Le Stollen, également appelé Christstollen, est un gâteau allemand, probablement originaire de la région de Dresden, en Saxe, dégusté à la période automnale et devenu « le » gâteau de Noël traditionnel. Dans la cuisine allemande, il existe de nombreuses variations de la recette Stollen : du stollen original aux raisins secs et à la pâte d’amandes, au massepain, en passant par les épices, les fruits secs, les fruits confits ou encore le quark, un épais fromage blanc dont sont friands les allemands. Retrouvez donc dans notre catégorie Recette allemande, quelques recettes cuisine allemande de Stollen…
La bûche de Noël, en Allemagne, c’est le Stollen aux fruits confits nommé le Christollen. Gâteau traditionnel de fin d’année, issu d’une tradition vieille de plus de 500 ans, le Stollen de prépare de la fin septembre à la fin décembre. Il serait originaire de la région de Dresden.
Recette cuisine allemande: le Marzipanstollen. Le stollen est une spécialité allemande, que l’on consomme durant la période de Noël… Le marzipanstollen est un stollen au massepain.
Recette allemande de Stollen. Dans la cuisine allemande, le Quarkstollen est un stollen au fromage blanc (quark) épais et onctueux, qui est parfait pour l’heure du thé.
