Où manger à Budapest? Quelles sont les meilleurs restaurants à Budapest selon vos envies et vos goûts? Testez quelques unes de ces bonnes adresses testées et recommandées par Jean Christophe, expatrié français tombé amoureux des Hongrois et de la Hongrie, toujours curieux de découvertes culinaires…
Que manger à Budapest?
Appétissante et variée, la cuisine hongroise connait depuis quelques années un véritable renouveau. Les origines nomades des Hongrois ont laissé une nourriture riche avec beaucoup de viande et elle est bien représentée par le plat national qu’est la goulache, cette soupe simple et nourrissante à base de boeuf et relevée au paprika. Mais la gastronomie hongroise regroupe une extrême variété de plats locaux hérités d’une histoire mouvementée et dont les influences proviennent à la fois de voisins européens (les peuples balkaniques, l’Italie ou même la France grâce à la dynastie de restaurateurs Gundel) mais aussi des invasions ou occupations successives (les Ottomans, les Autrichiens).
A Budapest, la cuisine hongroise est une quintessence des diverses cuisines régionales, compte tenu de la centralité et de l’influence de la capitale sur le pays.
On peut toujours trouver des restaurants a Budapest ou des tavernes que l’on peut qualifier de « typique » où vous pourrez déguster des spécialités telles que la goulache (goulasch), un pörkölt (viande en sauce) ou les crêpes fourrées à la viande de la grande plaine, mais vous n’y verrez plus beaucoup de Hongrois, car ils préfèrent désormais des restaurants qui réorientent les plats vers des saveurs plus modernes et on assiste depuis quelques années à la naissance d’une nouvelle cuisine hongroise plus raffinée qui s’ouvre à de nouvelles influences ( méditerranéenne par exemple, cuisson sous-vide ou à l’huile d’olive…).
Restaurants pas chers à Budapest
Un bon plan : si vous êtes à Budapest en semaine
Profitez des menus du jour proposés dans la plupart des restaurants, du lundi au vendredi, entre 12h et 14h. Le prix est souvent dérisoire, compris entre 2500 et 3500 forints les 3 plats (8 et 10€). Il suffit de repérer « napi menü » devant l’entrée des restaurants ou en demandant directement au serveur. Ils comprennent une entrée, un plat et souvent un dessert. Ils sont souvent écrits en hongrois sur une ardoise à l’entrée, mais rien ne vous empêche de demander au serveur de vous traduire le menu!
Mes trois coups de coeur économique et très bons
Parmi mes menus préférés en semaine:
3 adresses dans l’ancien quartier juif de Budapest:
Solinfo café
simple et efficace avec des plats bien préparés, présentés avec goût et savoureux : dès le petit-déjeuner (1.990 Ft en box), Solinfo tient sa promesse de produits frais.
Ouvert de 8h à 18h
Site de Solinfo café – cafe@solinfo.hu
Remma’s bistro
De bons petits plats à la présentation soignée, élaborés avec des ingrédients de qualité et frais.
Restaurant Köleves vendéglö
Une très bonne adresse où l’on mange des produits frais et une cuisine saine, à la fois inspirée des plats traditionnels avec une touche de modernité. Elle mélange la cuisine hongroise à des influences yiddish et méditerranéennes.
Le décor est simple et bien pensé.
Le service rapide et très efficace, avec de bons conseils et des serveurs avenants.
Végétariens et vegans bienvenus, ils y trouveront leur bonheur.
En été, la terrasse est conviviale et colorée.
Sur l’avenue Andrassy:
Restaurant Szék
Sur la place Vörösmarty:
Marty’s kitchen and bar
Voici ci-dessous une liste de restaurants a Budapest vous proposant une sorte de panorama culinaire avec les différents tendances.
Restaurant Hongrois à Budapest
Restaurant Vakvarju
Plats magyars mais avec un léger « lifting ». Tellement apprécié qu’il y a désormais trois adresses.
Adresse : Paulay Ede u. 7. (à Pest) Tél : + 36 1 268 08 88
Le foie gras de canard frit à la poêle avec du letcho frais et une tarte aux pommes de terre maison 
Poitrine de poulet fermier farcie au foie de canard cognac avec purée de pommes de terre aux oignons sauvages et petits pois au beurre de cacahuète 
Steack d’agneau du chef Attila Gâteau mascarpone aux cerises et à la rhubarbe 
Restaurant Zeller
(définitivement fermé à cause de l’épidémie de covid)
Le bistro Zeller fait partie des nouveaux restaurants « en vogue » à Budapest. Idéalement situé (près de la basilique Saint Etienne) c’est un must, à la fois pour son décor et sa cuisine créative.
Adresse: 18 rue Hercegprimàs
Gettó Gulyás
Pour ma première visite, j’ai testé un veau au paprika et boulettes de ricotta à la cannelle à Gettó Gulyás. Mon veau au paprika était « aux petits oignons », les « turo gomboc » étaient délicieuses, légères, que j’ai accompagnées de kosher palinka… 😉 Prix très corrects, et j’ai vu de bons petits menus en semaine. Une bonne nouvelle adresse derrière la grande synagogue, pour ceux qui veulent une cuisine hongroise classique mais bien préparée!
Restaurant Traditionnel Auberge hongroise
Restaurant PAPRIKA VENDEGLÖ
Une sorte d’auberge de la grande plaine sur un grand boulevard à Budapest! Décor typique très réussi et plats copieux!
» Site du restaurant Paprika Vendeglö
Bar à soupe et sandwichs à Budapest
Bors Gasztro Bar
Ouvert en 2012. Eté comme hiver, les Hongrois mangent des soupes. Rien de surprenant alors de voir les bars à soupes se multiplier dans la capitale. le bors gasztrobàr est de loin le meilleur d’entre eux pour ses recettes originales qui attirent une clientèle urbaine, jeune et branchée. Des menus sont aussi proposés avec des pâtes ou de délicieux sandwiches grillés.
» En savoir plus sur Bors Gasztro Bar
Restaurants « nouvelle cuisine »
Fricska Gastropub
Parmi les restaurants a Budapest dits restaurants tendance le Fricska est incontournable. L’adresse mérite votre visite car les plats sont souvent audacieux, avec un mélange de saveurs étonnantes! Réservation conseillée!
Adresse: 56-58 rue Dob
Restaurant Juif à Budapest
Restaurant Spinoza
En plein milieu du quartier juif, c’est une valeur sûre depuis de nombreuses années. Il est intéressant d’y aller le vendredi soir pour la soirée klezmer car pour l’équivalent de 25€, vous avec un concert de musique juive d’Europe centrale, puis un dîner 3 plats avec accompagnement musical au piano.
» En savoir plus sur le restaurant SPINOZA Budapest
Un autre endroit à ne pas louper parmi les restaurants a Budapest qui sont assez insolites on retrouve le Szimpla Kert.
En allant au SZIMPLA KERT vous allez visiter un bar des ruines, dans le quartier juif, n’hésitez pas c’est un endroit incroyable! Les ruins bars sont des immeubles anciens désaffectés et datant de l’époque communiste, qui ont été réhabilités par des artistes ou entrepreneurs hongrois, afin de les convertir en des lieux atypiques, mélangeant art et bars/restaurants.
Ouvert à partir de midi, derrière la grande synagogue , 14 rue Kazinczy
» Site du Szimpla Kert
Vous souhaitez organiser une journée ou une soirée exceptionnelle dans le quartier juif ? Contactez Ditta Kausay, guide francophone et assistante de voyage spécialiste de ce quartier.
Restaurant Méditerranéen
Ket Szerecsen
Joli cadre, belle terrasse pour ce restaurant à la cuisine raffinée. Carte qui change chaque semaine selon les légumes et fruits de saison. Tapas, salades…
» Site du restaurant Ket Szercsen
Restaurant gastronomique étoilé Michelin
Restaurant ONYX Budapest
C’est un des meilleurs restaurants a Budapest dont la spécialité de Goulasch a été primée par le Bocuse d’or 2013. Cet établissement de la ville est reconnu par le Michelin et c’est évidemment une expérience gastronomique pour qui peut se l’offrir. Les prix sont élevés pour la Hongrie mais accessibles pour des européens venus d’Europe de l’Ouest. Les menus au Restaurant Onyx coûtent entre 85 et 95€ (26 000 à 29 000 HUF) et les prix à la carte débutent à partir de 20€.
» En savoir plus sur le restaurant Onyx à Budapest
Parmi toutes les autres adresses de restauration, on peut ajouter:
- Le Vigvarju dans un immeuble classé au bord du Danube, côté Pest
- Café Kör
- Menza
et parmi les adresses pour les formules déjeuners en semaine:
ARAZ étterem
Corvin gastropub
Remma’s bistro
Bonjour! Merci pour votre message tout à fait juste, je viens de « rafraichir » la page avec de nouveaux restaurants : Zeller bistro, Fricska gastropub mais je recommande aussi le Vigvarju sur la promenade du Danube par exemple!
Réservation conseillée pour tous ces restaurants!
Bon appétit! 😉
Thanks for your comment, you are right, Nu bistro and Almarium closed a few months ago. I have juste made some changes and among the new restaurants, I can suggest: Zeller bistro, Fricska gastropub, Vigvarju on the Pest promenade.
Kind regards,
JC
Can you refresh your informations because lot of restaurant are closing like Almarium, …
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