Risotto au citron confit et au limoncello (Recette vénitienne, Cuisine italienne)
Voici une recette de risotto ; recette végétarienne idéale pour… Lire la suite »Risotto au citron confit et au limoncello (Recette vénitienne, Cuisine italienne)
Mamina
Épicurienne, les pieds sur terre, quoiqu'il arrive. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de Mamina.
Boeuf yakitori sauté aux deux poivrons (Recette japonaise)
Recette japonaise de boeuf yakitori ; simple et efficace. Du… Lire la suite »Boeuf yakitori sauté aux deux poivrons (Recette japonaise)
Crostini (antipasti) aux cèpes, gorgonzola et jambon de Parme (Recette italienne)
A découvrir les crostini, cette mise en bouche sous forme de tartine qui est proposée comme antipasti dans la cuisine italienne… Il existe des tas de manières de garnir les crostini. A l’automne, les champignons sont parfaits, à l’instar des cèpes, associés au gorgonzola et du jambon de Parme. La recette italienne de ces crostini est facile à réaliser…
Lire la suite »Crostini (antipasti) aux cèpes, gorgonzola et jambon de Parme (Recette italienne)
Coquilles Saint-Jacques panées aux chips de crevettes et brocolis
Il y a quelques temps j’ai repéré une idée (mais où ça? Qui peut me le dire?) qui m’a enthousiasmée.
Il s’agissait d’utiliser des chips de crevettes (comme on en trouve dans les restaurants asiatiques) pour en faire une chapelure. J’ai rangé ça dans un coin de ma tête et samedi dernier, en rentrant du marché avec mes dernières Saint-Jacques, je savais déjà ce que j’allais en faire.
Lire la suite »Coquilles Saint-Jacques panées aux chips de crevettes et brocolis
Vrais muffins anglais : comment réussir son breakfast ou brunch (Recette anglaise)
Recette anglaise de vrais muffins originaux. Ces muffins anglais qui… Lire la suite »Vrais muffins anglais : comment réussir son breakfast ou brunch (Recette anglaise)
La Torta caprese, le gâteau qui fait la fierté de Capri et Naples (Recette italienne)
Dans la cuisine italienne, la torta caprese est un gâteau… Lire la suite »La Torta caprese, le gâteau qui fait la fierté de Capri et Naples (Recette italienne)
Tarte à la saucisse Montbeliard, épinards et oeuf poché (Recette franc comtoise)
Recette franc comtoise de tarte fine à la saucisse Montbeliard,… Lire la suite »Tarte à la saucisse Montbeliard, épinards et oeuf poché (Recette franc comtoise)
Tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon ; apéritif turinois (Recette italienne)
Les tramezzini sont des petits sandwichs italiens constitués de deux triangles de pain de mie garnis de crudités, de viande ou de poisson. Recette italienne de tramezzini au pesto d’artichauts et noix au thon.
Les tramezzini typiques sont des classiques de la restauration rapide italienne et incarnent un certain art de vivre italien et une vision de la gastronomie qui peut être simple, rapide à faire et gouteuse. Terme inventé par l’écrivain Gabriele D’Annunzio pour remplacer le mot sandwich, le tramezzino fait l’objet d’une dispute entre les Turinois et les Vénitiens qui en revendiquent la paternité… Ils peuvent être mangés comme des sandwichs ou en tant qu’apéritif.
Recette de Noël : Truffes au chocolat et aux cerises Amarena
Les truffes, c’est banal pour Noël? Les truffes, c’est vite… Lire la suite »Recette de Noël : Truffes au chocolat et aux cerises Amarena
Torta di nocciole ; gâteau vénitien aux noisettes et à la rose (Recette italienne)
Recette italienne de la Torta di nocciole ; un gâteau… Lire la suite »Torta di nocciole ; gâteau vénitien aux noisettes et à la rose (Recette italienne)
Cuisine italienne : Pesto au poivron rouge
Dans la cuisine italienne, le pesto s’accommode notamment avec les pâtes. La sauce pesto est une spécialité culinaire de la région de Ligurie (Gène). La recette italienne ici présentée propose un pesto au poivron rouge.
Apéritif italien : Crème de foies de volailles pour crostini à la toscane
Des antipasti froids, pour vos entrées ou vos apéritifs… avec une recette italienne de crème de foies de volaille, qui accompagnera à merveille des crostini.. Voilà LE CLASSIQUE toscan! La recette proposée est celle des crostini aux foies de volailles des soeurs Scotto. Cette préparation évoque pour moi une multitude de souvenirs aussi bien olfactifs, visuels que gustatifs!
Lire la suite »Apéritif italien : Crème de foies de volailles pour crostini à la toscane