Route des vins de Bourgogne : Vézelay et les vins du Mont Scorpion
Sur la route des vins de Bourgogne, partez à la… Lire la suite »Route des vins de Bourgogne : Vézelay et les vins du Mont Scorpion
Jean-Paul Rousseau (chambolle)
Ne nous prenons pas trop au sérieux; il n'y aura aucun survivant ! Tous les textes ont été publiés à l'origine sur Le blog cacophonique Et ... Bourguignon : Le Chat ----
Bourgogne – Déjeuner de Pâques en Bresse : Salades, fromages et desserts
Comment se passe un déjeuner de Pâques en Bourgogne? Traditions de la Bresse autour des salades, fromages et desserts, compléments incontournables du gigot et du jambon persillé!
[après jambon persillé, truite et gigot… salades, fromages et desserts !]
Intermède : Salades et fromages. En Bourgogne, la délicatesse des mets et la bonté des vins ont plongé vos convives à un état proche de la félicité. Une aimable tolérance règne autour de la table. Votre gendre n’a pas sourcillé quand vous avez autorisé vos petits-enfants à courir dans le jardin, pour y chercher les babioles qu’ils n’ont pas encore su y trouver. Votre soeur vous a épargné le récit de son dernier voyage au nord du Ténéré.
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Le déjeuner de Pâques en Bresse Bourguignonne : Le gigot
Opéra en trois actes avec ouverture, intermède et final. [après le jambon persillé et la truite … Le gigot !]
Race dégénérée que nous sommes, nos modernes estomacs ne supporteraient plus la profusion de viandes au moyen de quoi nos ancêtres compensaient l’austérité des jours ordinaires. Cernés par les triglycérides, le cholestérol et l’excès de lipides comme jadis Saint Antoine par les démons, nous ne luttons plus contre la disette mais contre la surabondance. J’oublierai donc la volaille sans laquelle, il y a un demi-siècle, il n’était pas de repas de fête digne de ce nom, pour en venir au gigot.
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Auxerre de ma fenêtre (Yonne Tourisme Bourgogne)
Visiter Auxerre depuis les hauteurs ou une manière de faire du tourisme à Auxerre en regardant par la fenêtre… Auxerre … sa cathédrale, ses vieilles petites maisons à pan de bois, les quartiers anciens, la tour des neiges… Une promenade insolite à la découverte de la Bourgogne et du patrimoine bourguignon cher à Auxerre, capitale de l’Yonne…
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Chemin de Saint Jacques vers Compostelle, chemins battus, de traverse et grand chemin…
Le Chemin de Saint Jacques ne se limite pas à un espace plus ou moins large entre deux haies, deux talus ou deux fossés (ces divers éléments pouvant, bien sur, se combiner). Il est ponctué d’édifices antiques ou modernes, humbles ou grandioses qui sont les phares et balises du pèlerin au long cours.
Bourgogne Randonnée en VTT : la route des hameaux du Vezelay et de l’Yonne
Randonnée en VTT sur les chemins du Vezelay, dans l’Yonne… Lire la suite »Bourgogne Randonnée en VTT : la route des hameaux du Vezelay et de l’Yonne
Le gâteau aux pommes et au miel d’Antonietta (Recette italienne)
Le gâteau aux pommes et au miel d’Antonietta, c’est plus… Lire la suite »Le gâteau aux pommes et au miel d’Antonietta (Recette italienne)
Crapets aux pommes : Recette franc comtoise de galette
Recette franc comtoise du crapet, sorte de galette plate ou… Lire la suite »Crapets aux pommes : Recette franc comtoise de galette
Cocido maragato, le plat du pèlerin de Saint Jacques (Cuisine espagnole)
Dans la cuisine espagnole, le cocido est une spécialité culinaire… Lire la suite »Cocido maragato, le plat du pèlerin de Saint Jacques (Cuisine espagnole)
Les recettes de l’oncle Chambolle : La bisque d’écrevisses d’Annibal Gantez
Annibal Gantez pousse un soupir d’aise. Certes, en ce début… Lire la suite »Les recettes de l’oncle Chambolle : La bisque d’écrevisses d’Annibal Gantez