Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de truffes. C’est la meilleure recette que j’ai testé !! Je l’ai trouvée sur 750g. J’ai mis un petit peu de cognac dedans, il se marie à merveille avec le chocolat. Vous pouvez bien sûr les réaliser natures ou avec un autre alcool.
Pour environ 40 truffes :
– 250 g de chocolat noir
– 150 g de beurre
– 125 g de sucre (200g dans la recette originale)
– 70 g de lait
– 1 cuillère à soupe de cognac (ou autre)
– cacao amer
1/ Mélanger le sucre et le lait dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux.
2/ Faire fondre le chocolat et l’incorporer au mélange encore chaud.
3/ Ajouter la liqueur et bien remuer. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que le mélange durcisse. Pour ma part j’ai rempli des moules en silicone en forme de cœur et ai laissé prendre au réfrigérateur.
4/ Démouler les truffes ou faire des boules dans la paume de la main selon l’option choisie. Les rouler dans le cacao amer : il peut aussi être remplacé par de la noix de coco râpée, des noisettes hachées, des billes de couleur … Conserver au frais.
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Facile à faire et toujours délicieux.