5 706 vues

Fête de San Fermin et la course aux taureaux de Pamplona

1

Les fêtes de San Fermin sont une  fête traditionnelle de la ville de Pampelune (Pamplona, Iruña ou Iruñea en basque).  La fiesta est célèbre notamment à cause de sa fameuse course aux taureaux qui parcourent les rues de la ville sous les yeux de dizaines de milliers de touristes et aussi de milliers de provocateurs qui les défient en courant à leurs côtés non sans danger… Une fête aux couleurs espagnoles à ne pas manquer!, d’autant qu’elle est classée parmi les plus grandes fêtes européennes…

Course aux taureaux de San Fermin à Pamplona, Espagne

Suivons la description qu’en fait Ernest Hemingway dans son ouvrage “Le soleil se lève aussi” lorsqu’il décrit les célèbres “Sanfermines” de Pampelune : ” Je me réveillai au bruit de la fusée qui annonçait l’ouverture des corrals, à l’autre bout de la ville. Les taureaux allaient courir à travers la ville pour se rendre aux arènes”.

“Sanfermines” car cette fête est célébrée en l’honneur de Saint Firmin qui est le Saint Patron de la ville de Pampelune. Elle a lieu tous les ans en Juillet et s’accompagne de nombreuses courses de taureaux et de corridas plongeant la ville entière et toute l’Espagne en fait dans un véritable délire collectif ! L’écrivain américain -profondément épris de l’Espagne- était littéralement fasciné par le mythe de la Mort qui entoure la corrida.

Cette fête qui dure en fait 9 jours et demi remonte au temps de Saint Firmin, ce fils chéri de Pampelune qui subit le martyre lors de la christianisation de la France. Son effigie sera d’ailleurs promenée à travers toute la vieille ville lors d’une procession solennelle.

Mais le point culminant des Sanfermines, son point d’orgue en fait, a lieu le matin lorsque les taureaux envahissent les rues de Pampelune pour rejoindre les arènes. Cette course baroque, échevelée et éperdue ne dure en fait guère plus de … trois minutes mais celà suffit amplement à rendre fou les dizaines de milliers de spectateurs qui succombent au charme de ce mélange d’aventure où le danger à sa part et de mythe de la Mort.

L’après midi le public affluera en grand nombre aux arènes afin d’assister à la corrida et le lendemain matin à huit heures tapantes le spectacle recommencera avec une nouvelle course à travers la ville et ainsi de suite pendant dix jours !

La Fiesta de Pampelune n’est pas seulement consacrée à Saint Firmin et aux courses de taureaux, c’est aussi un évènement culinaire de grande ampleur. Hemingway lui même qui avait une réputation de gros mangeur et de … plus grand buveur encore avait coutume d’arroser les plats rustiques servis lors des Sanfermines de quantités étonnantes de rosé de Navarre.

Durant ces fêtes la demande de viande de taureau est si importante que les 20.000 kg de “carne de toro” qui arrivent à Pampelune pour l’évènement ne suffisent pas à fournir la demande et qu’il faille en importer des régions voisines avant la fête.

On y dégustera des “estofados de carne de toro” (viande braisée de taureau) des “chuletas de toro” (énormes côtes de taureau) mais aussi une spécialité propre à rebuter les étrangers qui sont “légion” à Pampelune : la “cabeza y corada” qui est une tête d’agneau avec des abats relevée à l’aÏl et au persil.

httpv://www.youtube.com/watch?v=tamPXcsa260&feature=related

httpv://www.youtube.com/watch?v=EQXS_WAjiiQ

httpv://www.youtube.com/watch?v=FFZJ35UWP2Q&feature=related

httpv://www.youtube.com/watch?v=ZZUgwsd0iJ8&feature=related

httpv://www.youtube.com/watch?v=t9l6OIHw2nQ&feature=related



Partager

A propos de l'auteur

Un commentaire

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!