1 827 vues

Cuisiner des fèves à la catalane

0

Avec la saison des fèves (favas en catalan) qui commence, il est temps de vous livrer le secret de la recette des fèves à la mode catalane… Voici une recette avec de la cansalada, du brandy et du piment d’espelette…


Photo-544.jpg

Photo-546.jpg Photo-547.jpg

C’est la saison des fèves (favas en catala)

J’ai pris ce matin 2 kg de fèves (pour 3/personnes)

Je n’avais pas de boudin ni de soubressade alors je les ai fait tout simplement

faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive

mettre ensuite 2 tranches de lards fumés coupées  en petits morceaux faire revenir 5mn

Mettez vos fèves remuez et laissez cuire pendant 10mn, salez, poivrez, j’ai rajouté un peu de piment d’espelette

c’est simple facile et bon

Je vous donne une autre recette :

– 1kg de fèves

– 2 oignons tendres

-100g de cansalada (lard)
– Brandy

–  150g de boudin noir

– 5 feuilles de menthe

– sel et poivre, piment

– 2 gousses d’ail

– huile d’olive

Préparation

hachez vos oignons et faites les revenir avec l’huile dans une poêle  salez, et mettre un peu de piment,

Ajoutez les deux gousses d’ail écrasées et les 100g de cansalada (lard)  coupé en petits morceaux.

Quand les morceaux sont bien revenus mettre un doigt de Brandy, quand le Brandy est évaporé ajoutez une cuillère à café de poivre noir et les fèves. Remuez,  ajouter le boudin noir taillé en petits morceaux et laissez cuire 10mn

Avant de servir coupez les feuilles de menthe sur les fèves

Photo-551.jpg



Partager

A propos de l'auteur

J'ai été directrice artistique pendant 17 ans à Paris avec carte de presse 47 489, j'ai quitté Paris via Miami et les Pyrénées Orientales, retour aux sources. Je suis catalane née à Perpignan. Au fil du temps je me suis spécialisée dans le web et tout ce qui parle de la Catalogne Nord et Sud. J’ai lancé 2 sites sur l'art et la musique en Catalogne, ce blog parlera de tout ce qui touche aux sorties, les restos, les adresses branchées, la musique, le sport, tous les moments forts etc.... ____________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________Le blog Book en Catalogne

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Besoin d'aide pour préparer un séjour ?

Remplissez le formulaire ci-dessous avec le plus de détails possible pour que nous puissions vous répondre dans les plus brefs délais.


Nous partageons nos expériences et conseils gratuits avec vous! Exprimez vos besoins!