La konoba est une auberge dalmate traditionnelle servant des spécialités régionales idéalement à base de produits frais. Ces établissements offrent un éventail de plats simples, généreux, dans une ambiance conviviale et un cadre typique. Voici une sélection des meilleures konoba à découvrir dans la région de Dubrovnik Neretva et dans les îles de Korcula, Mljet et Elaphites. Dobar tek ! Bon appétit.
Konoba à Dubrovnik
- Konoba Dubrava près de Dubrovnik est l’une des références, ouverte toute l’année : peka, viandes et poissons grillés, plats copieux, simples et goûteux dans une atmosphère conviviale
- Konoba Galijun : à l’écart des circuits touristiques à Dubrovnik pas loin de la mer. Le site est très plaisant avec de l’ombre et de la fraîcheur grâce à la terrasse végétalisée. Le service est très attentionné et les assiettes colorées et savoureuses de très bonne qualité… Juste un regret que l’établissement ait intégré des burgers pour répondre aux demandes du tourisme international ce qui lui fait perdre de son authenticité
- Konoba Pjatanca
Konoba dans le Konavle
- Konoba Koraćeva Kuća à Gruda ; une excellente adresse dans le Konavle, l’arrière-pays de Dubrovnik pour découvrir une cuisine à base de produits frais cultivés dans le domaine : des plats colorés, s’appuyant sur les fondamentaux de la cuisine dalmate
- Konoba Vinica Monkovic à Ljuta près de Gruda : un cadre rafraîchissant et bucolique pour savourer l’éventail de la cuisine dalmate
Konoba dans les îles Elaphites
- Konoba Kod Marka sur l’île de Šipan chez Marko Prižmić et son fils Djino
- Konoba Porto Rosso-Skrivena luka à Lastovo
Konoba sur la presqu’île de Peljesac
- Kapetanova kuca à Ston
- Konoba Karako à Orebic
Les konoba de référence à Korcula
- Konoba Gulin à Vela Luka sur l’île de Korcula (***) ; un régal!
- Konoba Belin à Zrnovo : l’esprit de l’agrotourisme, site très convivial surtout en soirée sur la terrasse ombragée par les vignes, où tout fait maison : ne manquez pas les Zrnovski makaruni, la spécialité locale, sortes de macaronis faits maison, une recette vieille de plusieurs siècles avec des variations en terme d’accommodements (ragoût, brudet, crustacés, tomate, légumes, truffe etc)…
Adresse : Kb 50, Žrnovo, 50, 20275, Korčula
- Konoba Maha et konoba Atrij à Zrnovo
- Konoba Mate à Pupnat sur l’île de Korcula
- Konoba Marendin chez Ante et Marko à Korcula (ville)
- Konoba Melaina à Korcula vieille ville
- Konoba Maslina à Korcula même, où on mange notamment de bons macaronis de Zrnovo
- Konoba Zvirinovik et Konoba Kraljević à Blato pour les amateurs de poissons frais préparés devant les clients
- Konoba Bajko à Blato, peut-être la meilleure peka de l’île de Korcula!
- Konoba Zlinje ; plus de 50 ans d’histoire pour cette taverne de Blato
- Konoba Brna dans la baie de Brna, rien que pour l’environnement on a envie d’y manger!
- Konoba Zaratak à Brna
- Konoba Doda à Vela Luka
- Konoba Škafetin à Lumbarda : des tables très agréables aménagées dans le jardin, une ambiance conviviale, une affaire familiale avec une cuisine bien maîtrisée, des plats joliment présentés et succulents
- OPG Sanja Protić et Konoba Zlinje à Blato sur l’île de Korcula où il faut déguster le gâteau typique de Blato, le plus vieux gâteau de l’île de Korcula Blatska lumblija qui pour la petite histoire serait né d’une histoire d’amour entre un soldat français et une fille du village de Blato séparés en 1811 quand l’armée napoléonienne quitta la région. Pour qu’il ne l’oublie pas, elle lui offrit un gâteau élaboré avec des amandes, des noisettes, des raisins, des épices comme la cannelle, la noix de muscade, de la rakija aux noix, du beurre, de l’huile d’olive, du sucre, et l’ingrédient le plus important ; le vin varenik… Le tout est cuit au four pendant 45 min après 3h de pause
Je m’appelle Sandrine Monllor. Historienne et anthropologue de formation, j’ai créé IDEOZ, guide de voyage, culturel et culinaire dédié àl’Europe et à vocation communautaire. Curieuse de tout, voyageuse routarde et gourmande, qui fonctionne uniquement à l'instinct sans jamais préparer mes voyages, j'accompagne paradoxalement les voyageurs dans leurs préparatifs de séjours en Europe centrale, orientale et balkanique. Depuis plus de 10 ans, j’essaie aussi de faire de ce projet mon métier en partageant conseils et expériences et de préserver un espace éclectique et tourné vers les échanges et la rencontre avec les différences.
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