La cuisine tchèque n’est pas la plus connue des pays d’Europe centrale et orientale. Elle est très inspirée par ses voisins : la Hongrie, l’Allemagne, l’Autriche, la Slovaquie bien sûr.

La cuisine tchèque ne se caractérise ni par sa variété ni par sa légèreté. Les plats dans la cuisine tchèque sont généralement très copieux, la plupart accompagnés de sauce, de pommes de terre, de quenelles ou de chou. Si vous êtes au régime ou végétarien, il sera assez difficile de trouver votre bonheur. Il y a quelques restaurants végétariens à Prague, mais la viande est presque servie à tous les repas.

La cuisine tchèque est roborative car elle a pour fonction d’alimenter et non de procurer un plaisir culinaire particulier.

Quelles sont les meilleures spécialités de la cuisine tchèque ?

… ou du moins les plats à ne pas manquer en République Tchèque?

1. Goulash tcheque de boeuf aux knedlky, quenelles de pomme de terre qui accompagnent presque tous les plats
   
2. Roti de porc à la crème et  aux airelles
3. Smazeny syr ; fromage pané
4. Karbanatek ; boulettes de viande au paprika et aux oignons
   
5. Smazeny rizek ; escalope de porc panée comme l’escalope viennoise
6. Bramborak : galette de pommes de terre servie avec de la sauce tatarska
7. Dusena sunka ; jambon cuit
8. Ceska bramborova ; soupe nationale à la pomme de terre
9. Jablkovy zavin ; strudel
10. Drstkova ; soupe de tripes (classée ici non par goût mais parce que c’est  une soupe très fréquente)

Avec quelle boisson tchèque accompagner vos plats?

1. Pilsner Urquell est la bière nationale originaire de la ville de Pilsen!
2. Müller-Thurgau, un vin populaire simple d’accès
3. Ryzlink Rinsky sorte de muscat servi souvent en apéritif
4. en apéritif pour les tchèques ou en digestif : la liqueur Becherowka reconnue pour ses vertus digestives puisqu’elle est à base d’herbes aromatiques et la slibovice, eau de vie de prunes

[En savoir plus: La Cuisine tchèque – Guide République Tchèque]