Où manger à Budapest? Quelles sont les meilleurs restaurants à Budapest selon vos envies et vos goûts? Testez quelques unes de ces bonnes adresses testées et recommandées par Jean Christophe, expatrié français tombé amoureux des Hongrois et de la Hongrie, toujours curieux de découvertes culinaires…
Que manger à Budapest?
Appétissante et variée, la cuisine hongroise connait depuis quelques années un véritable renouveau. Les origines nomades des Hongrois ont laissé une nourriture riche avec beaucoup de viande et elle est bien représentée par le plat national qu’est la goulache, cette soupe simple et nourrissante à base de boeuf et relevée au paprika. Mais la gastronomie hongroise regroupe une extrême variété de plats locaux hérités d’une histoire mouvementée et dont les influences proviennent à la fois de voisins européens (les peuples balkaniques, l’Italie ou même la France grâce à la dynastie de restaurateurs Gundel) mais aussi des invasions ou occupations successives (les Ottomans, les Autrichiens).
A Budapest, la cuisine hongroise est une quintessence des diverses cuisines régionales, compte tenu de la centralité et de l’influence de la capitale sur le pays.
On peut toujours trouver des restaurants a Budapest ou des tavernes que l’on peut qualifier de « typique » où vous pourrez déguster des spécialités telles que la goulache (goulasch), un pörkölt (viande en sauce) ou les crêpes fourrées à la viande de la grande plaine (hortobágyi palacsinta), mais vous n’y verrez plus beaucoup de Hongrois, car ils préfèrent désormais des restaurants qui réorientent les plats vers des saveurs plus modernes et on assiste depuis quelques années à la naissance d’une nouvelle cuisine hongroise plus raffinée qui s’ouvre à de nouvelles influences ( méditerranéenne par exemple, cuisson sous-vide ou à l’huile d’olive…).
Restaurants pas chers à Budapest
Un bon plan : si vous êtes à Budapest en semaine
Profitez des menus du jour proposés dans la plupart des restaurants, du lundi au vendredi, entre 12h et 14h. Le prix est souvent dérisoire, compris entre 4000 et 6000 forints les 3 plats (10 et 15€). Il suffit de repérer « napi menü » devant l’entrée des restaurants ou en demandant directement au serveur. Ils comprennent une entrée, un plat et le plus souvent un dessert. Ils sont souvent écrits en hongrois sur une ardoise à l’entrée, mais rien ne vous empêche de demander au serveur de vous traduire le menu!
Mes trois coups de cœur en semaine à midi:
3 adresses dans l’ancien quartier juif de Budapest:
Solinfo Café
simple et efficace avec des plats bien préparés, présentés avec goût et savoureux : 3990 forints le menu 3 plats en semaine.
Ouvert de 8h à 18h
Site de Solinfo café – cafe@solinfo.hu
Restaurant ARAZ
Joli restaurant au style art déco qui propose des menus entre 12h et 14h30, y compris le weekend:
4140 forints (env. 10€) en semaine pour 3 plats, 7000 forints (env. 18€) le weekend pour 3 plats + vin ou bière + café.
De bons petits plats à la présentation soignée, élaborés avec des ingrédients frais et de qualité.
Restaurant Köleves vendéglö
Une très bonne adresse où l’on mange des produits frais et une cuisine saine, à la fois inspirée des plats traditionnels avec une touche de modernité. Elle mélange la cuisine hongroise à des influences yiddish et méditerranéennes.
Le décor est simple et bien pensé.
Service rapide et efficace, avec de bons conseils et des serveurs avenants.
Végétariens et végans bienvenus, ils y trouveront leur bonheur.
En été, la terrasse est conviviale et colorée.
A midi en semaine, menu du jour particulièrement bon marché: soupe à 2€, plat à 5€, dessert à 2€
Catégorie restaurant de quartier: Le Ruben
Pour goûter la cuisine traditionnelle hongroise, c’est l’adresse qu’il vous faut. C’est aussi un bon plan en semaine pour ses menus à midi: entrée+plat+dessert pour 2650 forints (env. 7€). Mais je le recommande aussi le soir car il a un excellent rapport qualité-prix. Mon plat préféré chez eux est le chou farci, mais vous trouverez tous les autres plats typiques de la Hongrie (soupe goulache, crèpes Hortobàgy, lapin au paprika, cuisse de canard au chou rouge…).
Proche métro Astoria
Restaurant Vakvarju
Plats hongrois mais avec une présentation plus moderne et inventive . Le restaurant est tellement apprécié qu’il y a désormais plusieurs adresses en ville, mais le vakvarju le plus central se trouve Paulay Ede u. 7. (à Pest).
Gettó Gulyás
Pour ma première visite, j’ai testé un veau au paprika et en dessert les túrógombóc (boulettes de ricotta à la cannelle). Mon veau au paprika était « aux petits oignons », les túrógombóc étaient délicieuses, légères et je les j’ai accompagnées de kosher pàlinka… 😉
Une autre bonne adresse dans l’ancien quartier juif, derrière la grande synagogue, pour ceux qui veulent une cuisine 100% traditionnelle!
Restaurant PAPRIKA VENDEGLÖ
Une sorte d’auberge de la grande plaine sur un grand boulevard à Budapest! Décor typique qui dépayse!
» Site du restaurant Paprika Vendéglö
Catégorie bar à soupe et sandwichs à Budapest
Bors GasztroBár
Ouvert en 2012. Eté comme hiver, les Hongrois raffolent des soupes. Rien de surprenant alors de voir les bars à soupes se multiplier dans la capitale. Ce bors est de loin le meilleur d’entre eux pour ses recettes originales qui attirent une clientèle urbaine, jeune et branchée, d’autant qu’il est très proche du Szimpla Kert, le plus célèbre bar des ruines de Budapest. Des menus sont aussi proposés avec des pâtes ou de délicieux sandwiches grillés.
» En savoir plus sur Bors GasztroBár
Catégorie restaurant « nouvelle cuisine »
Fricska 2.0
Recommandé par le guide Michelin pour la deuxième année consécutive, Fricska est devenu incontournable. L’adresse mérite votre visite car les plats sont audacieux, aux saveurs étonnantes! Réservation conseillée!
Excellent menu en semaine entre 12h et 15h: entrée+plat+dessert à 6450 forints (16€)
Proche métro Oktogon
Catégorie restaurant juif
Restaurant Spinoza
En plein milieu du quartier juif, c’est une valeur sûre depuis de nombreuses années. Il est intéressant d’y aller le vendredi soir pour la soirée klezmer car pour l’équivalent de 25€, vous avec un concert de musique juive d’Europe centrale, puis un dîner 3 plats avec accompagnement musical au piano.
» En savoir plus sur le restaurant SPINOZA Budapest
Un autre endroit à ne pas louper parmi les restaurants a Budapest qui sont assez insolites on retrouve le Szimpla Kert.
En allant au SZIMPLA KERT vous allez visiter un bar des ruines, dans le quartier juif, n’hésitez pas c’est un endroit incroyable! Les ruins bars sont des immeubles anciens désaffectés et datant de l’époque communiste, qui ont été réhabilités par des artistes ou entrepreneurs hongrois, afin de les convertir en des lieux atypiques, mélangeant art et bars/restaurants.
Ouvert à partir de midi, derrière la grande synagogue , 14 rue Kazinczy
» Site du Szimpla Kert
Vous souhaitez organiser une journée ou une soirée exceptionnelle dans le quartier juif ? Contactez Ditta Kausay, guide francophone et assistante de voyage spécialiste de ce quartier.
Catégorie Bistro
Két Szerecsen
Joli cadre pour ce restaurant à la cuisine raffinée et à l’ambiance méditerranéenne. Cuisine hongroise et internationale (tapas, risotto, salades…) qui ne m’a jamais déçu. Des suggestions du chef toutes les semaines selon les produits de saison.
Proche métro Opéra
» Site du restaurant Ket Szercsen
Restaurant gastronomique étoilé Michelin
Restaurant ONYX Budapest
C’est un des meilleurs restaurants a Budapest dont la spécialité de Goulasch a été primée par le Bocuse d’or 2013. Cet établissement de la ville est reconnu par le Michelin et c’est évidemment une expérience gastronomique pour qui peut se l’offrir. Les prix sont élevés pour la Hongrie mais accessibles pour des européens venus d’Europe de l’Ouest.
» En savoir plus sur le restaurant Onyx à Budapest
Parmi toutes les autres adresses de restauration, on peut ajouter:
- Le Vigvarju dans un immeuble classé au bord du Danube, côté Pest
- Café Kör
- Menza
Voici ci-dessous une liste de restaurants a Budapest vous proposant une sorte de panorama culinaire avec les différents tendances.
Mon leitmotiv ? Budapest, plus qu’une ville, une thérapie!
» Mes visites guidées à Budapest? - » Me contacter?
Bonjour! Merci pour votre message tout à fait juste, je viens de « rafraichir » la page avec de nouveaux restaurants : Zeller bistro, Fricska gastropub mais je recommande aussi le Vigvarju sur la promenade du Danube par exemple!
Réservation conseillée pour tous ces restaurants!
Bon appétit! 😉
Thanks for your comment, you are right, Nu bistro and Almarium closed a few months ago. I have juste made some changes and among the new restaurants, I can suggest: Zeller bistro, Fricska gastropub, Vigvarju on the Pest promenade.
Kind regards,
JC
Can you refresh your informations because lot of restaurant are closing like Almarium, …
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