Une sélection de bonnes adresses où bien manger à Oberammergau, l’une des plus jolies villes dans les Alpes bavaroises où vous dégusterez quelques spécialités typiques…
La ravissante petite ville d’Oberammergau constitue une étape de choix lors d’un séjour en Haute Bavière. Sa localisation à proximité relative de Munich (1h30), près de la frontière autrichienne où l’on peut faire des escapades au Tyrol, lui confère une forte attractivité dans l’environnement verdoyant alpins. Le comté séduisant de Schwangau où les touristes se pressent pour voir le château de Neuschwanstein à côté de Füssen est tout proche et offre donc un grand nombre de visites et d’activités sans trop d’efforts. C’est pourquoi je recommande souvent Oberammergau comme point de chute pour rayonner facilement, car elle s’avère pratique, très agréable et on y déguste quelques spécialités typiques des montagnes. Voici donc une petite sélection de restaurants pour manger des plats bavarois.
Pension Zur Rose : l’auberge d’un petit hôtel Garni familial depuis des générations
L’auberge du Gasthof Zur Rose au 9 de la Dedlerstrasse est très jolie et typique du style des auberges bavaroises. La carte est relativement réduite, mais les plats sont préparés maison et assez qualitatifs pour un prix abordable. Une escalope de porc (Schnitzel) et un Strudel sont très efficaces pour un prix d’environ 15-16€.
Gasthof Zum Stern : une réputation justifiée
Gasthof Zum Stern au 33 Dorfstrasse connue pour sa fresque Anna Selbtritt sur la façade sud.
L’auberge ouverte du mardi au dimanche de 11h à 21h est située au coeur historique de la ville. C’est l’un des établissement les plus réputés. A l’intérieur, la grande salle s’adapte en fonction des événements pour accueillir des groupes ou des clients individuels. Dans le Biergarten en extérieur, on sirote une bière en mangeant des plats plus simples comme l’obatzda ou le Lerberkase. Dans la droite lignée des auberges alpines ; on y déguste les spécialités locales préparées avec soin.
Restaurant de l’hôtel Alte Post
A l’hôtel Alte Post : probablement le lieu le plus connu de la ville, en raison de sa centralité.
Vous apprécierez l’étape, que ce soit dans le traditionnel Poststüberl dont les plafonds boisés datent du XVIIème siècle ou dans le Ludwig-Thoma-Stube, salle pleine de charme, nommée ainsi en référence à un écrivain local né en 1867, et qui reprend tous les codes du style haut-bavarois, on mange quelques plats régionaux comme la soupe de crêpes ou la soupe « bavaroise » à la mode locale préparée à base de lamelles de crêpes, de knödeln à la semoule et de spätzle au foie de porc. Ce n’est pas ce que j’ai préféré, mais si vous êtes comme moi curieux des spécialités, c’est par là qu’il faut débuter.
En plat de résistance, vous serez très rassasié par les Knödel Gröstl; les boulettes à la semoule préparées selon la tradition du Ammergau avec des dès de lard fumé, de l’oeuf et de la salade (environ 13€) ou les Rösti aux légumes accompagnés de salade et de fromage d’Ettal. On trouvera aussi une version bavaroise de la choucroute (17-20€) associant rôti de porc fumé, trois variétés de saucisses, du chou fermenté et des Knödel en remplacement des pommes de terre, ou encore le goulash de gibier (17-20€), le rôti cuit u four assaisonné à la bière brune Ettaler et les classiques plats comme les médaillons de veau à la sauce aux champignons et aux spätzle aux oignons, et l’escalope panée (schnitzel).
Les Bavarois sont habitués à partager des assiettes de fromages, charcuteries et viandes qu’ils mangent comme collation, apéritif ou repas du soir. Comptez autour de 13-18€ pour deux.
Gasthof Dedlerhaus : le repère des amateurs de gibiers
Gasthof Dedlerhaus à privilégier si vous aimez le gibier, puisque la spécialité du lieu est le goulasch de sanglier aux spätzle, au chou rouge et aux airelles.
Et pour les petits plaisirs : Glacerie Eisecafe Paradisio
Incontournable entre le milieu du printemps et la fin de l’été, car elle affiche presque toujours complet : la glacerie Eisecafe Paradiso, située sur la Dorfstraße 4. C’est un lieu très agréable avec une jolie variété de crèmes glacées. Comme vous le savez peut-être les Allemands adorent les glaces et en mangent en toutes saisons, d’autant qu’elles ne sont pas très chères (environ 1€ la boule). De vraies glaces à l’italienne, de très bonne qualité par conséquent, et du café espresso comme on en trouve en Italie pour changer du Kaffee pas toujours très bon servi dans les cafés allemands.
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