Boeuf yakitori sauté aux deux poivrons (Recette japonaise)

Recette japonaise de boeuf yakitori ; simple et efficace. Du boeuf, un poivron jaune et un poivron rouge se joignant aux oignons nouveaux, une bouteille de sauce yakitori de chez Kikkoman et voilà, cette recette japonaise qui symbolise la cuisine japonaise du quotidien est servie. Elle est d’ailleurs plus rapide à faire qu’à écrire!

Comment préparer du boeuf yakitori? Ma conception du yakitori est un peu bizarre me direz-vous puisque voilà ce que dit Wikipedia:

En japonais, yakitori (焼き鳥, yakitori?) signifie littéralement « oiseau grillé ». Ce sont en fait des brochettes cuites sur un gril et qui peuvent être constituées de
poulet, de bœuf, de champignons, d’ailes et d’œufs de caille, de porc au fromage, etc.

Les yakitori traditionnels sont uniquement constitués de morceaux de poulet et de légumes, mais l’usage moderne utilise du bœuf, du porc, du poisson, fruit de mer ou fausse viande à base de
légumes, le tout embroché sur des brochettes appelées kushi. Les yakitori sont typiquement servis avec du sel ou de la sauce teriyaki faite de mirin, de saké doux, de sauce soja et de
sucre.

Les yakitori sont un plat particulièrement populaire au Japon mais aussi dans presque toute l’Asie.

Ceci dit, avec cette sauce toute prête, mon plat a pris un air asiatique

Recette japonaise boeuf yakitori sauté aux poivrons

Facile
Préparation: quelques minutes
Cuisson: 10 mn

Pour 2 personnes:
200 g de rumsteck
1 petit poivron rouge et un petit poivron jaune
6 oignons nouveaux
1 gousse d’aile émincée finement
1/2 courgette
2 ou 3  c.à soupe de sauce yakitori
quelques feuilles de basilic (thaï si possible)
sel et poivre
1 c.à café d’huile d’arachide ou de  pépins de raisins

Laver et parer tous les légumes, les détailler en lamelles longues et fines (les oignons aussi avec un peu de vert). Réserver.

Procéder de la même façon avec le boeuf. Réserver.

Chauffer l’huile très vivement dans un wok ou dans une poêle, commencer par faire sauter les oignons avec l’ail pour qu’ils caramélisent puis les laisser cuire 1 minute en les remuant
souvent.

Ajouter les lanières de poivron rouge pour une minute puis le poivron jaune et la courgette. Cuire encore 2 ou 3 minutes sans cesser de remuer. Débarrasser les légumes.

Dans la même poêle, faire sauter le boeuf 1 minute, ajouter la sauce et faire réduire. Ajuster l’assaisonnement si besoin est, parsemer de basilic ciselé et servir immédiatement, avec ou sans
baguettes.

La cuisson rapide préserve le goût et la couleur des éléments, compte tenu du temps de novembre dont nous jouissons actuellement, j’ai préfèré manger ce plat chaud mais je suis sûre que froid avec une salade verte ça doit être excellent aussi.

Du boeuf asiatique, ici déjà. Ou beaucoup plus cuisiné, là par exemple.