Recette du Nord: Flan à la bière ambrée et aux spéculoos

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Envie de découvrir une recette du Nord? La cuisine du Nord est souvent associée à deux produits incontournables : la bière et le spéculoos… Voici donc une recette chti rapide à faire et qui sent bon toutes ces saveurs traditionnelles du Nord avec un flan à la bière ambrée et aux spéculoos…

tte du Nord : Flan à la bière ambrée et aux spéculoos

L’esprit de cette recette du Nord, c’est les saveurs et la générosité, la simplicité qui caractérise les habitants et la cuisine du Nord.

Ingrédients pour 4 à 6 flans

– 4 œufs
– 80gr de cassonade
– 20cl de bière ambrée
– 30cl de lait
– 75gr de spéculoos

PREPARATION

– Fouetter les œufs avec la cassonade
– Lorsque le sucre est dissous, verser le lait et bien mélanger.
– Ajouter la bière, puis les spéculoos réduits en poudre fine.
– Verser dans des moules à crème brûlée, en veillant à ne pas trop les remplir: sous l’effet de la bière, le flan va beaucoup gonflé pendant la cuisson.
– Cuire à four préchauffé à 160° pendant environ 30 minutes.

Le spéculoos en poudre va remonter à la surface et former une jolie croûte couleur caramel. Vous pourrez déguster vos flans tièdes ou froids et apprécier la douceur du spéculoos associée à la légère amertume sucrée de la bière.