A la recherche d’une recette de quiche… Une quiche B&B? Comment, vous ne connaissez pas le phénomène B&B ? Le brie et brocolis, une association délicieuse… qui est très tendance…. Alors pourquoi ne pas choisir la quiche pour explorer les possibilités qu’offre cette combinaison Brie et brocolis?
Le phénomène BB est à la mode, l’expo de Boulogne joue les prolongations. Chez moi, côté tarte, le phénomène BB c’est Brocoli Brie ! Comment ça, ce n’est pas aussi glamour ? 
N’empêche, c’est trop bon et cela permet de faire manger des brocolis aux enfants et au zhom, ce qui, chez moi n’est pas gagné !
Comme toutes les quiches, la recette est facile, encore plus quand on achète sa pâte brisée toute prête.
A chaque fois, certains poussent les hauts cris : oui, je sais, c’est super rapide et super facile de faire sa pâte brisée et j’en fais très souvent…. mais en tant que maman qui travaille, quand je rentre à la maison à 18h30, qu’il faut gérer les devoirs en même temps que la préparation du repas, avant de repartir à 20h20 pour une réunion de parents d’élèves ou le cours de mosaïque, les pâtes toutes prêtes sont très utiles… Il faut les prendre pur beurre et personnellement je fuis les sous-marques.
- 250g de pâte brisée (maison ou pas)
- 12 tranches de brie
- 150g d’allumettes de jambon
- 1 tête de brocoli
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 15cl de lait
- sel & poivre
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais le temps de faire préchauffer le four à 205°.
Détacher les bouquets de brocoli puis le faire cuire à la vapeur (cocotte-minute chez moi) ou dans l’eau bouillante.
Dans un grand bol, battre les oeufs puis ajouter le lait et la crème. Assaisonner.
Placer les allumettes de jambon sur le fond de tarte (pas besoin de précuire).
Verser l’appareil à quiche.
Répartir les tranches de brie sur toute la surface de la quiche.
Enfourner pour une demie-heure environ.
