Bonjour,
Le premier conseil que je vous donnerais est de découvrir la cuisine istrienne vraiment spécifique en Croatie dans l’un des nombreux agrotourismes à l’intérieur de l’Istrie dans l’Istrie verte où vous trouverez vers Pazin par exemple la route de la truffe. En effet, la truffe est l’élément phare de la cuisine istrienne et surtout les Fuzi, une sorte de tagliatelle incontournable. Evitez les petits restos trop touristiques des bords de mer à Pula, Rovinj ou Porec car la qualité n’est pas forcément au rendez-vous. Vous trouverez quelques idées de restaurants recommandés en Istrie. Le Restoran Damir i Ornela à Novigrad est très réputé et primé dans divers concours également.

Sachez que l’agrotourisme se trouve sous le label Agriturizam ou Agroturizam. Le restaurant s’appellera Restoran et correspond au restaurant traditionnel en France. Mais le mieux ce sont les agritourismes et les konoba (auberges) où l’on mange en général des spécialités régionales, locales, alors que dans les Restoran vous trouverez à peu près la même carte aux mêmes prix avec des propositions de plats formatés et pas forcément repréentatifs de la cuisine croate en Istrie.