Avec Gaby, les vignobles constituent le fil rouge de la découverte, mais Korčula se raconte aussi à travers ses autres producteurs : huile d’olive, miel, gin artisanal et spécialités locales viennent compléter, selon les rencontres et les étapes prévues, cette immersion gourmande dans l’île.
Korčula évoque spontanément sa vieille ville fortifiée, ses criques, ses villages tournés vers la mer et ses paysages méditerranéens. Pourtant, pour comprendre un peu mieux l’île, il faut aussi accepter de quitter le littoral.
À quelques kilomètres de la côte, le décor change. Les routes traversent les villages et les terres cultivées, les vignes apparaissent et avec elles une tradition viticole qui fait véritablement partie de l’identité de Korčula.
C’est ici que l’on rencontre deux noms que vous entendrez probablement pendant votre séjour : le Pošip et le Grk. Deux cépages autochtones, deux terroirs et deux bonnes raisons de s’intéresser aux vins de Korčula même quand on n’est pas particulièrement connaisseur.
Mais comment les découvrir quand on arrive sur l’île sans rien connaître de ses producteurs ?
On peut bien sûr pousser la porte de quelques domaines et organiser ses dégustations soi-même. C’est même une option que je recommande volontiers à ceux qui aiment explorer en toute indépendance.
Il existe cependant une autre manière de faire.
Pendant environ quatre heures, Gaby, une Française installée depuis des années à Korčula et devenue sommelière, propose de quitter les lieux les plus fréquentés pour partir à la rencontre des vignobles, des producteurs et des saveurs de l’île.
Ce que j’apprécie dans son approche, c’est justement qu’elle ne réduit pas Korčula à une succession de dégustations. Le vin sert plutôt de fil conducteur pour découvrir les paysages de l’intérieur, comprendre pourquoi certains cépages se sont développés ici, rencontrer ceux qui les travaillent et goûter quelques produits locaux au passage.
Une expérience que l’on peut donc apprécier sans être œnologue ni même grand amateur de vin.
Pourquoi Korčula est-elle une île de vins ?
La viticulture à Korčula ne se résume pas à quelques domaines aménagés pour les visiteurs. La vigne appartient depuis longtemps au paysage et à l’histoire de l’île.
Il suffit de la traverser pour comprendre que tous les vignobles de Korčula ne se ressemblent pas.
Dans la partie centrale de l’île, Čara et Smokvica sont étroitement associées au Pošip. À l’est, Lumbarda possède des terres sablonneuses où s’est développé le Grk.
Deux vins blancs, mais deux identités très différentes.
Le Pošip, l’un des vins emblématiques de Korčula
Si vous ne devez retenir qu’un premier nom avant votre séjour, ce sera probablement celui du Pošip.
Ce cépage blanc autochtone est particulièrement associé aux vignobles de Čara et Smokvica, au centre de Korčula. C’est aussi l’un des vins qui ont contribué à faire connaître la production viticole de l’île bien au-delà de la Dalmatie.
Mais goûter « un Pošip » ne signifie pas que vous saurez immédiatement quel goût a le Pošip.
D’un producteur à l’autre, les choix de vinification et d’élevage donnent des vins différents. C’est précisément là que la dégustation devient intéressante : comparer, poser des questions et commencer à comprendre ce que le vigneron cherche à exprimer.
Le Grk, la curiosité de Lumbarda
À Lumbarda, changement de décor et changement de cépage.
Le Grk est lui aussi autochtone, mais son histoire est étroitement liée aux vignobles sablonneux de cette partie orientale de Korčula.
Sa production reste limitée, ce qui contribue à en faire l’une des curiosités viticoles à rechercher lorsque l’on séjourne sur l’île.
Une particularité amusante mérite d’ailleurs d’être connue : les fleurs du Grk étant uniquement femelles, les vignes ont besoin d’autres cépages pour assurer leur pollinisation. On trouve ainsi notamment du Plavac mali dans les vignobles de Lumbarda.
Ne partez pas à Korčula avec l’idée qu’il faudrait absolument trouver « le meilleur Pošip » ou « le meilleur Grk ».
Si vous en avez l’occasion, goûtez plutôt les vins de plusieurs producteurs. Deux bouteilles issues du même cépage peuvent être très différentes selon le terroir, le vigneron et la façon dont le vin a été travaillé.
C’est justement l’intérêt d’une dégustation commentée : comparer, comprendre ce que l’on aime… et repartir éventuellement avec une bouteille choisie pour de bonnes raisons.
Qui est Gaby, cette Française devenue sommelière à Korčula ?
C’est aussi ce qui m’a intéressée dans son parcours.
Gaby est originaire de Bordeaux. Elle n’est pourtant pas arrivée à Korčula pour y travailler dans le vin ou développer une activité touristique.
Elle y est arrivée par amour.
Elle a épousé un habitant de l’île, s’y est installée et y vit aujourd’hui avec son mari et leurs deux enfants. Korčula est progressivement devenue son quotidien, bien loin du regard que l’on peut porter sur l’île lorsque l’on n’y séjourne que quelques jours en vacances.
Au fil des années, Gaby s’est intéressée de plus en plus sérieusement aux vignobles, aux cépages autochtones et aux producteurs locaux, jusqu’à devenir sommelière certifiée.
Elle est aujourd’hui copropriétaire de Korčula Wine Tours avec Jen, elle aussi sommelière.
Cette double connaissance change beaucoup de choses à mes yeux : Gaby connaît le vin, mais elle connaît également l’île et personnellement les producteurs avec lesquels elle travaille.
Elle peut donc expliquer ce qu’il y a dans le verre, mais aussi qui l’a produit, où pousse la vigne et pourquoi ce vin a sa place dans l’histoire et la vie de Korčula.
Qu’allez-vous découvrir avec Gaby ?
Comptez environ quatre heures.
Le principe n’est pas de courir d’une cave à l’autre pour multiplier les dégustations. Gaby vous emmène dans l’intérieur de Korčula, au milieu des villages, des paysages ruraux et des vignobles que beaucoup de voyageurs traversent sans vraiment s’y arrêter.
L’une des étapes conduit vers Smokvica, au cœur du territoire du Pošip.
Vous y découvrez les vins et les produits locaux tout en commençant à mieux comprendre les particularités de cette partie de l’île.
La découverte se poursuit auprès d’un petit domaine familial pour une dégustation plus approfondie. C’est là que l’accompagnement d’une sommelière prend tout son sens : Gaby ne se contente pas de servir ou de présenter les vins.
Elle explique.
Pourquoi ce cépage pousse ici ? Que faut-il chercher dans le verre ? Pourquoi deux Pošip peuvent-ils être différents ? Comment travaille le producteur que vous êtes en train de rencontrer ?
Selon les possibilités et les producteurs rencontrés, le Grk peut également faire partie des vins dégustés.
Des anciens pressoirs aux caves d’aujourd’hui
La tradition viticole de Korčula ne se résume pas aux cépages autochtones. Elle se lit aussi dans les outils conservés dans certains domaines. Les anciens pressoirs rappellent une époque où une grande partie du travail du raisin reposait sur des équipements en bois et des gestes transmis de génération en génération.
Quelques mètres plus loin, les cuves en inox et le matériel moderne racontent une tout autre réalité. Les techniques ont évolué, mais la vigne reste profondément ancrée dans la vie de l’île.
Lorsqu’une visite permet d’entrer dans les espaces de production, cette confrontation entre ancien et moderne aide aussi à comprendre comment le vin est réellement élaboré, au-delà de la dégustation finale.
Une expérience qui peut évoluer selon les rencontres
Je trouve justement intéressant que l’expérience ne soit pas totalement figée.
Les producteurs disponibles et certaines dégustations peuvent varier. D’autres découvertes gourmandes peuvent aussi venir compléter les vins : huile d’olive, miel, produits artisanaux, gin local ou spécialités de Korčula.
Je préfère cette souplesse à une excursion où chaque arrêt serait chronométré à la minute.
On vient aussi pour rencontrer des gens.
Du miel au gin : rencontre avec Vlaho Komparak pour comprendre un territoire
Le vin n’est pas le seul produit qui raconte Korčula. Au fil de la découverte avec Gaby, on peut aussi rencontrer des producteurs dont le travail révèle d’autres facettes de l’île.
Parmi eux, Vlaho Komparak mérite une halte particulière. Apiculteur à Korčula, il travaille le miel et différents produits de la ruche. Ici, on ne se contente pas de goûter un produit fini : la rencontre permet de découvrir son univers, d’observer les cadres des ruches et de mieux comprendre le travail qui se cache derrière un pot de miel.
C’est précisément ce que j’aime dans ce type de visite : mettre un visage et une histoire derrière ce que l’on goûte.
Et avec Vlaho, l’histoire prend une tournure assez inattendue. Car derrière l’apiculteur se cache également le créateur de TRUT, un gin artisanal produit sur l’île. Et le lien avec l’apiculture n’est pas seulement anecdotique : le miel intervient dans son processus de fabrication, associé aux botaniques avant la distillation. Le TRUT Signature fait notamment appel à l’orange amère sauvage et au miel. D’autres créations explorent des associations avec des ingrédients méditerranéens comme le citron et la menthe.
On passe ainsi des abeilles et du miel à un tout autre savoir-faire. Cette découverte peut surprendre dans un parcours commencé autour des vignobles, mais elle en résume finalement assez bien l’esprit : il ne s’agit pas d’enchaîner les dégustations, mais de découvrir ce que des habitants de Korčula imaginent et produisent à partir de leur territoire et de leur savoir-faire. La végétation méditerranéenne, les plantes aromatiques et les floraisons dont disposent les abeilles influencent naturellement les miels produits sur l’île, qui racontent à leur manière cet environnement.
🍯 De la ruche au verre
La rencontre avec Vlaho illustre bien l’intérêt de cette découverte : derrière chaque produit, derrière le petit pot rapporté comme souvenir se trouve une personne, un savoir-faire, le rythme des saisons et souvent une histoire que l’on ne soupçonne pas.
C’est aussi ce qui distingue cette expérience d’une simple succession de dégustations : Gaby vous conduit à la rencontre de ceux qui produisent sur l’île.
L’huile d’olive, autre saveur incontournable de Korčula
À Korčula, il n’y a pas que les vignes qui façonnent les paysages. Les oliviers font eux aussi partie de cette agriculture méditerranéenne que l’on croise partout sur l’île, parfois au milieu des vignes, des jardins et des petites parcelles familiales.
L’huile d’olive trouve donc naturellement sa place parmi les produits que Gaby peut faire découvrir au cours de ses visites.
Et là encore, l’intérêt ne consiste pas simplement à goûter une huile « locale ». Une dégustation permet d’apprendre à la regarder autrement : sentir ses arômes, percevoir son fruité, son amertume ou cette légère sensation poivrée qui peut apparaître en bouche, et surtout comparer des huiles que l’on aurait probablement goûtées beaucoup plus distraitement à table.
Pour quelqu’un qui n’a jamais participé à une dégustation d’huile d’olive, l’expérience peut d’ailleurs être assez surprenante. Comme pour le vin, les différences deviennent beaucoup plus évidentes dès lors que l’on prend le temps de goûter et que quelqu’un vous explique ce qu’il faut rechercher.
Des produits qui racontent le même territoire
C’est finalement ce qui donne de la cohérence à ces différentes étapes.
Le vin, l’huile d’olive, le miel ou encore le gin peuvent sembler n’avoir que peu de choses en commun. Pourtant, derrière chacun d’eux, on retrouve un producteur, un savoir-faire et les ressources de Korčula.
C’est aussi ce qui distingue cette découverte d’une simple succession de dégustations. Gaby connaît l’île et ses producteurs ; elle peut expliquer ce que l’on goûte, replacer les produits dans leur contexte et créer le lien entre les différentes rencontres.
On revient alors au cœur de ce que je trouve intéressant dans cette expérience : découvrir Korčula par ceux qui la cultivent, la transforment et y vivent toute l’année.
🫒 Conseil IDEOZ — Goûtez l’huile avant de penser à l’acheter
Une bonne dégustation permet de comparer les huiles et surtout de comprendre ce que vous aimez. Ne cherchez donc pas seulement « la meilleure huile de Korčula » : profitez de la rencontre pour identifier les arômes, l’intensité et le caractère qui correspondent à vos goûts.
C’est exactement le même réflexe que pour le vin : comparer est souvent beaucoup plus instructif que chercher immédiatement un classement.
Faut-il être amateur de vin pour apprécier cette visite ?
Non, et c’est probablement un point important.
Si vous savez déjà différencier les cépages et que vous vous intéressez à la vinification, vous profiterez évidemment des connaissances de Gaby pour aller beaucoup plus loin.
Mais ce n’est pas un prérequis.
On peut aussi partir en sachant simplement que l’on aime boire un verre de vin sans être capable d’expliquer pourquoi.
Le rôle de Gaby consiste justement à rendre la dégustation accessible, à donner quelques clés et à répondre aux questions.
Et l’intérêt de ces quatre heures dépasse largement le contenu du verre.
On découvre des villages, des paysages et une activité agricole qui racontent une autre Korčula que celle de la vieille ville et des plages.
Peut-on visiter les vignobles de Korčula sans guide ?
Bien sûr.
Plusieurs domaines de Čara, Smokvica ou Lumbarda accueillent les visiteurs et proposent des dégustations. Si vous aimez organiser vos visites vous-même, rien ne vous oblige à choisir une excursion accompagnée.
Mais les deux expériences ne répondent pas exactement au même besoin.
En autonomie, vous choisissez vos domaines, organisez vos déplacements et dégustez directement chez les producteurs.
Avec Gaby, vous bénéficiez d’un itinéraire déjà construit, du transport, de ses explications en français et surtout de sa connaissance personnelle du terrain et des producteurs.
Visiter les domaines par soi-même est tout à fait possible à Korčula. Mais si plusieurs dégustations sont prévues, désignez un conducteur qui ne boira pas ou choisissez une formule avec transport.
C’est l’un des avantages très concrets de la visite avec Gaby : le transport depuis Korčula ville est prévu et personne dans votre groupe n’a à reprendre le volant après les dégustations.
À qui conseillerais-je cette découverte ?
Je la conseillerais surtout si vous restez plusieurs jours à Korčula.
Si vous ne disposez que de quelques heures sur l’île, mieux vaut probablement commencer par Korčula ville et garder les vignobles pour un prochain séjour.
En revanche, si vous avez choisi Korčula comme véritable étape de votre voyage, consacrer une demi-journée à son intérieur me paraît beaucoup plus intéressant.
L’expérience devrait particulièrement plaire à ceux qui aiment rencontrer des producteurs, découvrir les spécialités locales et comprendre un territoire plutôt que simplement enchaîner les sites touristiques.
Elle convient évidemment aux amateurs de vin, mais je ne la réserverais surtout pas aux connaisseurs.
C’est même peut-être lorsqu’on ne connaît encore rien aux vins croates que la découverte est la plus intéressante.
Parler français est évidemment appréciable, mais ce n’est pas à mes yeux son principal atout.
Gaby vit à Korčula, connaît personnellement les producteurs avec lesquels elle travaille et possède une véritable formation de sommelière. Elle peut donc faire le lien entre ce que vous avez dans votre verre, le vigneron qui l’a produit et le territoire que vous êtes en train de découvrir.
Visiter Korčula autrement, au-delà de la vieille ville
C’est finalement ce que je retiens surtout de cette expérience.
Korčula ville mérite qu’on lui consacre du temps. Les plages aussi. Une sortie en mer permet encore de porter un autre regard sur l’île.
Mais il serait dommage de séjourner plusieurs jours à Korčula sans jamais s’intéresser à son intérieur.
Les vignobles permettent de relier des paysages, des villages, une agriculture encore bien présente et des familles qui travaillent ces terres depuis des générations.
Le vin devient alors une porte d’entrée.
Et même si vous repartez sans être capable de reconnaître un Pošip les yeux fermés, vous saurez au moins pourquoi ce nom revient si souvent à Korčula.
Entre deux rencontres avec des producteurs, le parcours est aussi l’occasion de découvrir Korčula elle-même. Villages, vignobles, routes de l’intérieur et points de vue sur la côte ponctuent la sortie. Selon l’itinéraire retenu, Gaby peut ainsi vous conduire vers certains des beaux paysages de l’île, comme la baie de Pupnatska Luka.
C’est ce qui fait que je parlerais moins d’une simple « visite des vignobles » que d’une découverte gourmande de Korčula, dont le vin constitue le fil conducteur.
Découvrir les vignobles de Korčula en français avec Gaby
La visite dure environ 4 heures et s’effectue en formule privée, adaptée à votre groupe.
Le transport depuis la vieille ville de Korčula est inclus, ainsi que les dégustations et les accompagnements gourmands prévus au cours de l’expérience.
Gaby assure personnellement les visites en français.
Durée : environ 4 heures
Départ : Korčula ville
Formule : privée
Langue : français avec Gaby
Inclus : transport, dégustations et snacks / spécialités locales
Les domaines visités, les vins proposés et certaines rencontres peuvent varier selon la période, les disponibilités des producteurs et les possibilités du moment.
Je considère plutôt cela comme un avantage : Gaby peut adapter la découverte à votre groupe et à ce qui est réellement intéressant lors de votre séjour, plutôt que suivre un circuit figé d’une cave à l’autre.
Contacter Gaby
🍷 Découvrir les vignobles de Korčula avec Gaby
Envie de quitter un moment la côte pour découvrir les vins, les villages et les producteurs de Korčula ? Gaby vous accompagne pendant environ 4 heures pour une découverte privée et gourmande de l’île.
🇫🇷 Avec Gaby, en français
⏱️ Environ 4 heures
👥 Visite privée adaptée à votre groupe
🚐 Transport depuis Korčula ville inclus
🍷 Dégustations de vins
🧀 Snacks et spécialités locales
Pour lui écrire, indiquez simplement vos dates de séjour, le nombre de participants et ce que vous aimeriez découvrir.
📩 gabykorcula@switcheoz.com
Me contacter par mail?