Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu'il arrive. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de Mamina.
A la recherche d’une bonne recette de pâtes italiennes? Cette recette de ravioli à la ricotta et au citron, avec des fèves et des olives incarne le sens des saveurs simples dont la cuisine italienne est si riche.
Les truffes, c’est banal pour Noël? Les truffes, c’est vite fait et on peut varier les goûts à l’infini. Voici donc une recette de truffes au chocolat et aux cerises Amarena…
Simplissime, elle ne demande que deux choses: du bon foie gras et de bonnes huîtres. Je suis très difficile en matière d’huîtres, je préfère en manger moins souvent, voire même moins tout court mais en manger de très bonnes. Nature ou travaillée, peu importe, je veux une huître charnue et goûteuse. Je veux une huître qui a de la matière, un goût d’iode bien sûr, mais pas seulement. Les saveurs de noisettes sont les bienvenues aussi.
Lire la suite »Foie gras poêlé aux huîtres et à la sauce soja d’après Eric Fréchon
Les gaufres liégeoises, un petit plaisir pour un goûter ou un repas gourmand comme la cuisine belge sait en proposer! Voici donc une recette de gaufres liégeoises au sucre perlé…
La coca espagnole n’est pas dans les traditions familiales et jusqu’à il y a une dizaine d’année je ne savais pas même pas ce que c’était. Je ne savais pas, jusqu’à ce que nos meilleurs amis qui ont des origines du côté de l’Espagne, nous fassent goûter et j’ai su dès la la première fois que ce plat aux accents du sud était pour moi. La dernière a éclairé une journée maussade de sa chaleur épicée.
Parmi les antipasti, ces amuse-bouches si chers aux italiens, les crostini sont très appréciés. Voici une recette de crostini au parmesan et aux oignons rouges.
Les tramezzini sont des petits sandwichs italiens constitués de deux triangles de pain de mie garnis de crudités, de viande ou de poisson. Recette italienne de tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon.Les tramezzini typiques sont des classiques de la restauration rapide italienne et incarnent un certain art de vivre italien et une vision de la gastronomie qui peut être simple, rapide à faire et gouteuse. Terme inventé par l’écrivain Gabriele D’Annunzio pour remplacer le mot sandwich, le tramezzino fait l’objet d’une dispute entre les Turinois et les Vénitiens qui en revendiquent la paternité… Ils peuvent être mangés comme des sandwichs ou en tant qu’apéritif.
Recette japonaise de boeuf yakitori ; simple et efficace. Du boeuf, un poivron jaune et un rouge se joignant aux oignons, une bouteille de sauce yakitori et le tour est joué!
Recette italienne de la Torta di nocciole ; un gâteau… Lire la suite »Torta di nocciole ; gâteau vénitien aux noisettes et à la rose (Recette italienne)
Lire la suite »Apéritif italien : Crème de foies de volailles pour crostini à la toscane