hébergement proposé aux touristes à Osijek et Bizovac est, depuis peu, de très haute qualité. Après leur rénovation, les hôtels Osijek et Waldinger se sont vu attribués 4 étoiles et il y a une dizaine d’autres petits hôtels familiaux à Osijek même.
Les hôtels de Našice, Požega, Vinkovci et Vukovar ont été rénovés et le nouvel hôtel Lav de Vukovar est aussi un 4 étoiles (voir le site).
Après la rénovation et l’important agrandissement de l’hôtel Osijek, et avec l’aménagement de nombreux espaces spécialisés dans plusieurs édifices sociaux ou éducatifs de la ville, Osijek est devenu un centre de congrès reconnu.
Enfin, le tourisme rural s’implante de plus en plus dans la grande plaine slavonne et il y a déjà une bonne dizaine d’exploitations familiales qui ouvrent leurs portes aux touristes (voir le site).
Hotels recommandés :
L’hôtel Višnjica à Višnjici près de Slatina est un 3 étoiles au cœur d’un domaine, entouré d’un côté par un parc centenaire et de l’autre par les écuries et les corrals du haras « Višnjica ».
L’hôtel Patria, récemment ouvert à Beli Manastir, dispose de 45 unités d’hébergement avec une capacité de 100 lits, 5 salles de congrès et des prestations de tourisme de santé : programmes bien-être et remise en forme, massages, aunas et salon de beauté. L’hôtel Dunav, un 3 étoiles récemment ouvert lui aussi à Ilok, a été aménagé avec un soin tout particulier, en style rustique.
Liens utiles sur la Slavonie :
- Office du tourisme de Slavonie Zupanija – Adresse: Županijska 7 – 34000 Požega
Tous ces contenus sont publiés avec l'aimable accord de l'Office National Croate de Tourisme
Avenue Victor Hugo, 48
75116 PARIS
Courriel: infos.croatie@wanadoo.fr
Bonjour, nous sommes déjà aller en Croatie à Cavtat il y a 5 ans et nous avons garder de merveilleux souvenirs. La famille s est agrandie et nous aimerions y retourner mais plus en hôtel. Nous recherchons plus dans les terres. La slavonie, les lacs.. belle journée à tous