Recette de Crepes : Fêter la Chandeleur avec une crêpes party

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A la recherche d’une recette de crêpe ? Quitte à fêter la Chandeleur, autant le faire à fond : une crêpes party, c’est l’idéal pour ça ! L’appareil indispensable n’est plus la crêpière mais l’appareil à mini crêpes.

Perso, j’ai le Lagrange, il fait 7 crêpes à chaque tournée, ce qui est parfait. Je prends toujours les deux mêmes recettes, celles des « crêpes de Sophie ».

Ces proportions suffisent largement pour 2 adultes et 2 enfants, il y aura même sûrement un peu de rab (si vous faîtes l’erreur de les augmenter de 50%, comme moi, vous mangerez des crêpes pendant deux jours !).

Pour la version salée, vous obtiendrez plus d’une vingtaine de blinis :

mélanger 350g de farine + 2 sachets de levure dans un saladier
ajouter 4 jaunes d’œufs, 100g de beurre fondu, 2 yaourts nature et 20 cl de crème liquide
délayer la préparation peu à peu avec 20 cl de lait chaud.
couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h à t° ambiante
battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement.

La pâte est assez épaisse : étalez-la avec le dos de la petite louche, lorsque vous la placez dans les empreintes.

Comme garniture, prévoir :

allumettes de jambon
allumettes de lardons (préalablement rissolés)
des tranches de bacon
des knackis
râpé de surimi
tranches de saumon fumé
gruyère râpé
tranches de chèvre

Pour la version sucrée, pour une quinzaine de crêpes :

mélanger 125g de farine fluide + 50g de sucre + 1/2 sachet de levure
ajouter 2 œufs entiers
puis 50g de beurre fondu
puis 30 cl de lait chaud

Laisser reposer minimum 30 mn

Comme garniture, prévoir :

de la pâte à tartiner au chocolat
de la noix de coco râpée
de la confiture
des rondelles de banane (préparées au dernier moment)
des pistaches
du pralin
du sucre glace
de la cassonade et du jus de citron (version Isa)
Il ne reste plus qu’à ouvrir les bouteilles de cidre et de Champomy !

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