Aller au contenu

Weisser Glühwein, Recette allemande de vin chaud blanc et épicé

weisser gluhwein vin chaud de noel blanc

Votre séjour en Croatie est unique ; notre expertise l’est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits : conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses.  

 

Le Weisser Glühwein, c’est la version du vin blanc chaud épicé… Voici une recette allemande de vin chaud blanc de Nöel que l’on trouve aussi bien dans la cuisine allemande que dans la cuisine autrichienne : le Glühwein…

Gluhwein vin chaud blanc epice

Recette du vin chaud de Noël blanc épicé

  • 50 cl de vin blanc sec d’Alsace (type Riesling, éventuellement un Pinot gris, moins sec)
  • 10 cl d’eau ou de jus de raisin blanc
  • 2,5 cl d’alcool de fruits (schnaps) J’aime bien l’abricot que j’ai rapporté d’Autriche, mais ça marche aussi avec la poire, la mirabelle, le kirsch, la quetsche…)
  • 5 morceaux de sucre
  • 2,5 cl de jus d’orange
  • 1 bâton de cannelle fendu dans la longueur
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 3 capsules de cardamome verte
  • 1 petit morceau de gingembre frais ou un trait de sirop de gingembre
  • 2 c. de soupe de miel de sapin 

Porter le tout à frémissement, laisser infuser une paire d’heures. Réchauffer avant de servir (surtout sans faire bouillir, cela dénature le goût du vin).

weisser gluhwein vin chaud blanc

Mon grain de sel

Le Glühwein, en fait, je n’en suis pas très fan : je trouve cela souvent écœurant. Enfin, tout dépend de la qualité du vin (rarement au top) : on peut se retrouver avec une migraine d’enfer, surtout lorsque la boisson est copieusement dopée au Schnaps.

Traditionnellement, le vin chaud se fait plutôt avec du vin rouge. Je le préfère au vin blanc, le résultat est plus fin, plus doux. A défaut d’une vraie recette, voici une idée de Glühwein différent, un Glühwein blanc.


A consommer avec modération…

Natalia Kriskrova


La reproduction totale ou partielle des textes et des photos de ce blog sans l’accord de l’auteur est illégale (Art. 111 et 121 du code de la propriété intellectuelle).

Natalia Kriskova
Les derniers articles par Natalia Kriskova (tout voir)

Besoin d’aide pour préparer votre voyage en Allemagne?
Des questions auxquelles n’ont pas répondu notre guide de voyage sur l’Allemagne ou les brochures officielles de l’office du tourisme ? Les voyageurs, expatriés et autochtones spécialistes de l’Allemagne vous répondent!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

  1. Accueil
  2. /
  3. Derniers articles
  4. /
  5. ALLEMAGNE
  6. /
  7. Gastronomie et Cuisine allemande
  8. /
  9. Weisser Glühwein, Recette allemande de vin chaud blanc et épicé