Sophia Milovancevic

Auteur du livre dédié à la cuisine serbe : Mes festins végétaliens 60 recettes traditionnelles serbes (sans produits d’origine animale)

caviar d'aubergines serbe

Caviar d’aubergine serbe : une recette simple et fraîche en été

La recette serbe du caviar d’aubergine incarne parfaitement la philosophie de la cuisine végétalienne et végétarienne des Balkans. Simple à réaliser, cette entrée fraîche est aussi pleine de saveurs et bonne pour la santé! Le caviar d’aubergine serbe, l’une des entrées préférées en été C’est à la qualité de leur caviar d’aubergine que l’on reconnaîtrait …

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croquettes au riz au sesame et au millet

Croquettes au riz, au millet et au sésame ; une recette serbe simple et vegan

Comment trouver une recette serbe simple et vegan? Les croquettes au riz sont non seulement faciles et rapides à préparer mais elles sont très saines et présentent l’avantage de nombreuses possibilités pour varier les ingrédients ou épices accompagnant le riz. Les croquettes au riz, au millet et au sésame (kroketici od rize prosa sezama) dont la …

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Les Perece, recette du Bretzel des Balkans

Connaissez-vous les Perece? C’est le cousin balkaniques du Bretzel que l’on croise dans toute l’Europe centrale. Peu de choses les distinguent, mais il y a quelques nuances. Dans les Balkans, on raffole des Perece et on en trouve partout notamment dans les pays d’ancienne Yougoslavie. Tout le monde connaît probablement les Bretzels, ce petit pain à base …

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kokosove kuglice boules de coco à la serbe

Kokosove kuglice ; recette des boules de coco à la serbe

Les boules de coco à la serbe appelées les kokosove kuglice sont agréables et le principal avantage de cette recette serbe est qu’elle est simplissime et ne nécessite que quelques ingrédients. A la période de Noël, elles sont tout à fait indiquées car elles peuvent aussi être décoratives. En accompagnement d’un café (turc) ou d’un thé, elles …

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Yota d'istrie

Istarska Jota ; Recette croate du ragout végétarien d’Istrie

Qu’est-ce donc que la Istarska Jota (croate: Istarska jota ; slovène : Jota , italien: Jota ) ? La Jota n’est autre qu’un ragout végétarien d’Istrie préparé à base de haricots, de choucroute et/ ou de navets aigres, sans oublier des pommes de terre, de la tomate et quelques aromates pour apporter saveurs et fraîcheur. …

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salade de betteraves carottes pommes noix cuisine serbe

Salade de betteraves et de carottes aux noix et aux pommes (Recette des Balkans)

Les salades sont assez incontournables en apéritif ou en entrée dans les repas dans les Balkans notamment en Bulgarie et en Serbie. La salade de betteraves aux carottes, noix et pommes n’est pas aussi connue que la salade Chopska mais elle n’en est pas moins agréable à déguster … Contrairement à ce qu’on imagine parfois …

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