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IDEOZ VOYAGES voyager curieux

Arturo

Le blog dédié à l'Italie : ITALIANITA

Sfogliatella napolitana : patisserie typique de Naples

sfogliatelleSi vous passez par les rues de Naples -qui n’est donc pas qu’une ville synonyme de mafia ou d’ordures laissées à l’abandon !-vous serez à coup sûr assaillis du parfum doux des Sfogliatelle.
Qu’est ce que c’est donc ? Ce sont des patisseries typique de Naples et de la région de la Campania (la Campanie).

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Les Câpres ; un condiment très méditerranéen

capres_8Les Câpres (nom latin : Capparis spinosa) sont un condiment de la famille des Capparidacées. Ce sont en fait les boutons de fleurs des fruits du câprier :un arbuste grimpant et épineux que l’on trouve dans tout le bassin méditerranéen (les meilleures sont de Sicile, paraît-il). Ces boutons sont cueillis avant d’éclore et donnent donc les câpres bien connues des gourmets.

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Pandoro ou « l’altro Panettone » de la cuisine italienne

Le Pandoro (pain d’or) est « l’autre Panettone » des fêtes de Noël italiennes.

Il diffère de celui-ci du fait qu’il ne contient pas de fruits confits ou de raisins secs : c’est une brioche légère, en forme de cloche, qu’on saupoudre de sucre glace et qu’on déguste dès le petit déjeuner nature ou accompagné de confiture, crème Sabayon, etc.

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Gnocchetti à la rustique ; un vrai plaisir (Recette italienne)

gnocchiEnvie d’une recette italienne? Cuisiner les pâtes fraîches est un vrai plaisir. En Italie, les gnocchi di patate sont des pâtes courantes que l’on déguste le plus souvent à la tomate mais aussi nature, accompagné de fromage (parmesan, ricotta, gorgonzola…), de légumes (épinards, poireaux…) ou de viandes (saucisse, bacon, jambon cru…).
La recette italienne de gnocchetti est à base de saucisse sèche fumée.

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