Le foie gras est très apprécié et présent dans la… Lire la suite »Cuisiner le foie gras : recettes françaises originales autour du foie gras
Aujourd’hui je vous propose ma première terrine de foie gras… Lire la suite »Terrine de foie gras maison et truffes de foie gras aux pistaches
Le foie gras je ne m’ en lasse pas …c’ est comme ça ! J’aime ça .. Alors Je l’oeuf cocotte , je l’abricote en verrine, je le cappucino ‘tte’ avec des lentilles , je le spéculotte en bouchées, …. et parfois même je L’ enveloppe pour une réalisation » maison » sans prise de tête … Aujourd’hui je vous propose une version tradition HOT . La simplicité est d’ utiliser des produits tout faits ….
Simplissime, elle ne demande que deux choses: du bon foie gras et de bonnes huîtres. Je suis très difficile en matière d’huîtres, je préfère en manger moins souvent, voire même moins tout court mais en manger de très bonnes. Nature ou travaillée, peu importe, je veux une huître charnue et goûteuse. Je veux une huître qui a de la matière, un goût d’iode bien sûr, mais pas seulement. Les saveurs de noisettes sont les bienvenues aussi.
Lire la suite »Foie gras poêlé aux huîtres et à la sauce soja d’après Eric Fréchon
Le filet de boeuf rossini est un grand classique de… Lire la suite »Filet de boeuf rossini en brioche ; une reviste très appréciée au réveillon