Les Spritz sont des sablés que l’on mange à la période de Noël en Allemagne, en Autriche, mais aussi en Lorraine… Ces Spritz sont très rapides et faciles à réaliser et plairont aux grands comme aux petits, en guise de goûter ou même au dessert, avec un thé ou un café! N’attendez pas l’Avent pour les déguster!


Recette allemande des Spritz, biscuits de Noël sablés


Ingrédients pour les Spritz :
Pour 30 biscuits

250g farine
165g poudre d’amandes
150g beurre mou
125g sucre poudre
100g chocolat noir
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique

Battez le beurre et le sucre et incorporez l’oeuf et la poudre d’amandes.
Ajoutez la farine avec la levure.

Mettez le tout dans une poche à douille et formez 30 anneaux (forme traditionnelle mais vous pouvez faire les formes de votre choix) sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Chauffez dans un four à 180° pendant 20 à 25 minutes selon que vous les préférez moelleux ou plus croquants
Décollez les biscuits et réservez les.

Le grain de sel? Et si vous aimez varier les plaisirs, avec 100 grammes de chocolat noir, vous pouvez faire fondre le chocolat et trempez les sablés à mi hauteur, puis les laisser sur la grille avant de les déguster!

Mémo en V.O. : Spritz – SpritzgebäckSpritz recette allemande

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