La konoba est une auberge traditionnelle née en Dalmatie et qui s’est diffusée sur tout le littoral de l’Adriatique et même dans les terres comme en témoignent les quelques établissements présents à Zagreb pour amener l’influence dalmate jusque dans les régions centrales.
L’Istrie est l’une des deux principales régions touristiques de Croatie en été, ce qui s’explique par la proximité des frontières pour les voyageurs itinérants venant en voiture et surtout par un patrimoine culturel, historique, culinaire et maritime très attractif. La péninsule concentre beaucoup d’atouts sur une petite superficie et offre aussi des occasions d’itinéraire gastronomique à la découverte de son terroir considéré comme le plus riche et varié de Croatie… Dans cette région, les konoba ne sont pas une tradition aussi forte qu’en Dalmatie, mais on en trouve quelques unes, qui côtoient les nombreuses pizzeria trattoria ou restaurants … Elles marient les spécialités de la mer et le terroir plus spécifique de l’Istrie verte rurale, parsemée d’oliviers, de vignes et riche en truffes et en agneaux. Voici quelques bonnes adresses pour savourer les meilleures spécialités de la cuisine en Istrie.
Konoba sur le littoral istrien
Konoba dans l’istrie verte
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