A la recherche d’un vrai restaurant japonais à Barcelone ? SHUNKA Barcelona est tout simplement l’institution des restaurants japonais de Barcelone et sûrement le meilleur en raison de sa cuisine raffinée et gustative !
Shunka, le meilleur (vrai) restaurant japonais de Barcelone
Le restaurant Shunka Barcelona est situé en plein Barrio Gotico, dans le quartier de l’Eixample, tout près de la cathédrale à l’adresse C/ Sagristans, 5 Bajos dans le 2ème district de Barcelone. Si le restaurant est situé dans une petite rue et est peu visible de prime abord, Shunka est le repère de tous les amateurs de vraie cuisine japonaise et également celui de nombreux touristes, dont certains viennent d’ailleurs uniquement à Barcelone, le temps d’un week-end pour déguster les succulents mets de ce restaurant.
Shunka Barcelona ; une atmosphère conviviale…
Côté cadre, loin des décors épurés propres à l’esthétique japonaise, le Shunka mise sur la simplicité et une atmosphère très conviviale. Dès que la maîtresse de maison vous accueille, on découvre une salle découpée en deux espaces ; celui des plans de travail et de cuisson, autour desquels sont installés des clients désireux d’assister au spectacle de la préparation de leurs repas – un lieu très prisé -, et la salle à proprement parler qui se prolonge en une sorte de couloir, où sont aussi établies quelques tables. On peut regretter la petitesse et l’étroitesse du restaurant, qui en raison de son succès, devient assez vite inconfortable. Un repas en amoureux? Inutile d’espérer un peu de calme : les petites tables sont proches les unes des autres, excluant toute intimité et l’ambiance est généralement extrêmement bruyante.
Une vraie cuisine japonaise délicieuse
A ceux qui ne connaissent que la cuisine dans les buffets asiatiques ou les « pseudos » restaurants japonais, vous pourrez apprécier ce qu’est la véritable cuisine japonaise.
Au Shunka, sous la houlette du co-propriétaire et chef Hideki Matsuhisa, qui s’exerça dans divers grands restaurants jusqu’à son arrivée en 1997 à Barcelone, cette cuisine japonaise est délicieuse, gustative, émouvante et même parfois source de petits moments d’extase surtout lorsque vous savourez certains makis ou sushi du chef. Préparée au moment devant les clients, elle est composée uniquement avec des produits frais. Il y a des teppanyaki et on apprécie le savoir-faire de cuisiniers « japonais », ce qui se fait rare aujourd’hui où la mode de la cuisine nippone entraîne une prolifération de pseudos buffets de sushis!
La cuisine d’Hideki Matsuihsa a d’ailleurs été reconnue pour sa qualité, puisque désormais le chef est étoilé au Michelin depuis 2013. Certes, les prix sont assez chers, surtout si vous optez pour les « vrais » sushi, maki ou sashimi, mais les budgets plus modestes pourront se régaler pour une douzaine d’euros avec d’authentiques ramen (nouilles à la farine de blé) très goûteuses accompagnés de légumes.
Ne pas oublier de conclure votre repas au Shunka Barcelona avec une jarre de sake sec (froid ou chaud) pour quelques euros!
Mon grain de sel? Le mieux pour profiter de votre expérience au Shunka Barcelona est de vous installer à la barre, tout près des cuisiniers dont vous suivrez ainsi la préparation des plats avec une incroyable dextérité et méticulosité.
En bref :
Le restaurant Shunka Barcelona est absolument incontournable, pour qui aime la cuisine japonaise authentique et raffinée, préparée au moment sous les yeux des clients, avec des produits frais.
Appréciation de l’expérience :
Localisation
Cadre
Service / Rapidité
Cuisine / Créativité
Accueil et Ambiance
Rapport qualité prix
Prix moyen : A partir de 40€ (sauf si vous succombez aux sushis à 29€ les 5 pièces du chef).
A la carte (de 5 à 45 €) – Au menu de 77 à 110€
Carte des vins à partir de 25€ – jusqu’à 80€
Envie d’une table au Shunka Barcelona, surtout le soir et le week-end? Réservez absolument, bien à l’avance, car ce restaurant japonais est bondé !
A proximité, le parking de la via Leiatana.
Crédit photo : sahima – site Koy Shunka
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