Comment ça, vous ne connaissez pas le chocolat Ritter Sport ? Le Ritter Sport Schokolade est sur le podium des marques de chocolat allemand les plus populaires. Plus qu’une marque héritière d’une stratégie familiale depuis plus d’un siècle, elle a su imposer trois idées simples et pourtant très ingénieuses.
Si les Allemands sont les plus gros consommateurs de chocolat en Europe, ils en sont aussi le troisième plus gros producteur. Quelques marques et leurs usines s’imposent comme des références, dans la plupart des grandes villes du pays : Bremen, Hambourg, Munich, Dresden, Hagen, Halle, Köln, Lübeck, Frankfurt et Stuttgart … Sur la route touristique du chocolat en Allemagne, il est impossible de ne pas découvrir la patrie de Ritter devenu un empire dans le Bade Wurtemberg à Waldenbuch.
Chocolat Ritter Sport : un carré de chocolat mondialement connu
Le chocolat Ritter Sport raconte avant tout une histoire de famille née de l’union entre Alfred Eugen et Clara Ritter. En 1912 à Stuttgart, ils fondent la Fabrique de chocolat Alfred Ritter Cannstatt qui connaît un développement croissant, jusqu’à la construction vingt ans après d’une usine Ritter établie à Waldenbuch au sud de Stuttgart. Leur succès, ils le doivent au format, au prix économique, au code couleur pour chaque variété et au large éventail de saveurs.
Plus qu’une marque de chocolat : un concept ingénieux
“Quadratisch, praktisch, gut!” : Carré, pratique, bon, un slogan qui synthétise toute la philosophie du chocolat allemand Ritter Sport
Malgré ce que peut suggérer le nom Ritter Sport, ce n’est pas un chocolat énergétique ou dédié aux sportifs, même si on l’a longtemps trouvé principalement dans les magasins Decathlon. Selon la petite histoire, l’idée du format carré, qui marque le tournant historique et initie le succès de l’entreprise serait née dans l’esprit de Madame Ritter. En observant des spectateurs en train de regarder un match de football sur le terrain proche de l’usine, elle constata que les tablettes classiques rectangulaires comme en France n’étaient pas pratiques à déguster à cause de leur format. Elle eut donc l’idée d’une tablette carrée qui tiendrait facilement dans une poche. L’histoire de Ritter Sport a été révolutionnée par cette idée pourtant simple, qui a distingué ce chocolat de tous ses concurrents. Pour ne pas avoir à réduire le poids, la tablette fut épaissie.
Les prix des carrés sont autour de 50 -60 cts, les petites tablettes avec le format le plus connu qui pèse 100 grammes débutent autour de 1,20 cts pour les modèles basiques par lot, et plutôt entre 1,80€ et 2,60€ pour les nouveautés et les éditions limitées comme les tablettes de l’hiver.
Il y a plusieurs spécificités à la marque Ritter Sport chocolat : tout d’abord les formats sont tous composés de carrés constitués de plusieurs petits carrés. Le plus petit “Stück” se compose de 4 carrés. Le format le plus courant se compose d’une plaque de 4*4 soit 16 carrés et il existe des formats XL avec 36 carrés.
Leur succès tient principalement à leur aspect pratique, les tablesses de 100 grammes sont faciles à glisser dans une poche, en raison de leur format carré. Adoptez le geste « Knick-Pack » devenu une évidence et apprenez à manger votre chocolat comme les Allemands. Contrairement aux tablettes rectangulaires, la tablette Ritter Sport s’ouvre par le milieu en tenant le centre de deux côtés parallèles et faisant craquer pour sortir une partie seulement. L’emballage permet de refermer le paquet facilement après ouverture.
Codes couleur et une multitude de saveurs
Le fils des fondateurs Alfred Otto Ritter contribua à faire passer un autre cap dans la conquête du monde. Au milieu des années 70, il a aussi eu cette intuition révolutionnaire en matière de marketing et de packaging et pourtant aujourd’hui tellement évidente : donner à chaque variété une couleur. A l’époque, l’essentiel des emballages se limitaient aux couleurs marrons ou tirant vers le noir et au papier aluminium.
Cette idée fut vite un succès auprès du public, qui aimait visuellement l’arc en ciel des chocolats dans les boutiques. Chacun pouvait aller rapidement vers son chocolat préféré grâce au code couleur et l’incessant renouvellement en nouveaux parfums attisait la curiosité du consommateur. Ritter tenait là tous les éléments qui ont confirmé sa réussite internationale….
La variété de tablettes de chocolat Ritter Sport est impressionnante et s’organise en 5 familles :
- Pur : les ingrédients élémentaires pour les puristes (cacao à 40%, 50%, 55%, 61%, 74%, 81%, lait entier, des Alpes …)
- Fruchtig à base de fruits
- Knusprig à base de produits craquants ou croustillants comme les biscuits (Keks), les céréales, crispies, cornflakes, gaufrettes,
- Cremig : à base de textures crémeuses (pâtes d’amande, praliné, yaourt, mousse …)
- Nussig à base de noix, de noisettes, d’amandes
Il y a désormais des variétés sans lactose, sans gluten, vegan pour les consommateurs intolérants ou engagés.
Les chocolats Ritter incontournables :
- Alpenmilch : lait des Alpes
- Edel vollmilch : lait entier
- Kakao mousse : mousse au cacao
- Vollnuss : noisettes entières
- Nuss-splitter : noisettes hachées
- Cranberries Nuss : canneberge noisettes
- Knusperflakes : céréales craquantes
- Nugat : praliné
- Ganze Mandel : amande entière
- Dunkel vollnuss : chocolat noir noisettes entières
- Joghurt : yaourt – Erdbeer Joghurt (yaourt et morceaux de fraise)
- Cashew : noix de cajou
- Kokos : noix de coco
- Sesam : sésame
- Marzipan : pâte d’amande
- Knusperkeks : biscuits craquant comme le petit-beurre
- Halbbitter : 50% de cacao
- Waffel : gaufrette
- Trauben Nuss : raisins noisettes
- Pfefferminz : menthe poivrée
Les associations :
- Honig Salz Mandel : miel, sel et amande
- Rum Trauben Nuss : rhum raisins noisettes
- Yoghurt Honig Nuss : yaourt, miel, noisettes
- Mandel Orange : amande orange
- Mandel Quinoa : amande quinoa
- Vollnuss Amaranth : noisettes entières et amarante
- Weiss + Crisp : chocolat blanc et céréales
- Weiss Vollnuss : noisettes chocolat blanc
- Goldschatz : cacao Trinitario, chocolat au lait et feuille d’or
- Hulla Hulla Kokoswaffel : gaufrette au coco
Mes préférées restent les classiques Alpenmilch, Nugat ce qui ne correspond pas au nougat comme on le connaît à Montélimar mais à une sorte de praliné à la noisette, noisettes et amandes entières et surtout Marzipan à la pâte d’amande, et parmi les plus originaux, le chocolat à la menthe et aux crispies, ou le chocolat noir amande et orange).
Quelques éditions limitées à ne pas manquer :
- Olympia Yogurt Honig Nuss Traubenzucker : yaourt, miel, noisette, sucre de raisin
- Upcycling Edition Keks und Flakes : biscuits et céréales
- Buenos Dias Weisse Mango Marango : chocolat blanc, mangue, marango
Editions de Noël : Winter Leckerei
- Lebkuchen : pain d’épices
- Gebrannte Mandel : amandes grillées
- Spekulatius: spéculoos
- Rum Jamaica : au rhum de Jamaïque
- Kokosmakrone : macaron au coco
- Ritter Sport Weihnachtstraum 145g :
- Weihnachtstraum Chocolat au lait fourré avec une crème de lait cacaotée (40%) avec des épices d’hiver.
Si la tablette (100 grammes, 250 grammes) est la référence, les Mini (4 carrés) sont une alternative pour pouvoir goûter plusieurs variétés : idéal pour offrir le Mini Bunter Mix qui regroupe les grands classiques… Les Schokowürfel sont la nouveauté : des cubes fourrés enveloppés dans un emballage de couleur : un cube correspondant plus ou moins à un carré (Stück) plus épais. A retrouver en poche, en boîte décorées, en sachet…
Où acheter du chocolat ritter sport en france et en allemagne ?
Vous n’avez pas d’amis en Allemagne pour passer une commande ? Désormais on trouve plus facilement du chocolat Ritter en France sous une quinzaine de variétés, chez Lidl, Aldi, Norma, Auchan, Cora, Match et Monoprix. Il existe trois sites en ligne d’épicerie de produits allemands comme My German Market, Le Comptoir Allemand, Tante Emma Laden pour commander les saveurs les plus incontournables et quelques unes des éditions limitées qui caractérisent les périodes de Noël, de Pâques et l’été. On ne peut hélas pas les commander sur la boutique officielle de Ritter Sport, qui limite ses livraisons à l’Allemagne (*). Sachez qu’il est possible de se faire livrer en France, en utilisant un service de réexpédition : achetez une adresse éphémère ; le colis sera livré à un entrepôt d’où on vous adressera le colis vers votre adresse en France.
En vacances en Allemagne ? Vous les trouverez bien sûr dans la plupart des supermarchés allemands Rewe, Edeka, Lidl, Aldi, Real ou Kaufland. En terme de choix, la boutique berlinoise Schokowelt Berlin Ritter Sport Bunte fait rêver. L’atelier permet d’y fabriquer une tablette personnalisée pour découvrir un chocolat unique (environ 4 €), avant de s’attabler au café pour y déguster un gâteau autour d’un café.
Envie de faire du tourisme et du shopping ? L’usine Ritter à Waldenbuch de Waldenbuch dans le Bade Wurtemberg est le royaume du chocolat. Les inconditionnels y dénicheront quasiment tous les formats cubes, tablettes, les goûts et parfums.
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