Aller au contenu

Gâteau moelleux au chocolat fondant, aux courgettes et aux amandes

Votre séjour en Croatie est unique ; notre expertise l’est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits : conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses.  

 

Aujourd’hui c’est la courgette ( reine de la belle saison et de la légèreté) qui s’ est invitée dans mon gâteau au chocolat pour lui offrir une texture moelleuse et fondante sans un gramme de beurre. J’ ai juste ajouté quelques éclats d’amandes afin d’ apporter une touche croquante fort plaisante.

Je me suis inspirée très fortement du  Fondant sticky chocolat & courgette (sans beurre) du Blog GLOuBIBLOG une très belle digression d’une recette de Clotilde Dusoulier ( auteur du Blog Zucckini & Chocolat ) publiée dans un N° de Elle à table dont vous pouvez consulter la recette ICI .

Fondant moelleux courgette chocolat amande (3)

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 minutes environ

A réaliser de préférence 12 heures avant la dégustation

Ingrédients : Fondant moelleux courgette chocolat amande

( Pour un moule rond de 20 – 25 cm de diamètre ou  un moule carré de 20 Cm sur 20 cm  ou un moule à cake standard)

Soit 6 à 8 personnes

-200 gr de chocolat noir,

-300 gr de courgette entière,

-100 G de sucre ( ou 80 g de fructose)

-50 G d’ amande entières,

-4 oeufs,

-1 pincée de sel,

-80 gr de farine semi complète

-Éventuellement un peu de sucre glace ou de cacao non sucré pour la déco.

Fondant moelleux courgette chocolat amande (1)

Préparation des courgettes :

Éplucher et râper très finement la chair de courgette , puis presser la chair ( dans une passoire ou un tamis) afin de retirer le maximum d’eau.

Il vous restera + ou – 180 G de chair courgette au final.

Préparation du gâteau:

Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro onde).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter le sucre avec les  jaunes  jusqu’ à blanchiment.

Ajouter le chocolat fondu, les courgettes râpées, la farine tamisée et les amandes grossièrement concassées ou hachées.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement ( pour ne pas casser les blancs) en 3 fois à la préparation précédente.

La préparation doit être mousseuse et homogène

Cuisson :

Mettre la préparation dans un moule beurré, chemisé ( de papier de cuisson) ou en silicone .

Faire cuire 30- min environ à 180° .

Pour tester la cuisson > Une pointe d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Fondant moelleux courgette chocolat amande (2) Fondant moelleux courgette chocolat amande (4)

Conseil de dégustation:

Laisser reposer minimum 12 heures au frais .

Se déguste froid  > Néanmoins penser à le sortir 30 minutes à température ambiante avant de le servir  pour que les saveurs soient optimales.

Vous pouvez décorer le gâteau de sucre glace et/ou de cacao en poudre avant de le servir.

S’ accompagne parfaitement avec de la crème anglaise, une  boule de glace , un coulis de caramel …..

D’autres recette de gâteaux au chocolat sans beurre ?

Extra Noir Coulant fondant a l'Italienne (14)

** L’ Express Fondant coulant Extra Noir 70 % pas light ni léger mais sans beurre à l’Italienne !!**

Duo coeur mousseux

**  Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin**

Gâteau au chocolat, pois chiches et dattes (1)

** Etonnant Gâteau/ fondant  au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes….plaisir & nutrition  **

30153487

**Moelleux Fondant au chocolat  sans beurre ( le bellevue de Felder) **

gâteau mousseux choco-fraise-pralines

** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !**

1 commentaire pour “Gâteau moelleux au chocolat fondant, aux courgettes et aux amandes”

  1. Hummmmm…une magnifique idée de gâteau, que je testerai à coup sûr par curiosité les prochains jours, ça a l’air tellement délicieux. Merci pour la recette et pour vos jolies photos.

Répondre à Charles Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

  1. Accueil
  2. /
  3. Derniers articles
  4. /
  5. CUISINES EN EUROPE ET TERROIRS
  6. /
  7. Recettes de cuisine
  8. /
  9. Gâteau moelleux au chocolat fondant, aux courgettes et aux amandes