Recettes de cuisine

Salade de betteraves et de carottes aux noix et aux pommes (Recette des Balkans)

Par Sophia Milovancevic, le Fév 13, 2015, mis à jour le Fév 16, 2020 - Cuisine serbe, Cuisines des Balkans, recette d'entrée, recette salade, recette serbe, recette végétarienne, Recettes des Balkans
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Les salades sont assez incontournables en apéritif ou en entrée dans les repas dans les Balkans notamment en Bulgarie et en Serbie. La salade de betteraves aux carottes, noix et pommes n’est pas aussi connue que la salade Chopska mais elle n’en est pas moins agréable à déguster …


Contrairement à ce qu’on imagine parfois quand on évoque la cuisine des Balkans et notamment d’ex Yougoslavie, on ne trouve pas que des plats à base de viandes. La cuisine des Balkans compte beaucoup de recettes à base de légumes et les idées de recettes de salades simples et bonnes pour la santé ne manquent pas. Dans les Balkans, on dit par exemple que les betteraves crues renforcent l’immunité et protègent des infections à l’approche de l’hiver. Il serait dommage de se priver de ces crudités et une salade de betteraves associée à des carottes, des pommes, des noix et de l’huile d’olive et du jus de citron. Cette recette de salade des Balkans est non seulement très bonne et plein de saveurs mais elle ne contient que des ingrédients sains qui favorisent le système immunitaire.

Recette de salade de betteraves et de carottes aux noix et aux pommes

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Ingrédients :

300 g de betteraves crues
200 g de carottes crues
1 pomme verte (environ 200 g)
50 g de noix concassées
jus d’un 1/2 citron
1 filet d’huile d’olive
Sel du moulin

Préparation de la salade de betteraves :
Epluchez et râpez les betteraves, les carottes et la pomme.
Mélangez les ingrédients dans un saladier.
Assaisonnez d’huile et de jus de citron. Salez.
Parsemez la salade de noix.

 

Rendez-vous aussi à la page 30 du livre dédié à la Cuisine des Balkans : Mes festins végétaliens 60 recettes traditionnelles serbes (sans produits d’origine animale) pour y découvrir une variante de cette salade vitaminée.

Retrouvez le groupe Mes festins végétaliens – Cuisine des Balkans sur Facebook et le meilleur des recettes de Balkans.

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Sophia Milovancevic

Auteur du livre dédié à la cuisine serbe : Mes festins végétaliens 60 recettes traditionnelles serbes (sans produits d’origine animale)

Commentaires

Le Sep 30, 2016 à 21 h 11 min, Mabouya Karaib a dit :

A essayer ;merci !

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Le Sep 30, 2016 à 21 h 08 min, Cécile Perrod a dit :

Super idée merci :-)

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Le Fév 14, 2015 à 0 h 19 min, Sandrine Monllor a dit :

Simple à faire et pleine de saveurs merci pour la recommandation de cette salade de betteraves venue des Balkans qui en plus est saine et donc bonne pour la santé!

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Le Fév 13, 2015 à 23 h 25 min, Patrick Louis a dit :

Je vais l essayer cette salade.Elle a l air appétissante! Une excellente salade à prendre avec moi au trail...

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Le Fév 13, 2015 à 23 h 23 min, Florence Vuillet a dit :

Justement je viens d'acheter des betteraves rouges,j'adore ça,je les prépare comme au Liban mais je vais essayer cette recette ,merci ++++

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