Voici une assiette de trois petits gâteaux, parfaits à l’heure du thé ou du café, tous réalisés avec des mini-moules silicone. Recette de cafe gourmand.

 

Recette de thé ou cafe gourmand



 

Moelleux chocolat & mascarpone et muffins à la tarte au citron

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Moelleux mascarpone et chocolat

Ingrédients pour 20 minis moelleux

– 250 gr de mascarpone

– 200 gr de chocolat pâtissier

– 75 gr de sucre

– 4 oeufs

– 40 gr de farine

Préparation

– Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le mascarpone (pour moi, 3×1 min à 750w).

– Préchauffer le four à 180°

– Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.

– Ajouter l’appareil au mélange mascarpone/chocolat

– Répartir la préparation dans le moule à empreinte mini-cakes et faire cuire 10 à 12 minutes.

Muffins façon tarte au citron meringués

Ingrédients pour 15 mini-muffins

– 5 càs de farine

– 2 càs de poudre d’amandes

– 4 càs de sucre

– 1/2 sachet de levure

– 1 pincée de sel

– 1 càs de pavot

– 1 oeuf

– 4 càs de lait

– 2 càs d’huile

– lemon curd (recette ici!)

– 1 blanc d’oeuf

– 2 càs de sucre

Préparation

– Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure, le pavot et le sel dans un saladier.

– Dans un bol, préparer le mélange humide: oeuf, lait et huile.

– Verser le mélange humide dans le sec et mélanger rapidement.

– Verser une cuillère à café de pâte au fond de chaque empreinte à mini-muffin, y déposer une noisette de lemon curd et recouvrir d’une nouvelle petite cuillèrée de pâte.

– Enfournez toujours à 180° pendant 10 à 12 minutes.

-Laisser refroidir. Préparer une meringue: battre l’oeuf en neige, y ajouter le sucre lorsque le blanc commence à raffermir pour bien le serrer.

– Déposer la meringue sur les muffins et passer au four 5 minutes pour la faire dorer.

Quant à la troisième douceur, il s’agit de celle déjà réalisée ici, mais cette fois avec de petits fruits rouges!

Essayez, c’est un vrai bonheur!!!!!




Author

Mon blog "C'est Kiki qui cuisine!" est un espace d'expression et de communication autour de ma passion: la cuisine! Juste pour le plaisir d'apprendre et de partager des recettes...__________________________________________________ http://kikicuisine5.canalblog.com/

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